상품 설명
과학자들은 칠면조 고기를 포함한 고단백 식품을 섭취하면 시간이 지남에 따라 포만감을 유지하는 데 도움이 될 수 있다고 주장합니다. 또한 단백질은 정상적인 근육량을 제공하고 식사 후 인슐린 수치를 안정화시킵니다. 견과류, 생선, 계란, 유제품 및 콩류도 단백질 공급원입니다.
칠면조 가슴살이 다른 부위보다 지방과 칼로리가 적다는 사실에도 불구하고이 고기가 더 건강하다는 것은 오해입니다. 예를 들어, 칠면조 커틀릿 햄버거는 칠면조 고기에 포함 된 검은 고기의 양에 따라 소고기 햄버거만큼 포화 지방을 포함 할 수 있습니다.
여러 연구에 따르면 칠면조 고기에는 미네랄 셀레늄이 포함되어 있으며, 충분히 섭취하면 전립선 암, 폐암, 방광암, 식도암 및 위암 발병 위험을 줄일 수 있습니다.
영양학자들은 반제품 육류 제품의 형태로 칠면조 고기의 사용을 최소화할 것을 권장합니다. 그러한 제품에는 다량의 소금과 방부제가 포함될 수 있기 때문입니다. 염분이 과도하게 함유된 식품의 섭취는 비만, 고혈압을 포함한 심혈관 질환 및 암의 위험을 증가시킬 수 있음을 기억하십시오.
조성
귀중한 칠면조 필렛 고기의 구성은 다음과 같습니다.
- 포화 지방산;
- 물;
- 콜레스테롤;
- 금연 건강 증진 협회;
- 미네랄 – 나트륨 (90mg), 칼륨 (210mg), 인 (200mg), 칼슘 (12mg), 아연 (2.45mg), 마그네슘 (19mg), 철 (1.4mg), 구리 (85mcg), 망간 (14mcg).
- 비타민 PP, A, 그룹 B (B6, B2, B12), E;
- 열량 201kcal
- 제품의 에너지 가치 (단백질, 지방, 탄수화물의 비율) :
- 단백질 : 13.29g. (~ 53.16kcal)
- 지방 : 15.96g. (~ 143.64kcal)
- 탄수화물 : 0g. (~ 0kcal)
방법을 선택하는 방법
좋은 칠면조 필렛을 선택하는 것은 쉽습니다.
클수록 좋습니다. 더 큰 새들은 최고의 고기를 가지고 있다고 믿어집니다.
만지고 이해합니다. 구매하는 동안 신선한 칠면조 필레의 표면을 누르면 손가락 움푹 들어간 부분이 빠르게 원래 모양으로 돌아갑니다.
색상이 중요합니다. 신선한 필레 고기는 부드러운 분홍색이어야하며 짙은 피의 얼룩이나 고기에 대한 부 자연스러운 색상 (파란색 또는 녹색)이 없어야합니다.
방향. 신선한 고기는 실제로 냄새가 나지 않습니다. 강한 냄새가 나면이 필레를 옆에 두십시오.
칠면조 고기의 장점
칠면조 고기의 구성에는 지방이 거의 없습니다. 살코기 측면에서 송아지의 구성 만 비교할 수 있습니다. 지방 함량이 낮기 때문에 칠면조에는 콜레스테롤이 거의 없습니다. 고기 75g 당 100mg을 넘지 않습니다. 이것은 아주 작은 그림입니다. 따라서 칠면조 고기는 죽상 동맥 경화증과 비만 환자에게 좋은 선택입니다.
똑같이 적은 양의 지방이 칠면조 고기의 구성을 매우 쉽게 소화 할 수있는 유형의 고기로 만듭니다. 단백질은 95 % 흡수되어 토끼와 닭고기의이 값을 초과합니다. 같은 이유로 칠면조 고기는 훨씬 더 빨리 포만감을 느끼게합니다. 많이 먹기가 어렵습니다.
칠면조의 유익한 특성은 또한 칠면조 고기 3 인분에 심장을 자극하고 뇌 활동을 증가시키는 오메가 -XNUMX 불포화 지방산의 일일 섭취량을 모두 포함하고 있기 때문입니다.
다른 종류의 육류와 마찬가지로 칠면조 육류의 구성에는 비타민 B, 비타민 A 및 K가 포함되어 있으며 그 외에도 마그네슘, 칼슘, 인, 칼륨 및 많은 장기 시스템의 정상적인 기능에 필요한 기타 미량 원소가 포함되어 있습니다. 따라서 칠면조의 화학 성분의 일부인 B 비타민은 신체의 대사 과정을 정상화하고 칼슘은 근골격계와 신경계를 정상 상태로 유지하는 데 필요하며 비타민 K는 혈관을 강화시킵니다.
그건 그렇고, 칠면조의 이점은 뼈를 만들고 관절을 건강한 상태로 유지하는 데 필요한 양의 인을 생선과 같이 함유하고 있으므로 다른 종류의 고기보다 훨씬 더 많이 함유되어 있다는 것입니다. 그리고 칠면조 고기의 또 하나의 유용한 속성 :이 고기는 알레르기를 일으키지 않습니다. 어린이, 임산부 및 질병에서 회복중인 환자는 물론 집중적 인 화학 요법을받은 사람들에게도 투여 할 수 있습니다. 칠면조의 모든 구성은 필요한 단백질과 생물학적 활성 물질을 제공하며 부작용을 일으키지 않습니다. 누군가.
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칠면조 고기와 필레는 신선하고 고품질이라면 실제로 금기 사항이 없습니다.
그러나 통풍과 신장 질환이있는 사람에게는 칠면조 필레의 고단백 함량이 해로울 수 있으므로 섭취를 제한해야합니다. 또한 이러한 유형의 칠면조 고기에는 나트륨이 많이 포함되어 있으므로 영양사는 고혈압 환자가 요리 중에 고기를 소금에 절이는 것을 권장하지 않습니다.
맛의 특성
칠면조는 섬세한 맛으로 유명합니다. 날개와 가슴에는 지방이 거의 없기 때문에 달콤하고 약간 건조한 고기가 있습니다. 드럼 스틱과 허벅지는 붉은 고기에 속합니다. 생애 동안이 부분에 대한 부하가 훨씬 더 크기 때문입니다. 부드럽지만 덜 건조합니다.
고기는 냉장 및 냉동 판매됩니다. 가금류를 산업적으로 냉동하는 경우이 형태의 유통 기한은 XNUMX 년이며 제품의 해동 및 재 동결은 금지되어 있습니다.
테이블에 칠면조를 선택하면 고기 종류를 결정해야합니다. 오늘 판매 중에는 전체 시체뿐만 아니라 가슴, 날개, 허벅지, 드럼 스틱 및 기타 부품도 별도로 찾을 수 있습니다. 고기는 가볍고 단단하며 촉촉하고 이물질 냄새와 얼룩이 없어야합니다. 시체를 손가락으로 눌러 신선도를 확인할 수 있습니다. 구멍이 빨리 원래 모양으로 돌아 오면 제품을 꺼낼 수 있습니다. 보조개가 남아 있으면 구매를 거부하는 것이 좋습니다.
요리에 칠면조 고기
고기는 부인할 수없는 이점뿐만 아니라 뛰어난 맛으로 인해 널리 인기를 얻었습니다. 삶거나, 끓이거나, 튀기거나, 굽거나, 쪄거나, 구워 지거나, 불에 구울 수 있습니다. 시리얼, 파스타 및 야채, 크림 소스 및 화이트 와인과 잘 어울립니다.
맛있는 패트, 소시지 및 통조림이 만들어집니다. 그 탁월한 가치와 우수한 품질로 인해 어린이 메뉴의 첫 번째 보완 식품으로 사용될 수 있습니다.
영국의 미식가들은 버섯과 밤으로 시체를 채우고 건포도 또는 구스베리 젤리와 함께 제공됩니다. 오렌지로 새를 채우는 것은 이탈리아에서 사랑 받고 있으며 미국에서는 전통적인 크리스마스 요리이자 추수 감사절 메뉴의 기초로 간주됩니다. 미국에서는이 기간 동안 각 주민에 대해 매년 한 마리의 시체가 재배됩니다. 그건 그렇고, 가장 큰 시체는 1989 년에 구워졌습니다. 그녀의 구운 무게는 39.09 킬로그램이었습니다.
터키 간장 – 레시피
성분
- 칠면조 600g (필레)
- 1 개의 PC. 당근
- 4 tbsp soy sauce
- 1 개의 PC. 구근
- 물
- 식물성 기름
요리법
- 칠면조 필레를 헹구고 말리고 3-4cm 크기의 중간 크기로 자릅니다.
- 당근과 양파를 껍질을 벗기고 당근을 얇은 반원 또는 입방체로 자르고 양파를 고리 또는 작은 입방체로 자릅니다.
- 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 칠면조 고기를 넣고 약한 갈색이 될 때까지 고열로 볶고 가끔 저어줍니다.
- 불을 줄이고 양파와 당근을 칠면조에 넣고 야채가 부드러워 질 때까지 10 분 더 끓입니다.
- 따뜻한 물 한 컵에 간장을 녹이고 칠면조와 함께 야채와 함께 팬에 넣고 최소한의 열로 20 분 동안 끓인 다음 가끔 저어주고 완전히 끓으면 물을 추가합니다.
- 칠면조를 반찬과 함께 뜨거운 간장에 담아 내십시오.
맛있게 드세요!