다른 국가 요리와 마찬가지로 그리스 요리는 무엇보다도 시간이 지남에 따라 발전하고 여러 국가의 사람들의 영향을받은 미식의 차이와 선호도입니다. 3500 년 동안 그리스인들은 이웃 지중해 국가들의 요리 아이디어를 수집하고 사용했으며, 순례자들은 전쟁이나 평화와 함께 동방과 세계를 향한 긴 여정 끝에 요리법을 집으로 가져 왔고 그리스 요리는 영향을 받아 강제 또는 자발적으로 변경되었습니다. 이 땅에 발을 디딘 사람들의. 이러한 영향에도 불구하고 그리스 문화는 오늘날까지도 여전히 존경받는 많은 요리 전통을 유지하고 있습니다.
그리스인들은 음식을 매우 존중하고 세 심하게 대합니다. 그리스인의 삶에서 가장 활동적인 부분이 일어나고 많은 거래와 합의가 이루어지고 중요한 사건이 발표되는 것은 식탁에 있습니다. 한 세대 이상, 한 가족 이상이 한 테이블에 모여 몇 시간 동안 모두가 라이브 커뮤니케이션과 맛있는 음식을 즐깁니다.
그리스 요리는 복잡하지 않으며 동시에 다른 요리에서 오랫동안 잊혀진 완전히 특이한 재료를 사용합니다. 그래서 그리스인들은 산 허브에 특별한주의를 기울입니다. 그들의 독특함은 요리에 특별한 매력을줍니다.
야채는 그리스 요리에서 특별한 위치를 차지합니다. 그들은 전채, 샐러드, 메인 코스의 반찬, 심지어 디저트를 준비하는 데 사용됩니다. 그리스는 일반적으로 야채 섭취 기록 보유자로 간주됩니다. 야채 없이는 한 끼도 제대로 식사를 할 수 없습니다. 그리스 무사카의 메인 요리는 가지, 인기 있는 다른 야채는 토마토, 아티초크, 당근, 콩, 포도 잎입니다. 마늘, 양파, 계피, 셀러리와 같은 모든 종류의 향신료뿐만 아니라 그리스 식탁에 올리브가 풍부하다는 사실에 주목해야 합니다.
그리스는 해안선이 있는 나라이기 때문에 홍합, 새우, 오징어, 문어, 랍스터, 오징어, 장어, 숭어, 황새치 등 해산물이 유명합니다. 생선 요리는 바다 옆의 작은 선술집에서 준비됩니다.
고기 요리 중에서 그리스인은 돼지 고기, 양고기, 닭고기를 선호하는 반면 돼지 고기는 훨씬 덜 자주 마지 못해 먹습니다. 고기는 잘게 썰거나 잘게 썬 다음 접시에 추가하거나 따로 요리합니다.
그리스에서 인기 있는 드레싱은 올리브 오일과 레몬 주스입니다. 그리스인은 음식을 지방으로 과포화시키는 것을 좋아하지 않으며 단순함을 유지하는 것을 선호합니다.
치즈 제조에있어서 그리스인은 프랑스보다 열등하지 않습니다. 그리스에는 유명한 페타와 케 팔로 티리를 포함하여 약 20 종류의 지역 치즈가 있습니다. 첫 번째는 부드러운 소금에 절인 양의 우유 치즈이고 두 번째는 노란색을 띤 반 경질 치즈입니다.
커피는 그리스인의 메뉴에서 특별한 장소를 차지하지만 다도는 뿌리를 내리지 못했습니다 (차는 감기에만 마셔집니다). 그들은 커피와 함께 과자로 자신을 돌보고 뜨거운 음료를 마신 후 식히기 위해 물 한 잔을 제공합니다.
별도의 조리법에 따라 각 요리에 빵이 준비됩니다.
그리스에서 시도 할 것
이행 – 이것은 양고기 또는 빵 조각을 담그는 관례적인 소스입니다. 요구르트, 마늘, 오이를 베이스로 하여 상큼한 매운맛과 적은 칼로리를 가지고 있습니다.
moussaka입니다 – 구운 층으로 구성된 전통 요리: 아래 – 올리브 오일을 곁들인 가지, 중간 – 토마토와 양고기, 위 – 베샤멜 소스. 때때로 호박, 감자 또는 버섯이 무사카에 추가됩니다.
그리스 샐러드 전 세계적으로 알려진 야채 조합은 완벽하게 포화되지만 위장에 과부하가 걸리지 않습니다. 토마토, 오이, 페타 치즈, 샬롯, 올리브로 만들고 올리브 오일, 소금, 후추, 마늘, 오레가노로 맛을 냅니다. 피망, 케이퍼 또는 멸치는 종종 샐러드에 추가됩니다.
루쿠마데스 – 꿀과 계피를 곁들인 효모 반죽의 작은 공 형태로 만든 국가 그리스 도넛.
레비파이아 – 그리스 희박 병아리콩 수프. 병아리콩은 밤새 약간의 베이킹 소다에 담가둡니다. 완두콩이 요리 된 후 양파, 향신료를 넣고 약 XNUMX 시간 동안 요리하십시오. 수프가 액체로 판명되면 쌀이나 밀가루로 두껍게됩니다. 서빙하기 전에 레몬 주스가 수프에 추가됩니다.
색상 또는 프레첼 – 참깨를 넣은 그리스 빵. 그들은 아침 식사로 먹고 커피와 함께 제공됩니다.
타라 마살라 타 – 피쉬 캐비어 소스, 외관과 맛이 특이하지만 해산물 애호가는 만족합니다.
자이로 구운 고기, 케밥 형태로 장식하고 신선한 샐러드와 소스를 곁들인 피타 빵에 싸서 만든 것입니다. 개별 그리스 케밥을 수 블라 키라고합니다.
할루 미 – 그리스 샐러드 또는 튀긴 감자와 함께 제공되는 구운 치즈.
스코르달리아 – 두껍게 으깬 감자, 올리브 오일이 들어간 오래된 빵, 마늘, 견과류, 향신료, 때로는 화이트 와인 식초를 첨가 한 형태의 또 다른 그리스 소스.
음식물 – 다진 고기와 베샤멜 소스로 구운 파스타. 아래층은 치즈와 계란을 넣은 관형 파스타, 중간층은 고기와 토마토, 육두구, 올스파이스 소스, 윗층은 베샤멜이다.
그리스 와인
그리스에서는 4 년 동안 포도원이 재배되고 포도주가 준비되었습니다. 고대 그리스의 신 디오니소스 (Dionysus), 사 티르 (satirs)와 박찬 트 (bacchantes)가 그와 동행 한 무제한적인 재미 – 이것에 대한 전설은 오늘날까지 살아 남았습니다. 그 당시 포도주는 물로 1 대 3의 비율로 희석되었고, 그중 일부는 포도주였습니다. 일대일의 비율은 가장 절망적 인 술꾼의 많은 것으로 간주되었습니다.
그리스 사람들은 와인 음료를 남용하지 않지만 다른 알코올 음료보다 선호합니다. 그리스에서 매년 생산되는 500 억 리터의 와인 중 대부분이 수입됩니다.
매일 그리스인들은 레진이라는 독특한 향이 나는 향기로운 로제 와인을 마실 수 있습니다. 강하지 않고 차게 식혀 갈증을 해소하고 식욕을 증가시킵니다.
그리스의 일반적인 와인은 Naoussa, Rapsani, Mavrodafne, Halkidiki, Tsantali, Nemea, Mantinia, Robola입니다.