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야채에 대하여
우리에게 비타민, 미량 원소 및 항산화 물질을 제공하는 야채를 먹지 않고 현대인의 적절한 영양을 상상하는 것은 불가능합니다. 우리는 어떤 야채가 테이블에 있어야하는지 전문가와 함께 분석합니다.
영양 학자들은 적절한 영양은 충분한 탄수화물과 단백질뿐만 아니라 다량의 채소, 신선한 야채 및 과일을 섭취하는 것임을 계속해서 반복합니다. 야채의 이점은 무엇이며 어떤 해를 끼칠 수 있는지 영양사에게 물었습니다.
야채의 장점
우리 몸에 야채의 이점은 엄청나지만 우리가 좋아하고 감사하는 가장 중요한 것은 비타민의 원천입니다.
채소에는 수용성 비타민의 전체 스펙트럼과 지용성 비타민 A, 베타 카로틴의 전구체가 포함되어 있습니다. 대부분의 베타 카로틴은 당근과 호박과 같은 밝은 오렌지색 채소에서 발견됩니다. 또한 우리의 건강에 중요한 것은 모든 색의 피망 인 양배추 (특히 소금에 절인 양배추)에 풍부한 비타민 C입니다. 콜리 플라워와 콩과 식물에는 다량의 비타민 B9 (엽산)이 포함되어 있습니다.
인체는 천연 공급원의 비타민을 완벽하게 흡수하며, 비타민 동화 및 활성 형태로의 전환에 유전 적 장애가없는 경우 충분한 양의 다양한 야채를 식단에 포함시켜 우리의 일상적인 물 필요량을 충분히 충당 할 수 있습니다. -수용성 비타민.
또한 야채, 특히 어두운 색의 야채에는 다량의 항산화 제가 포함되어 있습니다. 과학자들은 현대인의 건강이 독소와 같은 부정적인 환경 요인과 싸우는 데 도움이되는 적절한 항산화 제 공급 없이는 상상할 수 없다는 것을 발견했습니다. 항산화 제의 가장 풍부한 공급원은 파, 마늘, 양배추, 파슬리, 밤색, 시금치입니다.
또한 야채에는 칼륨, 나트륨, 칼슘, 인과 같은 미네랄이 포함되어 있다는 것을 잊지 마십시오. 골다공증 예방에 필요한 조혈 시스템의 정상적인 기능입니다. 가장 중요한 것은 채소를 섭취하면 최고의 천연 프로 바이오 틱 인 소화가 안되는식이 섬유 인 섬유질을 얻을 수 있다는 것입니다.
이러한 요소 덕분에 유리한 미생물 총이 장에서 확립됩니다. 건강한 장 미로 비 오타는 장수를 보장하며, 현재 여러 유전 연구를 통해 확인되었습니다. 사람이 하루에 섭취하는 섬유질이 많을수록 미생물의 구성이 좋을수록 수명이 길고 건강해집니다.
정상적인 성인의 경우 하루에 야채와 허브의 최소 섭취량은 600g 이상입니다. 즉, 영양학자는 하루에 200g의 상추를 XNUMX 회 섭취 할 것을 권장합니다. 신체에 들어가는 섬유질의 양이 감소하면 변비, 소화 불량, 면역 감소, 병원성 미생물의 대량 발생과 같은 해당 증상이 나타납니다. 또한식이 섬유가 부족하면식이에 지장을주게된다.식이 섬유는 포만감이 오래 지속되어 배를 채운다.
야채의 유해
채소의 해로움은 재배에 사용 된 비료 (농약, 질산염)의 섭취 위험에 있습니다. 특히 채소를 적당량 섭취하고 비료를 사용하지 않고 자란 유기농 채소를 선택하는 경우에는 특히주의를 기울여야합니다.
위장관 질환의 악화로 신선한 야채를 섭취해서는 안됩니다. 이 경우 최소한 최소한의 열처리가 필요하다고 영양학자는 말합니다. 야채는 끓이거나 끓여도 그 효능을 유지하며 찌거나 구울 수 있습니다.
올바른 야채를 선택하는 방법
직접 만든 깨끗한 야채를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 가능하면 유기농을 선호하는 것이 더 낫습니다. 이상적인 옵션은 직접 재배 한 정원의 제품입니다.
야채는 눈에 띄는 손상의 흔적이없이 익어야합니다. 가장 중요한 것은 과일에 곰팡이가 전혀 없어야한다는 것입니다. 야채의 일부 영역에서 곰팡이 공정이 이미 시작된 경우이 제품을 모두 먹을 수 없으므로 버려야합니다. 사실 전체 야채가 이미 곰팡이에 감염되어 있으므로 그러한 과일을 먹는 것이 위험 할 수 있습니다.
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