영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 349kCal | 1684kCal | 20.7% | 5.9% | 483 g |
| 단백질 | 24.4 g | 76 g | 32.1% | 9.2% | 311 g |
| 지방 | 27.17 g | 56 g | 48.5% | 13.9% | 206 g |
| 물 | 48.3 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4706 g |
| 애쉬 | 0.87 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.06의 mg의 | 1.5의 mg의 | 4% | 1.1% | 2500 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.2의 mg의 | 1.8의 mg의 | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 92.9의 mg의 | 500의 mg의 | 18.6% | 5.3% | 538 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.3의 mg의 | 5의 mg의 | 6% | 1.7% | 1667 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.25의 mg의 | 2의 mg의 | 12.5% | 3.6% | 800 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.5% | 5714 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 2.38 μg | 3 μg | 79.3% | 22.7% | 126 g |
| 비타민 PP, NO | 3.14의 mg의 | 20의 mg의 | 15.7% | 4.5% | 637 g |
| 베타 | 12.2의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 241의 mg의 | 2500의 mg의 | 9.6% | 2.8% | 1037 g |
| 칼슘, Ca | 8의 mg의 | 1000의 mg의 | 0.8% | 0.2% | 12500 g |
| 마그네슘, Mg | 19의 mg의 | 400의 mg의 | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
| 나트륨, Na | 69의 mg의 | 1300의 mg의 | 5.3% | 1.5% | 1884 g |
| 유황, S | 244의 mg의 | 1000의 mg의 | 24.4% | 7% | 410 g |
| 인, P | 194의 mg의 | 800의 mg의 | 24.3% | 7% | 412 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 2.43의 mg의 | 18의 mg의 | 13.5% | 3.9% | 741 g |
| 망간, 미네소타 | 0.015의 mg의 | 2의 mg의 | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| 구리, Cu | 100 μg | 1000 μg | 10% | 2.9% | 1000 g |
| 셀레늄, Se | 21.7 μg | 55 μg | 39.5% | 11.3% | 253 g |
| 아연, Zn | 6.13의 mg의 | 12의 mg의 | 51.1% | 14.6% | 196 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 1.542 g | ~ | |||
| 발린 | 1.187 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.835 g | ~ | |||
| 이소류신 | 1.097 g | ~ | |||
| 류신 | 1.928 g | ~ | |||
| 라이신 | 2.03 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.625 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 1.066 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.273 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.952 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.472 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 2.229 g | ~ | |||
| 글리신 | 1.331 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 3.665 g | ~ | |||
| 프롤린 | 1.077 g | ~ | |||
| 세린 | 0.933 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.82 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.273 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 92의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 10.64 g | 최대 18.7 г | |||
| 10 : 0 카 프릭 | 0.06 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.06 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.9 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 6.6 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 3.01 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 12.21 g | 최소 16.8 г | 72.7% | 20.8% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 1.24 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 10.92 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.05 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.88 g | 11.2에서 20.6에 | 7.9% | 2.3% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.61 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.24 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.03 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.24 g | 0.9에서 3.7에 | 26.7% | 7.7% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.64 g | 4.7에서 16.8에 | 13.6% | 3.9% |
에너지 값은 349kcal입니다.
- 3oz = 85g (296.7kCal)
- 조각, 조리, 쓰레기 제외 (폐기물이 포함 된 생고기 1 파운드의 수확량) = 332 гр (1158.7 кКал)
쇠고기, 양지머리, 1/8 ″까지 지방을 제거한 고기, 조림 비타민 B2 – 11,1 %, 콜린 – 18,6 %, 비타민 B6 – 12,5 %, 비타민 B12 – 79,3 %, 비타민 PP – 15,7 %, 인 – 24,3과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 13,5 %, 철 – 39,5 %, 셀레늄 – 51,1 %, 아연 – XNUMX %
- 비타민 V2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 V6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 V12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 하드웨어 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
부록에서 가장 유용한 제품에 대한 완전한 가이드를 찾을 수 있습니다.
태그 : 열량 349kcal, 화학성분, 영양가, 비타민, 미네랄, 효능 쇠고기, 양지머리 윗부분, 지방을 1/8″로 제거한 고기, 스튜, 칼로리, 영양성분, 효능성분 쇠고기, 양지머리 윗부분, 1/8인치로 지방을 채취한 고기, 찐