버몬트

상품 설명

버몬트 (it. 베르무트 – 쑥) – 허브, 향신료 및 약초로 맛을 낸 알코올 음료로 강도는 약 15~20입니다. 강한 와인 등급에 속합니다.

향기로운 와인의 역사는 고대로 거슬러 올라갑니다. 우리가 히포크라테스 작품에서 기원전 X-IX 세기의 출처에서 찾은 버몬트의 첫 번째 요리법.

베르무트의 첫 대량 생산은 1786년 토리노에서 와인 메이커 Antonio Benedetto Kapranos에 의해 시작되었습니다. 당시에는 음료의 기본으로 화이트 와인만을 사용했습니다. 현재 기본 제조업체는 모든 와인을 사용합니다. 이로 인해 음료의 색상은 옅은 금색에서 호박색, 밝은 분홍색에서 진한 빨간색까지 다양합니다.

버 무스 생산

베르무트의 생산은 여러 단계로 진행됩니다. 처음에 제조업체는 음료의 모든 방향족 성분을 건조시키고 분말 혼합물로 두드리고 알코올-물 용액을 부은 다음 일정한 회전 탱크에서 20일 동안 주입합니다. 이 시간은 에센셜 오일을 녹이기에 충분합니다. 베르무트를 준비하는 동안 방향족 성분의 구성에는 수십 가지 종과 허브가 포함될 수 있습니다.

가장 흔한 것은 쑥, 톱풀, 민트, 카다몸, 계피, 육두구, 블랙 엘더베리, 스위트 클로버, 오레가노, 엘레캄판, 안젤리카, 생강, 세인트 존스 워트, 카모마일, 멜리사 등입니다. 베르무트 특유의 쓴맛을 내기 위해 퀴닌 나무 껍질, 쑥, 탠시, 샨드라, 참나무를 사용합니다.

또한 허브 추출물이 주입 된 와인을 조심스럽게 걸러냅니다. 그들은 설탕, 방부제, 감미료 및 알코올을 첨가하여 강도를 높이고 향기로운 물질을 혼합물에 보존합니다.

다음 단계에서는 혼합물을 -5 °로 식히고 다시 여과 한 다음 몇 주에 걸쳐 서서히 실온으로 데 웁니다.

모든 기술 프로세스가 끝나면 버몬트는 2 개월에서 12 개월까지 주입하고 병에 담아 판매합니다.

설탕의 비율에 따라 버몬트의 세계 분류가 있습니다. 5 개의 주요 버몬트 그룹이 설립되었습니다.

• 당도 4 % 미만의 버몬트 기반 드라이 화이트 와인;
• 설탕이 10-15 % 포함 된 흰색 강화 포도주;
• 설탕이 15 % 이상 포함 된 레드 강화 와인을 기반으로합니다.
• 당도가 10 % 이상인 버몬트 기반 로제 와인;
• 매우 쓴 맛이 나고 더 특이한 음료는 향유에 가깝습니다.

세계에서 가장 인기있는 브랜드는 Martini, Gancia, Noilly Prat, Cinzano, Gran Torino 등입니다.

일반적으로 사람들은 얼음이나 칵테일과 함께 순수한 형태의 식전 주로 버몬트를 마 십니다.