Груздь сизоватый (Lactifluus glaucescens)
- 구분: 담자균류(담자균류)
- 세분: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- 클래스: 진균 균류 (Agaricomycetes)
- 하위 클래스: 불확실한 위치
- 주문: Russulales (Russulovye)
- 과: Russulaceae (Russula)
- 로드: 유백색
- 유형: 락티플루우스 글라우세센스(Груздь сизоватый)
푸르스름한 유방은 상당히 큰 russula 가족에 속합니다.
낙엽 활엽수림에서 자라며 때때로 침엽수에서도 볼 수 있습니다. 열린 장소와 숲에서 더 자주 자랄 수 있습니다. 석회질 토양을 선호합니다.
자실체는 모자와 줄기로 표시됩니다.
머리 어린 표본에서는 평평한 모양, 약간 움푹 들어간 중간이 있습니다. 나중에는 깔때기 형태를 취합니다. 표면은 건조하고 매끄 럽고 때로는 벨벳입니다. 균열이 있을 수 있습니다(특히 오래된 버섯에서). 색상은 흰색이지만 이미 더 성숙한 버섯에서 크림 또는 황토 반점이 표면에 나타납니다.
푸르스름한 유방은 매우 좁은 판을 가진 진드기의 곰팡이입니다. 색상 – 크림색, 황토색 반점이 조금 후에 나타날 수 있습니다.
다리 길이는 최대 약 8-9cm이며 바닥이 좁아지고 밀도가 다릅니다. 일부 버섯에서는 줄기가 비어 있을 수 있습니다. 색깔도 흰색이지만 오래된 표본은 새끼 사슴 반점이 생깁니다.
푸르스름한 우유 버섯의 특징은 매우 조밀한 펄프가 있다는 것입니다. 이 펄프는 휴식 시 특정 유백색 주스를 방출합니다. 주스는 매우 부식성이며 타며 즉시 공기 중에서 응고되기 시작하여 원래의 흰색을 칙칙한 녹색으로 바꿉니다. 펄프의 냄새는 우디하고 약간 꿀입니다.
푸르스름한 유방은 건조한 기간을 잘 견디며 펄프의 맛은 기상 조건에 달려 있습니다.
락티플루우스 글라우세센스 – 식용 버섯이지만 준비 시 세심한 전처리(식염수에 담그기)가 필요합니다. 또한 맛을 좋게 하기 위해 각종 향신료를 첨가하는 것이 좋습니다.
그들은 푸른빛이 도는 우유 버섯 고추 및 양피지 우유 버섯과 매우 유사하지만 우유 주스는 야외에서 색이 변하지 않습니다.