필라프의 쌀이 서로 달라 붙는 이유는 무엇입니까?

필라프의 쌀은 시리얼의 전분 함량이 높기 때문에 서로 달라붙습니다. 양은 곡물의 종류와 종류, 불순물 및 분말의 존재 여부에 따라 다릅니다. Risotto는 Krasnodar 쌀이나 Devzira보다 훨씬 더 잘 어울립니다. 크룹이 더 신선하고 길며 온전할수록 크룹에 덜 취약합니다. 강판, 으깬 쌀, 씻지 않은 쌀은 항상 서로 붙어 있습니다.

철저히 헹구고 담가야 여분의 전분을 제거할 수 있습니다. 담근 곡물은 혼합되어 불필요한 부유 전분을 배출해야합니다. 다음 부분의 물이 투명해질 때까지 사건을 진행합니다.

끓는 물에 담그고 씻은 가루는 따뜻한 물에 담그고 씻은 것보다 더 강하게 붙습니다. 밥이 오래 끓고 냄비에 액체가 많을수록 음식이 더 많이 붙습니다. 너무 익힌 쌀은 항상 덜 익힌 쌀보다 더 많이 뭉칩니다.

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