Krzysztof J. Filipiak 교수: 심장 전문의는 식사와 함께 와인 한 잔을 권장합니다. 일반적으로 빨간색이며 항상 건조합니다.

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우리는 적당량의 적포도주가 건강, 특히 심장 건강에 도움이 된다는 많은 대중적인 출판물을 읽을 수 있습니다. 이 음료에는 자연적으로 작용을 지원하는 많은 유익한 화합물이 포함되어 있습니다. 그러나 그것이 사실입니까 아니면 공식적으로 판촉이 허용되지 않는 술에 대해 교묘하게 위장한 광고입니까? 우리는 교수에게 묻습니다. N. 약 Krzysztof J. Filipiak, 심장병 전문의이자 와인 전문가.

1. 소량의 와인은 심장 및 순환기 건강에 효과적입니다. 이것은 이 음료에 함유된 폴리페놀 때문입니다.
2. Filipiak 교수는 어떤 균주가 심장 보호 물질을 가장 많이 함유하고 있다고 말합니다
3. 전문가는 또한 적포도주가 심장에 긍정적 인 영향을 미치는지 여부를 설명합니다.
4. – 적당한 소비를 고려하십시오. 심장 전문의는 일반적으로 빨간색이며 항상 건조한 와인을 권장합니다. 교수는 Medonet과의 인터뷰에서 말합니다.
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6. TvoiLokony 홈페이지에서 더 많은 이야기를 찾을 수 있습니다.

Monika Zieleniewska, MedTvoiLokony: 의사들조차 저녁 식사와 함께 와인 한 잔이 해를 끼치지 않고 건강에도 도움이 된다고 말합니다. 그리고 교수님?

교수 박사 합. 약 Krzysztof J. Filipiak: 소량의 알코올이라도 해롭다는 연구 결과가 있으며, 음주는 간경변증, 특정 암 또는 발작성 심장 부정맥의 위험 증가와 확실히 연관되어 있지만, 이러한 연구의 방법론에 의문을 제기합니다. 임상의에게 가장 중요한 것은 소량의 알코올 섭취가 전체 사망률에 기여하는지 여부를 결정하는 것입니다. 그리고 여기에서 그것이 사망률을 증가시키지 않고 아마도 약간 감소시키는 것으로 나타났습니다.

알코올은 간경화와 일부 암의 발병률 증가에 기여하지만 그 대가로 심장마비, 죽상동맥경화증 및 심혈관 사망의 위험을 낮춘다는 가설이 있습니다. 이것이 아마도 심장 전문의가 몇 년 동안 와인에 들어 있는 소량의 알코올에 대해 더 관대하게 살펴보았고, 위장 전문의와 간 전문의가 이에 대해 보다 비판적인 태도를 취한 이유일 것입니다.

1. 참조: 간 전문의는 무엇을 먹지 않습니까? 우리의 간에 가장 해로운 제품은 다음과 같습니다.

그렇다면 심장 전문의는 어떤 종류의 와인을 견딜 수 있으며 왜 빨간색입니까?

먼저 와인이 무엇인지 정의하는 것으로 시작하겠습니다. 와인은 최소 8,5% 함유된 진정한 Vitis vinifera 포도의 알코올 발효에서 얻은 제품입니다. 술.

실제로, 수년 동안 우리의 관심은 많은 심장 보호 물질을 함유하고 있기 때문에 적포도주에 초점을 맞추었습니다. 그들은 포도 주스 자체에서 나오며 과육보다 포도 베리의 붉고 어두운 껍질에 더 많습니다. 따라서 적포도로 만든 적포도주는 심장 보호 기능이 더 뛰어난 것으로 보입니다.

우리는 특히 많은 양의 폴리페놀을 함유한 와인 균주에 대해 수년간 이야기해 왔으며 여기에서 추천할 가치가 있습니다. Cannonau di Sardegna – 전통적으로 지역 농민과 오늘날 – 사르데냐 인구가 마시는 토착 Sardegna 포도입니다. 대부분의 XNUMX세 이상 사람들은 우리 대륙에 살고 있습니다. 많은 양의 폴리페놀을 함유하고 북반구보다 공기가 덜 오염된 남반구에서 재배되는 호주 쉬라즈(Australian Shiraz), 아르헨티나 말벡(Argentine Malbec), 우루과이 탄나트(Uruguayan Tannat), 남아프리카 공화국 피노타주(Pinotage) 등의 New World 균주도 추천할 가치가 있습니다.

그래서 유럽 와인이 더 해로울 수 있습니까?

유럽 ​​계통은 또한 새로 발견된 심장 보호 특성으로 우리를 놀라게 합니다. 예를 들어 Apulian, 즉 Negroamaro, Susumaniello 또는 Primitivo와 같은 남부 이탈리아 와인은 광범위한 항염 및 항산화 효과가 있습니다. Refosco의 발칸 균주는 특정 폴리페놀인 푸라네올에 대한 특히 높은 포화도를 설명하며 이 균주는 또한 말초 혈구 수를 개선하는 것으로 알려져 있습니다. 남부 이탈리아의 또 다른 보석인 검은색 Alianico에는 항동맥경화 및 항염증 특성을 지닌 폴리페놀 그룹에서 식별된 수십 가지 화합물이 포함되어 있습니다. 폴란드에서도 재배되는 우수한 피노 누아 종의 변종에는 석류, 딸기 및 검은 옥수수에서도 발견되는 소위 오렌지 안토시아닌인 칼리스테핀이 많이 있습니다.

이전 질문으로 돌아가서 우리는 화이트 와인을 포기해야합니까?

그들을 좋아하는 사람들에게 좋은 소식이 있습니다. Sicilian Zibibbo에서는 아직 연구 중인 테르펜(linalool, geraniol, nerol) 외에도 강력한 항산화, 항암 및 항염 효과(chrysanthemine)가 있는 매우 흥미로운 시아니딘 유도체가 확인되었습니다. 이것은 자연이 블랙 커런트에서 우리에게 풍부하게 제공하는 것과 동일한 화합물입니다.

많은 화이트 와인(Sauvignon blanc, Gewurztraminerach, Reslingach)에서 sulfhydryl 그룹이 있는 화합물을 많이 발견합니다. 심장내과 교수들이 농담삼아 내게 말하듯이 – 이탈리아의 와인 애호가들, 이것이 당신이 점점 더 오염된 해산물과 생선과 함께 화이트 와인을 마셔야 하는 이유입니다.

피라진 화합물이 구스베리, 특히 내가 가장 좋아하는 뉴질랜드 소비뇽 블랑의 특징적인 향을 내는 원인이라는 사실을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 일반적으로 사용되는 항결핵제와 다발성 골수종 치료제인 보르테조밉에서도 동일한 화합물을 찾을 수 있습니다.

더 추운 기후를 가진 국가에서는 생리학적 과정을 지원하는 많은 화학적 활성 화합물을 포함하는 소위 잡종 균주입니다. 나는 소위 지방산 분해 산물인 헥산알, 헥산올, 헥세날, 헥세놀 및 그 파생물을 생각하고 있습니다. 이들은 차례로 폴란드에서 재배되는 계통인 Foch 마샬에 많이 있습니다. 이른바 와인의 케미스트리가 정말 매력적입니다.

와인이 우리 몸에 미치는 긍정적인 영향을 논의할 때 가장 먼저 마음이 언급됩니다. 와인의 유익한 효과는 무엇입니까?

이것은 주로 혈관 내피와 혈소판의 활동에 대한 알코올의 영향에 대한 지식이 지속적으로 확대되고 있기 때문입니다. 와인에 함유된 알코올은 약간의 항혈소판 효과, 혈전 생성 감소(트롬빈 효과), 천연 혈전 용매인 물질의 발현 개선(내인성 섬유소 용해에 영향), 체내 순환 나쁜 LDL 콜레스테롤의 산소화 감소 혈액, 좋은 HDL 콜레스테롤의 농도를 증가시키고, 내피 세포에서 산화질소의 생산을 증가시키고, 피브리노겐의 생산을 감소시킵니다. 간단히 말해서 단순화합니다.

일반적으로 와인에 함유된 물질이나 알코올 자체가 여기서 더 중요한지 여부는 결정되지 않았습니다. 집단행동인 것 같습니다. 와인은 역할을 알 수 없는 수백 가지의 화합물을 함유하고 있는 낮은 비율의 발효된 고귀한 포도나무 주스이기 때문에 그러한 연구를 정확하게 수행하기가 어렵습니다. 또한 각 포도 품종은 고유한 종으로 구성이 다르며 수만 가지가 기술되었습니다.

폴리페놀이라는 단어는 여러 번 언급되었습니다. 이러한 관계는 무엇입니까?

간단히 말해서, 폴리페놀은 강력한 항산화 효과를 가진 페놀계 화합물 그룹으로 심혈관 질환과 암의 위험을 잠재적으로 줄여줍니다. 폴리페놀은 우리가 특히 관심을 갖는 탄닌(갈산과 당류의 에스테르)과 플라보노이드로 더 분류할 수 있습니다.

플라보노이드는 자연이 발명한 색으로, 과일과 채소와 같은 자연의 모든 선물의 색을 담당합니다. 그들은 또한 항산화제, 살충제, 살균제와 같은 중요한 역할을 하므로 주로 식물 조직의 표층에 저장되어 강렬한 색상을 부여합니다. 우리는 이러한 관계에 대해 생각할 때 우리가 흰색이나 분홍색보다 특히 빨간색에 대해 이야기하기를 열망하는 이유를 다시 이해하게 됩니다. 플라보노이드는 플라보놀, 플라본, 플라바논, 플라바노놀, 이소플라본, 카테킨 및 안토시아니딘으로 더 ​​분류되는 많은 화합물의 총칭입니다.

얼마 전까지 레스베라트롤에 대한 글이 많이 있었습니다. 건강에 특히 중요한 플라보노이드입니까?

레스베라트롤은 500개 이상 중 하나입니다. 플라보노이드에 대해 설명했지만 실제로 우리는 이러한 화합물 중 약 XNUMX가지를 알게 되었습니다. 레스베라트롤은 최초의 것 중 하나였지만 현재 연구에서는 이것이 플라보노이드의 성배임을 나타내지 않습니다. 수백 가지 플라보노이드의 자연적인 조합만이 완전한 항산화 효과를 제공하는 것 같습니다. 예를 들어 케르세틴과 같은 더 많은 흥미로운 연구가 현재 출판되고 있습니다.

1. Medonet Market에서 레스베라트롤이 함유된 건강 보조 식품을 구입할 수 있습니다.

그렇다면 건강에 유익한 알코올의 양은 어떻게 결정합니까?

문제가 있습니다. 특히 지금까지 도수가 높은 알코올 소비가 지배적인 유럽 지역에서 알코올 판촉은 용납될 수 없습니다. 의사로서 우리는 환자의 태도를 바꾸기 위해 노력해야 하며, 절대 술을 마시도록 설득하지 않아야 하며, 지중해 식단의 일부로 적당량의 적포도주를 마시는 것의 이점도 지적해야 합니다.

내가 폴란드에서 와인을 다루는 수석 심장 전문의가 쓴 "와인은 심장에 좋다"라는 책에 대한 리뷰를 썼을 때 – 교수. Władysław Sinkiewicz, 소셜 미디어의 불쾌한 댓글의 물결이 저를 덮쳤습니다. 이에 대해 말할 자유가 보장되어야 합니다. 젊은 의사로서 한 번은 다양한 종류의 적포도주가 내피 확장에 미치는 영향을 평가하는 연구 프로젝트를 준비했습니다. 그 당시 바르샤바 의과 대학의 생명 윤리위원회는 금주 교육에 관한 폴란드 법을 사용하여 그 행동에 동의하지 않았습니다. 나는 그녀의 결정에 대해 보건부의 생명윤리위원회에 항소했고 이 위원회는 학생들이 250ml의 적포도주를 마시고 혈관 내피 기능에 대한 비침습적 검사를 받는 연구에 동의하지 않았습니다. 이 위원회에 소속된 의과대학 교수는 검사를 받은 학생들에게 다음 날 병가를 주겠느냐고 겁에 질린 채 물었다. 그 연구는 결실을 맺지 못했고 몇 년 후 나는 훌륭한 과학 저널에서 매우 유사한 미국 연구를 발견했습니다.

따라서 결론은 하나입니다. 와인과 와인 연구에 대한 지식을 비난하지 맙시다. 한편, 우리는 심혈관 질환 예방을 위한 폴란드 포럼의 명확한 지침을 가지고 있습니다. "시작"과 "강화"로. 따라서 저녁 식사와 함께 와인을 마시는 사람들의 경우 유형, 복용량을 수정하고 균주 선택에 대한 지식을 홍보하는 것만이 가치가 있습니다. 이것은 나의 해석이다.

게다가 술은 식사와 함께 하니 음식에 신경을 써야 하지 않겠습니까?

우리가 무엇을 마시는지, 와인을 무엇과 결합하는지, 어떤 식단을 섭취하는지, 야채와 과일을 많이 먹거나 동물성 지방과 붉은 고기를 제한하는지 고려하십시오. 설탕과 지방으로 가득 찬 칼로리 디저트 대신 와인 한 잔을 마시는 것이 더 낫지 않을까요? 오늘날 우리는 그것에 대해 의심의 여지가 없습니다. 나는 환자가 사무실에 들어올 때 인터뷰의 첫 단어에서 자신은 결코 "담배를 피우거나 술을 마시지 않는다"고 자랑스럽게 말합니다. 나는 폴란드의 교육이 얼마나 천박한지 궁금합니다. 와인을 마시는 환자의 수입니다.

나는 또한 와인이 치매, 제2형 당뇨병 환자의 건강을 개선하고, 우울증을 예방하고, 장수와 장내 유익균을 지원한다는 것을 읽었습니다. 모두 사실인가요?

한 번의 인터뷰에 질문이 너무 많다… 나는 교수의 책을 참조한다. 브와디스와프 신키에비치 수년 동안 교수는 비드고슈치(Bydgoszcz)에 있는 니콜라우스 코페르니쿠스 대학교(Nicolaus Copernicus University) 심장학 클리닉을 이끌었고, 오늘 은퇴했으며, 아마도 이 문제를 다룰 시간이 더 많을 것이며 따라서 이 주제에 대한 폴란드 최초의 논문일 것입니다. 또 다른 심장내과 전문의(예: 양조학과 심장학의 관계를 강조하는 신조어)도 폴란드 남부에서 활동하고 있습니다. 크라쿠프의 Grzegorz Gajos. 그리고 저는 현재 포도나무와 와인의 심장 보호 효과에 관한 논문을 준비하고 있습니다.

요약하자면, 마음을 담아 마신 잔으로 인해 다른 장기가 손상되지 않도록 하려면 어떻게 해야 할까요?

무엇보다 적당한 소비를 지킨다. 그 정의에 문제가 있지만 대부분 여성은 하루에 한 잔, 남성은 1-2잔을 의미합니다. 한 잔은 순수한 알코올 10~15g의 양으로, 와인 150ml에 들어 있는 양이다. 이것은 맥주 330ml 또는 보드카 30-40ml에 해당하지만 후자의 경우 심장 보호 효과를 입증하는 문헌은 매우 부족합니다.

따라서 심장 전문의는 일반적으로 빨간색이며 항상 건조한 와인을 권장합니다.

모든 종류의 단 알코올을 섭취하는 것은 당뇨병 장애의 위험을 증가시키므로 우리는 이와 관련하여 당뇨병 전문의를 지원해야 합니다. 아마도 나는 폴란드 건조 사이다에 대해 예외를 두어야 할 것입니다. 폴란드가 강한 알코올을 가지고 있고 과일 재배자와 폴란드의 완벽한 사과를 지원하지 않는 것은 유감입니다. 어쩌면 우리는 칼바도스(사과 증류액, 오크통에서 숙성)를 마시는 문화가 있는 나라가 아니지만 사이다 – 우리는 할 수 있습니다.

중요한 문구는 우리 심장학회에서 발행한 유럽 예방 권장 사항에 포함되어 있습니다. 그들은 알코올 소비를 줄이는 것에 대해 이야기하므로 남성의 경우 주당 최대 7-14회, 여성의 경우 7회까지 알코올을 섭취할 수 있지만 이 용량을 누적해서는 안 된다고 경고합니다! 따라서 매일 저녁 식사와 함께 와인 한 잔을 즐기십시오. 또 다른 모델 – 나는 주중에는 술을 마시지 않고 주말이 오면 따라잡습니다 – 절대. 이러한 음주 스타일은 혈압 상승, 심장 부정맥 및 뇌졸중의 위험과 관련이 있습니다.

우리는 폴리페놀의 심장 보호 효과에 대해 많은 이야기를 나눴습니다. 알코올을 전혀 마시지 않는 사람들에게도 좋은 소식이 있습니다. 동일한 폴리페놀이 신선한 제철 야채, 과일, 양질의 커피, 블랙 초콜릿 및 코코아에서 발견된다는 것입니다.

이러한 적당한 음주 기준이 남성과 여성에게 다른 이유는 무엇입니까?

사실 여기서 성별은 덜 중요하고 체중이 더 중요합니다. 간단히 말해서, 역학 연구에서 알코올 복용량은 체중 XNUMXkg당 변환되었으며 남성은 인구가 더 많고 체중이 더 많이 나가므로 연구 결과와 후속 권장 사항이 적용됩니다.

중독되기 쉬운 사람은 마음으로라도 술을 마셔야 하지 않겠습니까?

여기서 나는 심리학자와 정신과 의사를 언급하고 있지만 이것에 동의하는 것이 공정합니다. 일반적으로 모든 것에 중독될 수 있음을 기억하고 너무 성급하게 포도주를 정죄하지 맙시다. 그러나 아마도 루이 파스퇴르가 “와인은 가장 건강에 좋고 가장 위생적인 ​​음료”라고 말한 것이 옳았을 것입니다. 그리고 라틴어 격언 "In vino veritas"는 시간이 지남에 따라 보다 보편적인 메시지를 얻었습니다. 와인에는 진실이 있고, 아마도 건강에 대한 진실이 있을 것입니다.

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1. 대부분의 폴란드인은 그것으로 사망합니다. 심장 전문의는 즉시 변경해야 할 사항을 알려줍니다.
2. 이러한 증상은 몇 달 전에 심장마비를 예측합니다
3. 심장 전문의는 무엇을 먹지 않습니까? "블랙리스트". 마음이 아프다