구부러진 화자 (Infundibulicybe geotropa) 사진 및 설명

말하는 사람 구부러진 (Infundibulicybe geotropa)

• 음핵
• Clitocybe gilva var. 지질학적인

현재 이름: Infundibulicybe geotropa (Bull. ex DC.) Harmaja, Annales Botanici Fennici 40 (3): 216 (2003)

강아지처럼 구부러진 화자는 매우 고르지 않게 자랍니다. 먼저 강력한 다리가 흔들리고 모자가 자라기 시작합니다. 따라서 곰팡이의 비율은 성장하는 동안 끊임없이 변화합니다.

머리: 지름 8~15cm로 20cm, 30cm까지 쉽게 자랄 수 있습니다. 처음에는 볼록하고 평평한 볼록하고 중앙에 작은 날카로운 결절이 있고 얇은 가장자리가 강하게 위로 올라옵니다. 어린 버섯에서는 키가 크고 두꺼운 줄기에 비해 모자가 불균형하게 작아 보입니다. 자라면서 캡이 곧게 펴지고 처음에는 고르게 된 다음 움푹 패이거나 깔때기 모양이 되지만 중앙의 작은 결절은 일반적으로 남아 있습니다. 다소 발음될 수 있지만 거의 항상 존재합니다.

건조하고 매끄럽습니다. 구부러진 화자의 모자 색상은 매우 다양합니다. 거의 흰색, 희끄무레한, 상아색, 엷은 황갈색, 붉은색, 더러운 노란색, 갈색, 황갈색, 때로는 녹슨 점이 있을 수 있습니다.

기록: 꽤 자주, 빈번한 판, 얇은, 내림차순. 어린 표본에서는 흰색, 나중에는 크림색, 노란색을 띱니다.

포자 분말: 하얀.

논쟁: 6-10 x 4-9 미크론(이탈리아인에 따르면 6-7 x 5-6,5 미크론), 타원형, 타원형 또는 거의 원형입니다.

다리: 매우 강력하며, 아직 자라지 않은 작은 모자가 있는 어린 버섯에서 특히 크게 보입니다.

높이 5-10(15) cm 및 직경 1-3 cm, 중앙, 원통형, 기부 쪽으로 고르게 확장됨, 조밀하고 단단하고 섬유질이며 아래에 흰색 털이 있습니다.

작은 명백한 중앙 공동과 함께 실행 (단단한), 드물게 (매우 성인 화자에서). 모자 또는 라이터가있는 단색, 기부가 약간 갈색입니다. 성인 버섯에서는 뚜껑보다 어둡고 붉은 색을 띠며 줄기 중간의 살은 희끄무레하게 남아 있습니다.

펄프: 두껍고 조밀하며 줄기가 느슨하고 성체 표본에서는 약간 뭉쳐 있습니다. 흰색, 희끄무레한, 습한 날씨에 – 물 같은 희끄무레한. 유충의 통로는 갈색, 녹슨 갈색으로 구분할 수 있습니다.

냄새: 꽤 강하고, 버섯 향이 나며, 약간 맵고, 약간 '매운', 때로는 '넛티' 또는 '쓴 아몬드', 때로는 '좋은 달콤한 꽃 향기'로 설명됩니다.

미각: 기능이 없습니다.

구부러진 화자는 비옥한(부식질, 체르노젬) 토양의 낙엽 및 혼합 숲, 또는 두꺼운 다년생 잎 깔개, 밝은 장소, 가장자리, 관목, 이끼, 단독 및 그룹으로, 줄과 고리로 서식합니다. "엘프 경로"와 "위치 서클".

상황을 성공적으로 조합하면 한 번의 청소로 두 개의 큰 바구니를 채울 수 있습니다.

그것은 XNUMX 월 첫 XNUMX 년에서 XNUMX 월 말까지 자랍니다. XNUMX월 중순에서 XNUMX월 말까지 대량 결실. 따뜻한 날씨와 남부 지역에서는 XNUMX월-XNUMX월에도 서리까지 발생하며 첫 서리와 첫 눈이 내린 후에도 발생합니다.

Infundibulicybe geotropa는 분명히 세계적입니다. 이 종은 적절한 숲이나 식림이 가능한 모든 지역에 널리 분포되어 있습니다.

구부러진 화자는 평범한 맛을 가진 조건부 식용 버섯으로 간주됩니다(네 번째 범주). 다양한 소스에 따라 미리 끓일 것을 권장합니다. 20~XNUMX~XNUMX회, 최소 XNUMX분 동안 삶고, 국물을 버리고, 사용하지 마십시오. 동시에 "버섯. Illustrated Reference Book(Andreas Gminder, Tania Bening)은 "귀중한 식용 버섯"이라고 주장하지만 어린 버섯의 뚜껑만 먹습니다.

나는 이 모든 진술에 대해 논쟁할 것입니다.

첫째, 버섯은 매우 맛있고 자체 맛이 있으며 튀김 할 때 추가 향신료가 필요하지 않습니다. 맛은 굴 버섯의 맛을 다소 연상시킵니다. 아마도 라일락 다리가있는 줄 : 쾌적하고 부드럽습니다. 질감이 우수하고 뜨지 않고 떨어지지 않습니다.

둘째, 어린 버섯의 모자에는 실제로 아무것도 없으며 작습니다. 그러나 젊은이의 다리는 정말로 모으기만 하면 아주 아무것도 아닙니다. 끓여서 고리로 자르고 - 프라이팬에서. 성인 화자의 경우 모자가 줄기에 비례하는 크기로 이미 성장한 사람들의 경우 모자만 수집하는 것이 정말 좋습니다. 다리는 바깥층에 거친 섬유질이며 중간에 면모가 있습니다.

나는 두 번 끓입니다. 처음 몇 분 동안 끓일 때 버섯을 씻고 두 번째로 최대 10분 동안 끓입니다.

그리고 식용의 문제. Infundibulicybe geotropa에 대한 한 영어 사이트에는 다음과 같은 내용이 있습니다(무료 번역).

소수의 사람들이이 버섯을 섭취하지 않으며 증상은 가벼운 소화 불량의 형태로 나타납니다. 그러나 이것은 매우 맛있고 살이 많은 버섯이므로 소량을 시도해야하며 잘 익히는 것이 중요합니다. [불관용에 대한] 그러한 경고는 신경질적인 출판사에 의해 과대평가되는 경향이 있습니다. 모든 요리법에서 글루텐 불내증에 대해 경고하는 요리책을 볼 수는 없습니다.

캡을 고기처럼 튀겨 캐러멜화되기 시작할 때까지 튀겨 풍부한 감칠맛을 끌어냅니다.

같은 사이트에서는 모자를 튀기고 "다리를 팬에 보내기", 즉 수프에 사용할 것을 권장합니다.

구부러진 화자는 튀김 (예비 끓인 후에 모두가 이해하기를 바랍니다), 소금에 절인, 절인, 감자, 야채 또는 고기로 조림, 이를 기반으로 수프와 그레이비를 준비할 수 있습니다.

음핵 기바

사진처럼 보일 수 있으며 주변에 규모에 대한 것이 없는 경우에만 가능합니다. 깔때기 화자는 모든면에서 훨씬 작습니다.

만곡족 비룡(Ampulloclitocybe clavipes)

사진과 만 비슷할 수도 있습니다. 만곡족 화자는 더 작고 가장 중요한 것은 이름에서 알 수 있듯이 그녀의 다리가 철퇴처럼 보입니다. 위에서 아래로 크게 확장됩니다. 따라서 수확할 때 꼭지만 자르지 않고 버섯을 통째로 빼내는 것이 매우 중요합니다.

자이언트 돼지(Leucopaxillus giganteus)

구부러진 큰 Govorushka처럼 보일 수 있지만 명확한 중앙 결절이 없으며 Leucopaxillus giganteus는 종종 "불규칙한"모자 모양을 가지고 있습니다. 또한, 자이언트 돼지는 어린 시절부터 "비례적으로" 자랍니다. 어린 시절은 다리가 두껍고 모자가 작은 손톱처럼 보이지 않습니다.

느타리버섯(Eringi, 대초원 느타리버섯)(Pleurotus eryngii)

어린 나이에 그것은 구부린 어린 Govorushka처럼 보일 수 있습니다. 같은 저개발 모자와 부어 오른 다리. 그러나 Eringa는 강하게 하강하는 판을 가지고 있으며 다리까지 뻗어 점차 사라지고 있습니다. Eringa의 다리는 장기간 끓이지 않고 절대적으로 먹을 수 있으며 모자는 종종 일방적입니다 (통칭 "Steppe Single Barrel"). 그리고 마지막으로 Eringi는 산림 개간보다 슈퍼마켓에서 더 일반적입니다.

구부러진 화자는 희끄무레한 유백색에서 더러운 황적갈색에 이르기까지 매우 다양한 색상으로 표시될 수 있기 때문에 흥미롭습니다. 이름 중 하나가 "빨간 머리 말하는 사람"인 것은 아무 것도 아닙니다.

일반적으로 어린 표본은 가벼우며 오래된 표본은 붉은 색조를 띠게 됩니다.

다양한 설명에 따르면 갈색 모자는 성숙한 버섯에서 희미하게 희미해질 수 있습니다.

"여름" 버섯은 더 어둡고 서늘한 날씨에서 더 가벼우면서 자란다고 믿어집니다.

이 자료를 준비하면서 여기 "예선"에서 100개 이상의 질문을 검토했지만 발견물의 색상과 시간 사이의 명확한 상관 관계를 보지 못했습니다. 문자 그대로 눈 속에 "붉은" 버섯이 있고, 매우 가벼운 XNUMX월이 있습니다. 그리고 XNUMX월까지도.

사진: 인식기의 질문에서.