영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 274kCal | 1684kCal | 16.3% | 5.9% | 615 g |
| 단백질 | 7.9 g | 76 g | 10.4% | 3.8% | 962 g |
| 지방 | 4.4 g | 56 g | 7.9% | 2.9% | 1273 g |
| 탄수화물 | 48 g | 219 g | 21.9% | 8% | 456 g |
| 식이 섬유 | 4.3 g | 20 g | 21.5% | 7.8% | 465 g |
| 물 | 33.6 g | 2273 g | 1.5% | 0.5% | 6765 g |
| 애쉬 | 1.8 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.177의 mg의 | 1.5의 mg의 | 11.8% | 4.3% | 847 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.173의 mg의 | 1.8의 mg의 | 9.6% | 3.5% | 1040 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.387의 mg의 | 5의 mg의 | 7.7% | 2.8% | 1292 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.069의 mg의 | 2의 mg의 | 3.5% | 1.3% | 2899 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 34 μg | 400 μg | 8.5% | 3.1% | 1176 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 0.1의 mg의 | 90의 mg의 | 0.1% | 90000 g | |
| 비타민 PP, NO | 1.495의 mg의 | 20의 mg의 | 7.5% | 2.7% | 1338 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 227의 mg의 | 2500의 mg의 | 9.1% | 3.3% | 1101 g |
| 칼슘, Ca | 66의 mg의 | 1000의 mg의 | 6.6% | 2.4% | 1515 g |
| 마그네슘, Mg | 26의 mg의 | 400의 mg의 | 6.5% | 2.4% | 1538 g |
| 나트륨, Na | 390의 mg의 | 1300의 mg의 | 30% | 10.9% | 333 g |
| 유황, S | 79의 mg의 | 1000의 mg의 | 7.9% | 2.9% | 1266 g |
| 인, P | 109의 mg의 | 800의 mg의 | 13.6% | 5% | 734 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.83의 mg의 | 18의 mg의 | 10.2% | 3.7% | 984 g |
| 망간, 미네소타 | 0.501의 mg의 | 2의 mg의 | 25.1% | 9.2% | 399 g |
| 구리, Cu | 198 μg | 1000 μg | 19.8% | 7.2% | 505 g |
| 아연, Zn | 0.72의 mg의 | 12의 mg의 | 6% | 2.2% | 1667 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.362 g | ~ | |||
| 발린 | 0.329 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.167 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.287 g | ~ | |||
| 류신 | 0.516 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.2 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.128 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.222 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.083 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.361 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.267 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.351 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.269 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 2.355 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.828 g | ~ | |||
| 세린 | 0.357 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.204 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.152 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 1.081 g | 최대 18.7 г | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.02 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.584 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.476 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 2.294 g | 최소 16.8 г | 13.7% | 5% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.006 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 2.288 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.679 g | 11.2에서 20.6에 | 6.1% | 2.2% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.641 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.038 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.038 g | 0.9에서 3.7에 | 4.2% | 1.5% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.641 g | 4.7에서 16.8에 | 13.6% | 5% |
에너지 값은 274kcal입니다.
- 온스 = 28.35g (77.7kCal)
- 슬라이스 = 26g (71.2kCal)
- 얇은 슬라이스 = 23g (63kCal)
- 슬라이스, 대형 = 32g (87.7kCal)
강화되지 않은 건포도와 빵 비타민 B1 – 11,8 %, 인 – 13,6 %, 망간 – 25,1 %, 구리 – 19,8 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
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