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흰 양배추 (Brássica olerácea)는 십자화과에 속하는 격년 식물입니다. 양배추 머리는 잎의 수가 증가하여 형성되는 식물의 자란 새싹에 불과합니다. 양배추의 머리는 식물의 생애 첫해에 자라며 잘리지 않으면 잎이 달린 줄기와 작은 노란색 꽃이 꼭대기에 형성되어 결국 씨앗으로 변합니다.
흰 양배추는 토양의 구성과 기상 조건에 대한 소박함으로 인해 가장 좋아하는 정원 작물이며 거의 모든 곳에서 자랍니다. 유일한 예외는 사막과 극북 (열량 조절기)입니다. 양배추는 다양성과 빛의 존재 여부에 따라 25-65 일 안에 익습니다.
흰 양배추의 칼로리 함량
흰 양배추의 칼로리 함량은 제품 27g 당 100kcal입니다.
흰 양배추의 구성 및 유용한 특성
흰 양배추에는 건강을 염려하는 모든 사람들에게 영구적이고 완전한 식품이 되기에 충분한 비타민과 미네랄이 들어 있습니다. 양배추의 화학 성분에는 비타민 A, B1, B2, B5, C, K, PP 및 칼륨, 칼슘, 마그네슘, 아연, 망간, 철, 황, 요오드, 인, 희귀 비타민 U, 과당, 엽산이 포함되어 있습니다. 산 및 판토텐산, 섬유 및 거친식이 섬유.
양배추의 치유력
양배추의 치유력은 오래 전부터 알려져 왔으며, 흰 양배추 잎을 염증이 있는 부위와 정맥이 뭉친 부위에 바르고 밤새 찜질을 하면 붓기와 불쾌하고 고통스러운 감각을 줄였습니다. 또한 양배추는 항염 효과가 있으며 신체의 신진 대사 과정에 자극 효과가 있으며 위액 생성을 자극하며 심장 활동에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 이 제품은 통풍, 신장 질환, 담석증 및 허혈에 유용합니다.
흰 양배추의 해로움
소화 불량, 장염 및 대장염에 걸리기 쉬운 위액의 산성도가 높은 사람들을 위해 흰 양배추를 식단에 포함해서는 안됩니다.
흰 양배추 품종
흰 양배추에는 초기, 중간, 후기 품종 및 잡종이 있습니다. 가장 인기있는 품종은 다음과 같습니다.
초기 – 알라딘, 델파이, 나홋카, 골든 헥타르, 조라, 파라오, 야로 슬라브 나;
매체 – 벨로루시 어, 메가톤, 영광, 선물;
늦게 – Atria, Snow White, Valentine, Lennox, Sugarloaf, Extra.
초기 품종과 잡종의 흰 양배추는 보관할 수 없으며 잎이 매우 섬세하므로 절단 직후에 먹어야합니다. 수확도 그것으로 이루어지지 않습니다. 중간 크기의 양배추는 잎 상태에서 약간 더 거칠지 만 이미 짧은 시간 동안 가공하여 저장할 수 있습니다. 가장 생산적인 품종은 늦었고 양배추는 매우 조밀하고 육즙이 많으며 겨울 내내 기뻐할 블랭크 생산에 탁월합니다. 적절한 저장을 통해 늦은 품종과 잡종의 흰 양배추 머리는 맛과 유용한 특성을 잃지 않고 한겨울까지 그리고 더 오래 놓일 것입니다.
별도로 양배추 분류에는 네덜란드 품종의 흰 양배추가 있는데, 이는 매우 생산적이고 우리 기후에 적합하며 맛과 육즙이 뛰어납니다. 네덜란드 육종가는 Bingo, Python, Grenadier, Amtrak, Ronko, Musketeer 및 Bronco와 같은 품종을 자랑스럽게 생각합니다.
흰 양배추와 체중 감소
섬유질과 식이섬유 함량이 높아 배추수프 다이어트, 마법의 다이어트, 메이요클리닉 다이어트 등 단식과 다이어트에 양배추를 포함한다.
요리에 흰 양배추
흰 양배추는 거의 보편적인 야채입니다. 그것은 샐러드에서 신선하게 먹고, 발효 및 절인, 삶은, 튀긴, 스튜 및 구운 것입니다. 양배추 커틀릿, 팬케이크 및 캐서롤과 같은 많은 사람들, 양배추는 계란과 잘 어울립니다. 파이와 양배추를 채운 팬케이크는 양배추 롤, 양배추 수프와 같은 러시아 요리의 고전입니다. 흰 양배추만큼 다양한 희귀 채소를 겨울에 수확할 수 있습니다.
양배추 파이“멈출 수 없음”
임파서블 스톱 캐비지 파이의 재료 :
흰 양배추 / 양배추 (어린) – 500g
닭고기 달걀 – 3 개
사워 크림 - 5 큰술. 엘.
마요네즈 – 3 큰술. 엘.
밀가루 / 밀가루 – 6 큰술. 엘.
소금 – 1 tsp
베이킹 반죽 - 2 tsp.
딜 - 1/2 묶음.
참깨 (뿌리 기용)
영양 및 에너지 가치 :
1795.6 킬로 칼로리
단백질 58.1g
지방 95.6g
탄수화물 174.5g