위스키

상품 설명

위스키 (Clt. 물 – 물은 생명이다) – 밀, 보리, 호밀의 맥아를 증류하여 얻은 강한 알코올 음료(약 40-60).

과학자들은 수년 동안 음료의 중심 기원을 정확하게 결정할 수 없었습니다. 문제는 위스키의 원산지가 아일랜드와 영국의 일부인 스코틀랜드라는 점입니다. 그러나 첫 번째 기록은 1494 년 스코틀랜드 문서에 보존되어 있습니다. 이것은 첫 번째 음료를 수행하는 승려들의 기록입니다.

출현 순간부터 17 세기까지. 위스키는 거의 모든 농부가 전국적으로 생산하여 인구를위한 충분한 빵 생산을 위태롭게했습니다. 실제로 그들은 위스키와 빵 생산에 보리를 사용했습니다. 그 결과 위스키 생산자들은 많은 세금을 내야했습니다. 그러나이 정부는 음료의 질을 향상시킬뿐이었습니다. 결국 조세 부담을 견딜 수 없었던 소규모 자회사 생산자들이 배경으로 물러나고 바이어를 위해 싸우기 시작한 대형 생산자들에게 양보 해 음료를 개선했다. 따라서 위스키가 500 년이 넘었다 고 주장 할 수 있습니다.

위스키 생산 기술은 발생 이후 거의 변하지 않았으며 5 가지 주요 단계로 구성됩니다.

1단계 : 맥아밀, 호밀, 보리, 옥수수의 발아. 결과적으로 전분의 일부 물질은 설탕으로 변합니다. 결국 그들은 곡물을 말립니다.

2 단계 : 생산자는 마른 발아 곡물을 갈아서 뜨거운 물로 채 웁니다. 소량의 효모가 결과 혼합물에 첨가되고 3-4 일 동안 특수 통에서 발효됩니다.

3 단계 : 발효된 덩어리 ерун는 약 70-80의 강도를 가진 알코올을 얻기 위해 이중 증류됩니다.

4단계 : 어린 알코올은 신선한 오크통에 붓고 최소 5 년 동안 숙성시킵니다. 일반적으로 최적의 강도를 위해 음료를 8-50 년 동안 숙성시키는 것이 가장 좋습니다. 노화 과정이 끝나면 음료의 강도는 약 60-XNUMX입니다.

5단계 : 완성 된 음료를 병에 담기 전에 다양한 위스키를 혼합하여 풍부한 맛과 향을 내고 특별히 정제 된 물을 사육하여 강도를 낮추십시오.

완성 된 음료는 옅은 노란색에서 진한 갈색까지 가능하며 설탕이 거의 포함되어 있지 않습니다.

XNUMX 명 이상의 위스키 생산자이지만 가장 유명한 것은 Jameson, Connemara, Black Velvet, Crown Royal, Auchentoshan, Black & White, Hankey Bannister, Johnnie Walker, Scottish Prince 등입니다.