신 우유 또는 요구르트는 천연 우유를 자연적으로 시큼한 제품입니다.
사워 우유는 아르메니아, 러시아, 조지아, 우리나라 및 남부 유럽에서 큰 수요가있는 매우 인기있는 발효 우유 음료입니다. 오늘날 요구르트를 준비하는 동안 젖산 연쇄상 구균과 같은 유산균이 우유에 첨가되고 그루지야 및 아르메니아 품종의 경우 마츠 나 스틱과 연쇄상 구균이 사용됩니다.
"오래 지속되는"우유는 실제로 신맛이 나지 않으며, 요구르트가 그것으로 생산되면 쓴 맛이납니다. 따라서 우유가 신맛이라면 이것은 자연 기원의 지표입니다.
신 우유는 갈증을 완벽하게 해소하고 유용한 오후 간식이거나 밤에 케 피어의 대안입니다.
신 우유로 많은 맛있는 요리를 요리하기 위해 알아야 할 것과 할 수있는 것, 우리는 분해하고 조언 할 것입니다.
신 우유 팬케이크
성분:
- 신 우유 – 1/2 l.
- 계란 – 2 개
- 밀가루 – 1 잔
- 설탕 – 3-4 tsp
- 소금 – 1/3 tsp.
- 소다 – 1/2 tsp.
- 해바라기 기름 - 2 큰술. 엘. + 튀김용.
밀가루와 베이킹 소다를 깊은 볼에 넣고 소금, 설탕, 계란, 신 우유를 넣습니다. 믹서로 저속으로 치고 회전 수를 늘립니다. 2 큰술을 붓습니다. 엘. 버터를 섞고 10분 동안 따로 보관하여 소다가 "재생을 시작"합니다. 팬케이크를 뜨거운 기름에 양면에서 2-3 분 동안 볶습니다.
신 우유 쿠키
성분:
- 신 우유 – 1 잔
- 계란 – 2 개
- 밀가루 – 3,5 + 1 잔
- 마가린 – 250g.
- 반죽 용 베이킹 파우더 – 5 gr.
- 설탕 – 1,5 컵
- 버터 – 4 큰술. 엘.
- 바닐라 설탕 – 7 gr.
체로 쳐진 밀가루와 베이킹 파우더를 차가운 마가린과 섞고 (예전처럼 마가린을 갈거나 칼로 자른다), 부스러기가 형성 될 때까지 빠르게 섞고, 신 우유와 약간 빻은 달걀을 붓습니다. 마가린이 녹지 않도록 반죽을 반죽하고 플라스틱 랩으로 싸서 한 시간 동안 냉장하십시오. 채우려면 버터를 녹이고 식히고 설탕, 바닐라 및 밀가루와 섞은 다음 미세한 부스러기가 될 때까지 부드럽게 갈아줍니다. 반죽을 굴려서 전체 표면에 채우기의 절반을 펴고 반죽을 "봉투"로 접습니다. 다시 롤아웃하고 충전물의 두 번째 부분을 뿌린 다음 다시 "봉투"로 접습니다. 봉투를 두께가 200cm 미만인 층으로 말아서 두들겨 맞은 달걀로 기름칠을하고 포크로 구멍을 뚫고 삼각형, 사각형, 원 또는 초승달 모양으로 임의로 자릅니다. 15-20 분 동안 XNUMX도까지 예열 된 오븐에서 기름칠 베이킹 시트를 굽습니다.
신 우유 케이크
성분:
- 신 우유 – 1 잔
- 밀가루 – 1,5 컵
- 버터-70 gr.
- 소다 – 1/2 tsp.
- 반죽 용 베이킹 파우더 – 1 tsp.
- 소금 – 1/2 tsp.
밀가루, 베이킹 소다, 베이킹 파우더를 섞고 버터를 넣고 칼로 부스러기로 자릅니다. 점차적으로 신 우유를 부어 반죽을 반죽하고 밀가루를 뿌린 테이블에 놓고 잘 반죽하십시오. 1,5cm 두께의 층으로 굴려서 둥근 케이크를 자르고 트리밍을 블라인드하고 다시 굴립니다. 케이크를 베이킹 페이퍼에 놓고 180도로 예열된 오븐에서 황금빛 갈색이 될 때까지 15분간 굽습니다. 꿀이나 잼과 함께 즉시 제공하십시오.
신 우유 도넛
성분:
- 신 우유 – 2 컵
- 계란 – 3 개
- 밀가루 – 4 컵
- 신선한 효모 – 10 gr.
- 물 – 1 잔
- 지방 용 해바라기 유
- 소금 – 1/2 tsp.
- 가루 설탕 – 3 큰술. 엘.
효모를 따뜻한 물과 섞는다. 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 신 우유와 물에 효모를 붓고 계란과 소금을 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 수건으로 덮고 한 시간 동안 따로 보관하십시오. 떠오른 반죽을 반죽하고 얇게 펴고 유리와 더 작은 직경의 유리를 사용하여 도넛을 자릅니다. 다량의 가열 된 기름에 여러 조각을 튀기고 종이 타월에 올려 놓으십시오. 선택적으로 계피와 섞인 가루 설탕을 뿌려서 제공하십시오.
사워 밀크 파이
성분:
- 신 우유 – 1 잔
- 계란 – 2 개
- 밀가루 – 2 컵
- 설탕 – 1 잔 + 2 큰술. 엘.
- 마가린 – 50g.
- 반죽 용 베이킹 파우더 – 1 tsp.
- 바닐라 설탕 – 1/2 tsp
- 건포도 – 150 gr.
- 주황색 – 1 개
- 레몬 – 1 개
설탕으로 계란을 치고 신 우유, 바닐라 설탕, 마가린 및 베이킹 파우더로 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 저어 건포도를 넣고 기름칠 된 마가린 몰드에 붓습니다. 180도로 예열된 오븐에서 35-45분간 굽고 이쑤시개로 준비 상태를 확인합니다. 과일에서 주스를 짜내고 설탕 10 큰 스푼과 섞어 끓입니다. 불을 줄이고 약한 불에서 XNUMX분간 끓인다. 완성된 케이크를 살짝 식힌 후 시럽에 담그고 슈가파우더를 뿌립니다.
신 우유 파이
성분:
- 신 우유 – 2 컵
- 계란 – 2 개
- 밀가루 – 3 컵
- 마가린 – 20g.
- 신선한 효모 – 10 gr.
- 소금 – 1/2 tsp.
- 다진 돼지 고기 - 500 gr.
- 양파 – 1 개
- 튀김 용 해바라기 기름
- 갈은 후추 – 맛보기
밀가루를 체로 치고 신 우유와 섞은 소금, 계란 및 효모를 넣고 녹인 마가린을 부어 붓습니다. 잘 섞어 냉장고에 3시간 넣어둡니다. 다진 고기에 다진 양파, 소금, 후추, 찬물 몇 큰술을 넣으십시오. 반죽을 밀어서 패티 모양을 만들고 가장자리를 단단히 밀봉한 다음 패티를 조금씩 눌러주세요. 뜨거운 기름으로 양쪽에서 4-XNUMX분간 튀기고 원하는 경우 뚜껑으로 팬을 닫습니다.
“레시피”섹션에서 신 우유로 만드는 더 많은 레시피, 특이한 아이디어 및 옵션을 항상 찾을 수 있습니다.