영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 20kCal | 1684kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| 단백질 | 1.83 g | 76 g | 2.4% | 12% | 4153 g |
| 지방 | 0.64 g | 56 g | 1.1% | 5.5% | 8750 g |
| 탄수화물 | 2.93 g | 219 g | 1.3% | 6.5% | 7474 g |
| 물 | 93.6 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2428 g |
| 애쉬 | 1.01 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 174 μg | 900 μg | 19.3% | 96.5% | 517 g |
| 비타민 B1, 티아민 | 0.034의 mg의 | 1.5의 mg의 | 2.3% | 11.5% | 4412 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.086의 mg의 | 1.8의 mg의 | 4.8% | 24% | 2093 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.036의 mg의 | 5의 mg의 | 0.7% | 3.5% | 13889 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.1의 mg의 | 2의 mg의 | 5% | 25% | 2000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 8 μg | 400 μg | 2% | 10% | 5000 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 26.3의 mg의 | 90의 mg의 | 29.2% | 146% | 342 g |
| 비타민 PP, NO | 0.411의 mg의 | 20의 mg의 | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 321의 mg의 | 2500의 mg의 | 12.8% | 64% | 779 g |
| 칼슘, Ca | 38의 mg의 | 1000의 mg의 | 3.8% | 19% | 2632 g |
| 마그네슘, Mg | 89의 mg의 | 400의 mg의 | 22.3% | 111.5% | 449 g |
| 나트륨, Na | 239의 mg의 | 1300의 mg의 | 18.4% | 92% | 544 g |
| 유황, S | 18.3의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.8% | 9% | 5464 g |
| 인, P | 52의 mg의 | 800의 mg의 | 6.5% | 32.5% | 1538 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 2.08의 mg의 | 18의 mg의 | 11.6% | 58% | 865 g |
| 망간, 미네소타 | 0.303의 mg의 | 2의 mg의 | 15.2% | 76% | 660 g |
| 구리, Cu | 114 μg | 1000 μg | 11.4% | 57% | 877 g |
| 셀레늄, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 g |
| 아연, Zn | 0.17의 mg의 | 12의 mg의 | 1.4% | 7% | 7059 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.098 g | ~ | |||
| 발린 | 0.121 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.049 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.093 g | ~ | |||
| 류신 | 0.152 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.105 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.032 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.086 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.104 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.121 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.166 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.104 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 0.197 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.106 g | ~ | |||
| 세린 | 0.07 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.075 g | ~ |
에너지 값은 20kcal입니다.
소금으로 삶은 밤색 다음과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. %, 구리 – 19,3 %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
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