영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 24kCal | 1684kCal | 1.4% | 5.8% | 7017 g |
| 단백질 | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 10% | 4222 g |
| 지방 | 0.09 g | 56 g | 0.2% | 0.8% | 62222 g |
| 탄수화물 | 2.61 g | 219 g | 1.2% | 5% | 8391 g |
| 식이 섬유 | 2.8 g | 20 g | 14% | 58.3% | 714 g |
| 물 | 92 g | 2273 g | 4% | 16.7% | 2471 g |
| 애쉬 | 0.7 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 20.4% | 2045 g |
| 비타민 B1, 티아민 | 0.051의 mg의 | 1.5의 mg의 | 3.4% | 14.2% | 2941 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.02의 mg의 | 1.8의 mg의 | 1.1% | 4.6% | 9000 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.159의 mg의 | 5의 mg의 | 3.2% | 13.3% | 3145 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.152의 mg의 | 2의 mg의 | 7.6% | 31.7% | 1316 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 46 μg | 400 μg | 11.5% | 47.9% | 870 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 17의 mg의 | 90의 mg의 | 18.9% | 78.8% | 529 g |
| 비타민 PP, NO | 0.024의 mg의 | 20의 mg의 | 0.1% | 0.4% | 83333 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 184의 mg의 | 2500의 mg의 | 7.4% | 30.8% | 1359 g |
| 칼슘, Ca | 30의 mg의 | 1000의 mg의 | 3% | 12.5% | 3333 g |
| 마그네슘, Mg | 24의 mg의 | 400의 mg의 | 6% | 25% | 1667 g |
| 나트륨, Na | 260의 mg의 | 1300의 mg의 | 20% | 83.3% | 500 g |
| 유황, S | 18의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.8% | 7.5% | 5556 g |
| 인, P | 33의 mg의 | 800의 mg의 | 4.1% | 17.1% | 2424 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.38의 mg의 | 18의 mg의 | 2.1% | 8.8% | 4737 g |
| 망간, 미네소타 | 0.152의 mg의 | 2의 mg의 | 7.6% | 31.7% | 1316 g |
| 구리, Cu | 52 μg | 1000 μg | 5.2% | 21.7% | 1923 g |
| 셀레늄, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 5.4% | 7857 g |
| 아연, Zn | 0.23의 mg의 | 12의 mg의 | 1.9% | 7.9% | 5217 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.102 g | ~ | |||
| 발린 | 0.077 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.037 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.091 g | ~ | |||
| 류신 | 0.093 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.085 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.018 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.062 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.018 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.058 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.063 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.177 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.04 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 0.4 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.353 g | ~ | |||
| 세린 | 0.105 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.031 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.015 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 0.012 g | 최대 18.7 г | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.01 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.007 g | 최소 16.8 г | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.006 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.043 g | 11.2에서 20.6에 | 0.4% | 1.7% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.018 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.023 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.023 g | 0.9에서 3.7에 | 2.6% | 10.8% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.018 g | 4.7에서 16.8에 | 0.4% | 1.7% |
에너지 값은 24kcal입니다.
- 잘게 썬 컵 = 145g (34.8kCal)
소금에 절인 사보이 양배추 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 비타민 B9 – 11,5 %, 비타민 C – 18,9 %
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
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