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호박이나 호박과 같은 저렴한 야채는 심장, 뇌, 근육 및 간에 매우 건강하고 필수적입니다.
호박의 역사
인도의 전설에 따르면 호박은 하늘에 사는 사람들에게주는 선물입니다. 수천 년 동안 남미 인구는 요리에이“신성한 선물”을 사용해 왔으며 정복자들은 호박을 구세계로 가져 왔습니다. 유럽에서 호박의 운명은 역설적이었습니다. 그것은 모든 사람에게 매우 빨리 퍼지고 사랑에 빠졌지 만… 전혀 음식이 아닙니다!
XNUMX세기 동안 비타민, 미네랄 및 미량 원소의 창고는 장식용 이국적인 식물에 불과했습니다. 크고 밝은 꽃으로 존경을 받았지만 과일이 훨씬 더 가치 있다는 것을 깨닫지 못했습니다.
호박의 유용한 특성
호박 펄프는 몸에 쉽게 흡수되며 위와 장을 자극하지 않습니다. 또한 소박한 야채에는 피부에 탄력을주는 콜라겐 생성에 관여하는 비타민 C가 포함되어 있습니다.
호박에 함유된 베타카로틴은 피부와 모발에 좋고 시력에도 좋은 영향을 미칩니다. 또한 호박에는 심장, 뇌, 근육 및 간에 필요한 칼륨, 칼슘, 철, 마그네슘과 같은 신체에 중요한 모든 미량 원소가 있습니다.
그리고식이 섬유는 독성 물질을 흡수하고 과도한 콜레스테롤과 물은 몸에서 제거합니다. 또한 호박 요리는 소화 과정을 활성화하고 위와 장의 운동 및 분비 기능을 향상시킵니다.
이 야채는 체액 저류를 방지하며 칼로리 함량은 거의 100에 가깝습니다. 호박 16.7g에는 XNUMX 킬로 칼로리 만 들어 있습니다.
호박의 유해한 특성
호박과 같은 야채는 신체에 거의 해를 끼치 지 않습니다. 주된 해로운 특성은 호박이 칼륨의 큰 특성을 포함하고 있기 때문에 신장 질환으로 고통받는 사람들이 섭취해서는 안된다는 것입니다.
매우 드문 경우에 호박은 소화성 궤양과 위염에 금기입니다.
스쿼시 알레르기
호박이 저자 극성 식품 범주에 속한다는 사실에도 불구하고 부정적인 반응을 유발할 수 있습니다. 대부분 우리는 유전 적 소인에 대해 이야기하고 있습니다. 또한 성인의 경우 반응이 종종 연장되어 식사 직후에는 발생하지 않지만 어린이의 경우 거의 즉시 나타납니다.
아기의 알레르기 증상 :
- 소질;
- 피부염;
- 잦은 역류, 심지어 구토;
- 마른 기침 발작, 콧물.
일반적인 임상 사진 :
- 점막의 염증;
- 피부의 발적과 발진;
- 메스꺼움, 구토,
- 설사;
- 복부에 심한 통증;
- 덜 흔하게 – 찢어짐과 코 막힘.
특히 어려운 상황 (매우 드물게)에서는 아나필락시스 반응이 가능하여 인간의 생명에 직접적인 위협을가합니다. 이 경우 구급차가 즉시 호출됩니다. 의사가 도착하기 전에 특히 어린 아이에게 알레르기 반응의 징후가있는 경우에는 어떤 조치도 취하지 않습니다.
중요 : 아나필락시스는 구강의 점막과 조직, 비 인두의 부종과 혈압의 급격한 감소 (저혈압)를 특징으로합니다. 어떤 경우에도 전문가에게 연락하는 것을 주저해서는 안됩니다.
응급 처치 후 필요한 경우 환자를 검사하고 검사하는 것이 좋습니다. 실험실 검사 결과에 따라서 만 의사는 치료를 처방합니다.
주키니 알레르기 치료
기본적 으로이 질병은 신체에서 위험 물질을 신속하게 제거하기 위해 흡착제를 제외한 약물이 필요하지 않습니다. 주된 치료법은식이 요법과 알레르기 항원의 완전한 거부입니다. 이것은 어린이와 성인 모두에게 적용됩니다.
요리에 호박 사용
가장 까다로운 미식가도 만족시킬 수있는 호박에서 맛있고 건강한 요리를 많이 만들 수 있습니다. 날것 또는 살짝 삶은 형태로, 호박은 야채 샐러드에 사용됩니다. 섬세한 과육과 얇은 피부를 가진 젊은 과일이 적합합니다.
호박은 숙성의 여러 단계에서 소비하기에 적합합니다. 어린 과일은 날것과 삶은 것, 튀긴 것, 구운 것, 절인 것 모두 사용할 수 있습니다. 성숙한 야채는 껍질과 과육이 촘촘하므로 가열하는 것이 좋습니다. 호박의 일부 품종의 꽃과 씨앗도 먹습니다.
호박과 다른 재료를 사용하면 디저트를 포함한 풀 코스 요리를 쉽게 준비 할 수 있습니다. 어린 야채는 맛있고 섬세한 수프 퓨레를 만들 것이며, 두 번째는 야채 스튜, 박제 또는 튀긴 호박이 매우 적합하며 팬케이크 또는 호박 케이크는 디저트로 사용됩니다.
이탈리아에서는 파스타용 소스가 호박으로 준비되고, 인도에서는 생선이나 해산물과 함께 제공되며, 러시아에서는 유명한 호박 캐비아가 매우 인기가 있습니다. 삶은 또는 튀긴 호박에 당근, 양파, 피망, 토마토와 향기로운 향신료.
주키니 캐비어는 진열대에서 드물지 않지만이 수제 간식은 특히 맛있습니다. 홈 메이드 애호박 캐비어 레시피는 야채와 조미료의 구성이나 잘게 썰고 요리하는 방식이 전통적인 방식과 다를 수 있습니다.
절인 호박은 매우 맛있습니다. 버섯이나 오이와 같은 맛이 납니다. 준비 방법과 향신료의 구성에 따라 다릅니다. 그들은 샐러드에 추가되는 차가운 전채 또는 반찬으로 테이블에 제공됩니다.
팬케이크, 캐서롤, 팬케이크, 머핀, 파이 등 호박을 굽는 요리법은 엄청나게 많습니다. 그러나 아마도 가장 독창적 인 요리는 특이한 맛과 향을 지닌 골수 잼 일 것입니다. 주키니 잼은 레몬 또는 오렌지와 같은 감귤류 과일과 디저트에 독특한 맛을 주는 사과를 추가하여 준비합니다.
호박을 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 기성 조리법과 실험을 모두 사용하여 맛있고 건강한 채소로 새로운 요리를 발명 할 수 있습니다!
호박에 관한 15 가지 흥미로운 사실
- 식물의 관점에서 볼 때 그들은 야채가 아닌 열매에 속합니다. 그러나 여전히 모든 사람들은 호박을 야채로 간주하는 데 익숙합니다.
- 유리한 조건에서 일부 종류의 호박은 파종 후 45-50 일 후에 이미 수확 할 수있는 크기로 자랍니다.
- 처음으로 이탈리아 인들은 호박을 먹기 시작했습니다. 그 전에는 그들의 꽃이나 씨앗 만 먹었습니다.
- 이 야채는 저자 극성입니다.
- 신맛이 다르지 않지만 비타민 C가 많이 포함되어 있습니다.
- 호박은식이 제품입니다. 다양성과 성숙도에 따라 100g의 펄프에는 평균 24-26kcal이 포함됩니다.
- 이 야채의 피부 표층을 실수로 손상 시키면 빠르게 악화됩니다. 냉장도 도움이되지 않습니다.
- 호박은 16 세기에 유럽에 소개되었습니다. 동시에 그들은 관상용 식물로 사용되었으며 아무도 그들을 먹을 생각조차하지 않았습니다.
- 적당히 주키니를 먹으면 머리카락이 회색으로 변하는 것을 막을 수 있습니다.
- 이 야채는 칼로리가 낮기 때문에 수백 가지 식단에 포함되어 있습니다.
- 지금까지 자란 가장 큰 스쿼시는 61kg이었습니다. 이 세계 기록은 1998 년에 세워졌습니다.
- 신선한 호박의 펄프는 피부에 완벽하게 영양을 공급하고 수분을 공급하기 때문에 안면 마스크가 종종 만들어집니다.
- 그리스와 프랑스에서는 앞서 언급 한 호박 꽃이 인기가 있으며 식용도 가능합니다.
- 처음으로 호박이 현대 멕시코 영토에 나타났습니다. 그러나 지역 주민들은 채소 자체가 아닌 씨앗 만 먹었습니다.
- 일부 종류의 주키니는 날 것으로 먹으며 다양한 샐러드에 추가됩니다.
곧 아래 비디오에서 볼 수있는 거대한 호박 :
