사워 크림 : 이점 및 조리법. 동영상

사워 크림은 작은 뼈를 녹이고 생선 요리를 훨씬 맛있게 만들어주기 때문에 잉어, 농어, 파이크, 잉어 및 기타 강어류 구이에 사용됩니다.

사워 크림 드레싱은 다양한 샐러드에 향신료와 가벼운 신맛을 더합니다. 만두와 팬케이크, 치즈 케이크와 캐서롤은 항상 사워 크림과 함께 제공되며, 이를 기반으로 한 크림은 섬세한 페이스트리와 통풍이 잘 되는 케이크를 만드는 데 최고 중 하나로 오랫동안 인식되어 왔습니다.

사워 크림의 장점

이 자연스럽고 영양가있는 제품은 하루 종일 인체에 적절한 영양을 공급할 수 있습니다. 풍부한 구성 성분: – 비타민 A, B, C, D, PP; – 칼슘, 인, 마그네슘, 칼륨, 비오틴 및 나트륨; – 뿐만 아니라 많은 다른 거시적 및 미시적 요소.

또한 사워 크림은 고급 동물성 단백질, 산, 설탕 및 탄수화물로 몸을 풍부하게 합니다. 이러한 특성 덕분에 사워 크림은 남성 효능 문제에 대한 최초의 민간 요법으로 간주됩니다.

당뇨병, 심혈관 질환, 비만 및 죽상 동맥 경화증이있는 경우 항상 제품의 지방 함량을 확인해야합니다. 이러한 진단으로 지방 사워 크림은 금기입니다.

민간 요법에서 사워 크림은 류머티즘, 근염, 내장 질환 및 피부 질환을 치료하는 데 사용됩니다. 영양사는 좋은 사워 크림을 선택하고 골절 후 재활 기간 동안뿐만 아니라 장 대장염 및 위궤양에 복용하는 것이 좋습니다.

사워 크림의 기적적인 특성은 가정 미용에서도 인기가 있습니다. 사워 크림 마스크는 얼굴 피부에 신선함을 주고 희게 하며 주름을 부드럽게 하고 넓어진 모공을 좁힙니다. 과일 및 기타 피부 친화적인 재료를 사용한 사워 크림은 냉장 보관해야 하는 우수한 크림입니다. 바르고 나면 부드럽고 벨벳처럼 되는 바디 로션을 만드는 데에도 사용할 수 있습니다.

두꺼운 사워 크림을 만들려면 고지방 크림이 필요합니다. 20% 제품이 이 목적에 가장 적합합니다.

프로세스 속도를 높이려면 크림에 검은 빵 껍질이나 사워 크림 한 스푼을 넣으십시오. 크림이 너무 길면 사워 크림이 신맛이 나는 것을 기억하십시오.

덜 인기있는 것은 "할머니의"사워 크림 제조법입니다. 팬에 소쿠리를 놓고 바닥을 두 겹의 무명 천으로 덮고 케 피어를 팬에 붓습니다. 소쿠리와 함께 용기를 냉장고에 밤새 두십시오. 아침에 팬을 꺼내 거즈의 맨 윗층에서 사워 크림을 퍼냅니다.

수제 사워 크림을 만드는 현대 버전은 다음과 같습니다. 우유를 가열하고 용기에 붓습니다. 두꺼운 거즈로 접시를 덮고 끈으로 묶고 며칠 동안 신맛이 나도록 두십시오. 유청이 올라오기 시작하여 용기의 총 부피의 XNUMX/XNUMX에 도달하면 신 우유를 거즈로 덮인 소쿠리에 붓습니다. 유청을 배출하면 젤리 같은 덩어리가 남습니다. 몇 분 동안 필요한 농도가 될 때까지 블렌더로 치십시오. 휘핑된 사워 크림을 냉장고에 XNUMX분 동안 넣어두면 사용할 준비가 됩니다.

사워 크림을 더 진하게 만들려면 약간의 구연산과 녹인 젤라틴을 크림에 첨가하십시오. 제품은 약간 신맛이 나면서 걸쭉해집니다.

저지방 사워 크림을 만들 때 크림 대신 탈지 우유를 사용하십시오.

병을 따뜻한 담요로 싸서 XNUMX-XNUMX시간 동안 그대로 두십시오. 그 동안 병을 흔들거나 위치를 바꾸지 마십시오. 만료 날짜가 지나면 담요에서 용기를 꺼내서 사워 크림이 두꺼워지는 냉장고에 넣으십시오.

"살아있는" 유산균이 포함된 제품을 준비하려면 방부제, 안정제 또는 식물성 지방이 포함되지 않은 기성품 배양균을 구입할 수 있습니다. 그러한 누룩의 사워 크림은 모든 유익한 특성, 비타민, 미량 원소 및 유기산을 유지합니다.