채식주의자의 신체에서 비타민 B12 결핍과 그 결과에 대해 육식에 찬성하는 주장과 함께 하나 이상의 기사가 작성되었습니다. 물론 이 비타민은 신경계의 기능, 소화, 지방과 탄수화물의 합성, 마지막으로 세포 분열에 필수적인 역할을 합니다. 그리고 그것은 주로 육류 제품과 내장에서 발견됩니다. 그러나 그것들을 거부하면 시각 장애, 지속적인 두통 및 빈혈의 형태로 신체에 대한 결핍과 가장 심각한 결과가 실제로 수반됩니까? 이 질문은 모든 것을 이해한 후에야 명확하게 대답할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다.
비타민 B12에 대해 알아야 할 사항
복잡한 화학적 용어로, 이것은 코발라민 분자의 두 가지 변형, 즉 코발트를 포함하는 물질의 일반적인 이름입니다. 따라서 의사가 그에게 부여한 이름은 cyanocobalamin입니다. 사실 사람들은 종종 그를“레드 비타민“동물의 간과 신장 인 신체를위한이 물질의 근원과 유사하게.
비타민 B12는 1934 년에 3 명의 재능있는 하버드 의사 인 George Maycot, George Will 및 William Parry Murphy가 약효 발견으로 노벨상을 받았을 때 처음 논의되었습니다. 조금 후에, 예를 들어 요리하는 동안 고온의 영향을 받아도 음식에 완벽하게 보존되는 가장 안정적인 비타민 중 하나라는 것이 밝혀졌습니다. 빛과 물을 두려워한다는 것은 인정해야하지만 시간이 지남에 따라 신장, 폐, 비장 및 간과 같은 신체의 특정 기관에 축적 될 수 있습니다. 이 덕분에 식단에서 비타민 B12 부족의 첫 징후가 즉시 나타나지 않고 2 ~ 3 년 후에 나타납니다. 또한이 경우 채식주의 자뿐만 아니라 육식 자에 대해서도 이야기하고 있습니다.
그 역할은 무엇입니까
비타민 B12를 축적하는 신체의 능력에 대해 알게 된 후 긴장을 풀지 마십시오. 한 가지 방법으로 실제 레벨을 확인할 수 있기 때문에 특수 분석을 통과하는 것으로 귀결됩니다. 전통적으로이 비타민은 몇 가지 중요한 기능을 수행하기 때문에 모든 것이 정상임을 보여 주면 좋습니다.
- 골수에서 적혈구의 활발한 생산으로 인한 면역 발달 및 감소를 방지하고 혈액에서 최적의 헤모글로빈 수준을 유지합니다.
- 조혈 기관의 작용을 조절합니다.
- 남녀의 생식 기관의 건강을 책임집니다.
- 단백질, 지방 및 탄수화물의 합성에 영향을 미칩니다.
- 저산소 상태에서 세포의 산소 소비를 증가시킵니다.
- 향상된 뼈 성장을 촉진합니다.
- 척수 세포의 중요한 활동을 담당하므로 근육 발달을 담당합니다.
- 최적의 수준을 유지합니다.
- 두피와 모발의 상태를 개선하고 비듬을 예방합니다.
- 신경계의 기능에 영향을 미칩니다. 따라서 뇌를 포함한 모든 기관의 잘 조정 된 작업과 사람의 일반적인 안녕은 그에게 달려 있습니다. 이 경우 우리는 수면 장애, 과민성, 건망증, 만성 피로의 부재에 대해 이야기하고 있습니다.
소비율
이상적으로는 09 ng / ml의 비타민 B12가 혈액에 존재해야합니다. 이를 위해 의사의 권장 사항에 따르면 평균적인 사람은 하루에 3mcg 이상의 비타민이 필요합니다. 또한 격렬한 스포츠, 임신 및 모유 수유로 수치가 증가 할 수 있습니다. 아이는 하루에 2mcg까지 조금 덜 필요합니다. 동시에 독일과 일부 다른 국가에서는 비타민 B12의 일일 요구량에 대한 자체 견해를 가지고 있습니다. 그들은 단지 2,4 μg의 물질만으로 성인에게 충분하다고 확신합니다. 그러나 그 역할은 매우 중요하기 때문에 그것이 몸에 들어가는 지 확인하는 것은 매우 중요합니다. 채식주의자는 어떻게 이것을 할 수 있습니까? 이 질문에 대한 신화가 가득합니다.
비타민 B12 신화
비타민 B12는 가장 논란이 많은 것으로 간주됩니다. 실제로, 위의 정보가 이론가와 실무자 모두에 의해 거의 논쟁의 여지가 없다면 그것을 얻는 방법, 동화의 장소, 마지막으로 주요 출처가 완전히 논의됩니다. 모든 사람의 관점은 다르지만 실습에서 알 수 있듯이 진실은 그 사이 어딘가에 있습니다. 하지만 우선 먼저.
- 신화 1… 비타민 B12의 결핍이 무엇인지 결코 알지 못하도록 끊임없이 음식을 섭취해야합니다.
비타민 B12의 경우 비타민 결핍이 발생하는 데 20 년이 걸릴 수 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 그리고 여기서 요점은 신체의 기존 매장량이 아니라 의사가 장간 순환이라고 부르는 자연 과정입니다. 이것은 비타민 B12가 담즙으로 배설 된 다음 신체에 재 흡수되는 경우입니다. 또한이 경우 그 양은 하루에 10mcg에 도달 할 수 있습니다. 더욱이,이 과정은 일부 채식주의 자 및 채식주의 자에게 음식에서 얻을 때보 다 더 많은 비타민 B12를 제공합니다. 위의 사항을 모두 요약하면 비타민 B2가 함유 된 음식을 거부 한 것이 아니라 장간 순환 장애로 인해 3 ~ 12 년 내에 비타민 결핍이 발생할 수 있다는 점에 주목할 가치가 있습니다. 그리고 모든 것이 괜찮을 것입니다. 오직 다음 신화 만이 여기에서 나옵니다.
- 신화 2… 비타민 B12는 필요하지 않습니다. 장간 순환이 신체에서 완벽하게 작동하기 때문입니다.
이 진술은 다른 요소가 위에서 설명한 과정, 즉 음식과 함께 몸에 들어가는 칼슘, 단백질 및 코발트의 양과 내장 상태에 영향을 미치기 때문에 잘못된 것입니다. 또한 적절한 테스트를 정기적으로 통과해야만 모든 것이 정상인지 확인할 수 있습니다.
- 신화 3… 위와 장에서 생성되는 비타민 B12는 흡수되지 않습니다.
버지니아 베트 라노 박사에 따르면,이 신화는 과학자들이이 물질이 장에서 너무 낮게 합성되어 흡수 될 수 없다고 확신했을 때 몇 년 전에 태어났습니다. 그 후 적절한 연구를 수행하고 그 반대를 증명함으로써 성공적으로 퇴치되었습니다. 역설은 그 이후로 20 년 이상이 흘렀다는 것입니다. 이러한 연구의 결과는 여러 과학 출판물 (예 : Marieb의 "인간 해부학 및 생리학")에 게재되었지만 오늘날에는 구식 과학 이론에 지나지 않는 신화가 계속 존재합니다.
- 신화 4… 비타민 B12는 동물성 제품에서만 발견됩니다
이 진술은 한 가지 단순한 이유 때문에 사실이 아닙니다. 세상에는 이미 비타민 B12를 함유 한 식품이 없습니다. 비타민 B12는 체내에서 코발트를 흡수 한 결과이기 때문입니다. 장내 세균에 의해 소장에서 생성됩니다. 더욱이 Vetrano 박사는 논란이되고있는 비타민의 활성 조효소가 구강, 치아 및 편도선 주변, 혀 밑 부분의 주름, 비 인두 및 상부 기관지에서 발견된다고 주장합니다. 이것은 조효소 B12의 흡수가 소장뿐만 아니라 전체 위장관을 따라 기관지, 식도, 목구멍, 입에서도 발생할 수 있다는 결론을 내릴 수있게합니다.
또한 비타민 B12 조효소는 일부 유형의 채소, 과일 및 채소에서 발견되었습니다. 그리고 로달 비타민의 완전한 책을 믿는다면 다른 제품에서도 발견됩니다. 스스로 판단하십시오. "비타민 B 복합체는 일반적으로 동일한 제품에서 발견되는 관련 비타민의 조합이기 때문에 복합체라고 합니다."
- 신화 5… 비타민 B12 결핍은 채식주의 자 에게서만 발견됩니다.
물론이 신화의 탄생의 기초는 고기를 거부하는 것입니다. 그럼에도 불구하고 Vetrano 박사에 따르면이 진술은 마케팅 전략에 지나지 않습니다. 사실 음식과 함께 공급되는 비타민 B12는 내부 인자 또는 캐슬 인자와 같은 특별한 효소와 결합한 후에 만 동화 될 수 있습니다. 후자는 위 분비물에 이상적으로 존재합니다. 따라서 어떤 이유로 거기에서 발견되지 않으면 흡입 과정이 발생하지 않습니다. 그리고 그 내용물이 얼마나 많은 음식을 먹었는지는 중요하지 않습니다. 또한 흡수 과정은 의약품뿐만 아니라 우유와 육류에서도 발견되는 항생제의 영향을 받기 쉽습니다. 알코올이나 담배 연기뿐만 아니라 사람이 알코올을 남용하거나 담배를 피우면 빈번한 스트레스 상황.
비타민 B12에는 한 가지 단점이 있습니다. 과도한 산성 또는 알칼리성 조건에서 파괴 될 수 있습니다. 이것은 고기를 소화하기 위해 위장으로 들어가는 염산도 그것을 파괴 할 수 있음을 의미합니다. 또한 육식 동물의 장에 나타나는 부패성 박테리아를 추가하면 유익한 박테리아를 파괴하고 비타민 B12의 흡수를 포함하여 직접적인 기능을 수행 할 수없는 손상된 장의 사진을 얻을 수 있습니다.
- 신화 6… 모든 채식주의자는 비타민 B12 결핍을 예방하기 위해 비타민 BXNUMX가 함유 된 복합 비타민을 섭취해야합니다.
실제로 각기 문제가 이미 존재하고 특수 약의 도움으로 임상 테스트를 통해 입증 된 경우 각기 문제를 해결할 수 있습니다. 그러나 깊이 발효 된 박테리아로 만들어 졌다는 점을 명심하십시오. 즉, 이런 종류의 비타민 칵테일은 단기적으로 유용합니다. 앞으로는 몸에 비타민 B12가 부족한 이유와 모든 것을 정사각형으로 되돌리기 위해 무엇을해야하는지 이해하고 그 바닥을 파악해야 할 것입니다.
- 신화 7… 비타민 B12 결핍이 의심되는 경우 영양에 대한 견해를 재고하고 육류로 돌아 가야합니다.
이 진술은 부분적으로 정확합니다. 단순히 신체에 오작동이 발생하면 무언가를 변경해야하기 때문입니다. 물론 이것은 문제의 정확한 원인을 규명하고 가장 정확한 해결 방법을 선택할 수있는 자격을 갖춘 의사의지도하에 이루어져야합니다. 결국 모든 비타민, 미량 원소 또는 호르몬이 함께 작용합니다. 이것은 때때로 그들 중 하나의 부족을 보충하기 위해 다른 하나의 양을 줄이거 나 심지어 단식을 시작해야 함을 의미합니다.
에필로그 대신
비타민 B12에 대해서는 항상 충분한 논란과 신화가있었습니다. 그러나 그것들을 일으킨 것은 상충되는 과학 이론이 아니라 신뢰할 수있는 정보의 부족이었습니다. 그리고 인체에 대한 연구와 모든 종류의 물질이 인체에 미치는 영향은 항상 계속되어 왔으며 여전히 진행되고 있습니다. 이것은 분쟁이 항상 있었으며 나타날 것이라는 것을 의미합니다. 그러나 화를 내지 마십시오. 결국, 건강과 행복을 위해 필요한 것은 거의 없습니다. 올바른 생활 방식을 이끌고, 식단에 대해 신중하게 생각하고, 자신의 말에 귀를 기울여 적절한 테스트의 결과로 모든 것이 정상적이라는 자신감을 강화하십시오!