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때로는 비타민이 가장 예상치 못한 곳에 숨겨져 있습니다. 봄에는 짧은 기간이지만 일반 자작 나무 껍질 아래에서 찾을 수 있습니다. 몸에 활력을 불어넣고 자연의 생기 넘치는 에너지로 채우는 진정한 건강의 비약입니다. 오늘 우리는 자작 나무 수액의 치유력, 손으로 추출하고 집에 보관하고 요리에 사용하는 방법에 대해 이야기 할 것입니다.
건강과 활력을 위한 음료
숲에서 방금 채취한 자작나무 수액의 맛은 뚜렷한 달콤한 색조와 함께 특징적인 우디 노트를 발산합니다. 과일당이 많이 함유되어 있기 때문입니다. 피톤치드는 병원성 세균을 파괴하고, 탄닌은 강력한 항균 효과를 나타냅니다. 유기산과 에센셜 오일은 대사 과정에서 중요한 역할을 합니다.
자작 나무 주스의 이점은 차지하지 않습니다. 그것은 몸을 잘 조화시키고 약점과 봄철 비타민 결핍을 퇴치하는 데 도움이됩니다. 정기적으로 사용하면 음료는 면역 체계를 강화시킵니다. 의사는 혈액을 정화하기 때문에 계절성 알레르기 악화와 함께 자작 나무 주스를 마시는 것이 좋습니다. 또한 항염 효과가 있으며 소화 효소 생성을 촉진합니다. 따라서 위궤양의 예방과 치료를 위해서는 메뉴에 포함될 수 있고 포함되어야 합니다.
적절한 장소에서 적절한 시간에
자작 나무 수액은 봄에 수집됩니다. 모두가 이것을 알고 있습니다. 하지만 정확히 언제 이것을 하는 것이 가장 좋을까요? 마침내 눈이 내리자 밤의 서리가 멈추고 나무와 덤불에 새싹이 피었습니다. 즉, 광범위한 해빙이 시작된 때입니다. 가장 유리한 시기는 XNUMX월 중순부터 XNUMX월 말까지입니다. 또한 정오부터 저녁 XNUMX시까지 주스를 모으는 것이 가장 좋습니다. 이때 가장 집중적으로 생산되기 때문입니다.
진짜 자작나무 수액은 자작나무 숲에서만 찾을 수 있습니다. 이렇게하려면 도시 문명을 적어도 15-20km 남겨두고 숲으로 깊숙이 걸어 가야합니다. 고속도로, 대형 매립지, 산업 시설 및 기타 오염원 근처에 위치한 나무는 대기의 유해 물질을 흡수합니다. 이 경우 자작 나무 수액은 가치있는 특성을 잃고 해롭지는 않더라도 쓸모 없게됩니다.
일곱 번 측정 - 한 번 드릴
첫 번째 단계는 적합한 나무를 찾는 것입니다. 줄기 지름이 최소 25-30cm인 성인 자작나무여야 합니다. 어린 나무는 아직 힘을 얻지 못했고 주스를 마신 후에는 마를 수 있습니다. 크라운은 두껍고 무성해야하며 가지는 강력하고 유연해야합니다. 나무에 해충의 영향을 받은 명백한 징후가 있는지 확인하십시오. 참고하세요. 대부분의 주스는 햇빛이 비치는 개방된 지역의 자작나무에 있습니다.
나무 껍질에 구멍을 만들려면 5-10mm 드릴이나 두꺼운 못이 있는 수동 전기 드릴을 사용하는 것이 가장 실용적입니다. 그러나 어떤 경우에도 손에 도끼를 가져서는 안됩니다. 나무 껍질에 구멍을 너무 깊게 만들지 마십시오. 2-3cm이면 충분합니다. 크고 강력한 배럴이라도 3-4 번 이상 뚫어서는 안된다는 것을 기억하십시오. 이 경우 "표시"는 서로 15-20cm 이상 떨어져 있어야합니다. 이 규칙을 따르지 않으면 자작나무는 회복할 수 없고 부진하고 "아프고" 결국 죽을 것입니다.
우리는 올바르게 이익을 얻습니다.
자작 나무 수액을 올바르게 수집하는 방법? 전문가들은 남쪽에서 나무에 서도록 권장합니다. 지면에서 트렁크를 따라 약 30~40cm 측정하고 드릴이 있는 드릴을 약간 경사지게 놓고 얕은 구멍을 만듭니다. 그런 다음 유연한 주름진 굴곡 또는 점 적기가있는 빨대가 단단히 삽입됩니다. 귀중한 방울을 잃지 않으려면 45도 각도로 조각을 자릅니다. 어떤 사람들은 거즈를 사용합니다. 주스가 거즈를 통해 병이나 항아리에 직접 흐릅니다. 그러나 그 후에는 껍질 입자, 먼지 및 기타 작은 파편에서 음료를 청소하는 데 오랜 시간이 걸립니다.
한 나무에서 채취할 수 있는 자작나무 수액의 최대량은 20리터입니다. 열심히 일하면 다른 나무에서 최대 XNUMX리터의 유용한 액체를 모을 수 있습니다. 결국, 나무 껍질의 구멍을 올바르게 처리하는 것을 잊지 마십시오. 이끼, 왁스로 막거나 적절한 직경의 나뭇 가지를 삽입 할 수 있습니다. 이것이 완료되지 않으면 유해한 박테리아가 줄기에 침투하여 나무를 파괴합니다.
당신은 그것을 유지하거나 떠날 수 없습니다
자작나무 수액의 비타민은 최대 48시간 동안 보존됩니다. 앞으로는 무용지물이 됩니다. 이 기간 동안 음료를 냉장고에 보관하고 가능한 한 빨리 마시는 것이 좋습니다. 큰 유리 병에 담긴 상점의 주스는 일반적으로 살균되고 구연산으로 포화됩니다. 이것은 수개월 동안 맛과 유용한 특성을 보존하는 데 도움이 됩니다.
숲에서 가져온 자작 나무 주스도 집에서 수명을 연장 할 수 있습니다. 이렇게하려면 자작 나무 주스 10 리터를 큰 레몬 4 개 주스와 섞고 꿀 35-40g, 설탕 10g 및 효모 45g을 넣으십시오. 모든 성분이 완전히 용해되고 뚜껑이있는 항아리에 부어 냉장고에 10 일 동안 그대로 두십시오. 기한이 지나면 자작 나무 주스를 맛볼 수 있습니다. 서늘하고 어두운 곳에 약 2개월 동안 보관할 수 있습니다.
자작 나무 주스를 마셔야합니다. 공복과 식사 전에 하루에 세 번 이상 마셔야합니다. 음료의 해로움은 개인적인 편협함에서만 가능합니다. 따라서 처음 시도하는 경우 몇 모금을 마시고 신체의 반응을 관찰하십시오.
숲의 정신을 지닌 크바스
예를 들어 수제 크 바스와 같이 자작 나무 주스로 다양한 음료를 만들 수 있습니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.
- 호밀빵-3-4개
- 자작나무 주스 - 3리터
- 크 바스 맥아 즙 - 3 큰술. 엘.
- 설탕 — 200g
- 효모 - 2 tsp.
우리는 호밀 빵을 조각으로 자르고 오븐에서 약간 말린 다음 3 리터 항아리에 넣습니다. 자작 나무 주스를 끓여서 걸러 내고 크래커를 부어 설탕을 녹입니다. 우리는 음료를 식히도록하고 발효 된 맥아즙을 희석합니다. 그런 다음 빵 부스러기, 효모를 넣고 다시 철저히 저어줍니다. 서늘하고 건조한 곳에 4-XNUMX일 동안 준비한 다음 완성된 크바스를 걸러내고 마개가 있는 병에 붓습니다. 봄 okroshka에 딱 맞습니다!
순수 비타민 죽
자작 나무 주스에 특이한 죽을 요리하십시오. 해 보자:
- 말린 과일 - 1줌
- 호박 — 100g
- kruglozerny 쌀 - 100g
- 자작나무 주스 — 300ml
- 버터 - 맛보기
- 장식용 오렌지와 견과류
한 줌의 건포도나 다른 말린 과일을 끓는 물에 붓습니다. 5분 후 물기를 빼고 종이 타월로 말립니다. 호박 펄프를 잘게 자릅니다. 우리는 쌀을 씻고 자작 나무 주스로 채우고 부드럽게 끓입니다. 그런 다음 소금 한 꼬집, 다진 호박을 넣고 모든 액체가 흡수될 때까지 요리하십시오. 불을 끄고 찐 말린 과일과 버터 한 조각과 밥을 섞는다. 팬을 뚜껑으로 단단히 닫고 10분 동안 끓입니다. 햇볕이 잘 드는 오렌지 조각과 잘게 잘린 견과류로 장식된 특이한 죽을 제공하십시오. 오트밀, 메밀, 기장, 쿠스쿠스 등 자작나무 주스로 모든 시리얼을 요리할 수 있습니다.
"자작나무"에 팬케이크
자작 나무 주스에 팬케이크도 매우 맛있습니다. 다음 재료가 필요합니다.
- 설탕 — 100g
- 자작나무 주스-400 ml
- 닭고기 달걀 - 1 개
- 밀가루-250g
- 베이킹 파우더 - 1 tsp.
- 소금 — 맛보기
따뜻한 자작 나무 주스에 설탕을 녹입니다. 우리는 여기에 계란을 넣고 베이킹 파우더와 소금 한 꼬집으로 밀가루를 체질하고 두꺼운 반죽을 반죽합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름으로 예열 된 프라이팬에서 평소와 같이 팬케이크를 볶습니다.
꿀, 메이플 시럽, 딸기 또는 사워 크림으로 팬케이크를 제공 할 수 있습니다. 주말 아침 식사를 위한 훌륭한 옵션입니다.
자작나무 수액은 순수한 형태의 자연의 혜택입니다. 가장 중요한 것은 순간을 놓치지 않고 마지막 한 방울까지 얻을 시간을 갖는 것입니다. 이 음료를 한 번도 마셔본 적이 없다면 지금 바로 그런 기회가 있습니다. "We Eat at Home" 웹사이트에서 자작나무 주스로 더 특이한 요리법을 찾아보십시오. 이를 바탕으로 자신만의 시그니처 요리를 댓글로 작성해 주세요. 그리고 마지막으로 자작나무 주스를 마신 것이 언제였습니까?