영양가 및 화학 성분.
다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.
| 영양소 | 번호 | 규칙** | 100g의 정상 % | 100kcal의 정상 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 84 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 5% | 6% | 2005 |
| 단백질 | 5.36 g | 76 g | 7.1% | 8.5% | 1418 g |
| 지방 | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 25455 g |
| 탄수화물 | 10.13 g | 219 g | 4.6% | 5.5% | 2162 g |
| 식이 섬유 | 5.5 g | 20 g | 27.5% | 32.7% | 364 g |
| 물 | 77.87 g | 2273 g | 3.4% | 4% | 2919 g |
| 애쉬 | 0.92 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민, RAE | 40 mcg | 900 mcg | 4.4% | 5.2% | 2250 g |
| 알파 카로틴 | 22 μg | ~ | |||
| 베타 카로틴 | 0.47의 mg의 | 5의 mg의 | 9.4% | 11.2% | 1064 g |
| 루테인 + 제아잔틴 | 2593 μg | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.259의 mg의 | 1.5의 mg의 | 17.3% | 20.6% | 579 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.149의 mg의 | 1.8의 mg의 | 8.3% | 9.9% | 1208 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 29.7의 mg의 | 500의 mg의 | 5.9% | 7% | 1684 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.153의 mg의 | 5의 mg의 | 3.1% | 3.7% | 3268 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.216의 mg의 | 2의 mg의 | 10.8% | 12.9% | 926 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 63 μg | 400 mcg | 15.8% | 18.8% | 635 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 14.2의 mg의 | 90의 mg의 | 15.8% | 18.8% | 634 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.14의 mg의 | 15의 mg의 | 0.9% | 1.1% | 10714 g |
| 감마 토코페롤 | 0.99의 mg의 | ~ | |||
| 델타 토코페롤 | 0.02의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 25.9 μg | 120 mcg | 21.6% | 25.7% | 463 g |
| 비타민 PP, 아니오 | 2.021의 mg의 | 20의 mg의 | 10.1% | 12% | 990 g |
| 베타 | 0.2의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 271의 mg의 | 2500의 mg의 | 10.8% | 12.9% | 923 g |
| 칼슘, Ca | 27의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.7% | 3.2% | 3704 g |
| 마그네슘, Mg | 39의 mg의 | 400의 mg의 | 9.8% | 11.7% | 1026 g |
| 나트륨, Na | 3의 mg의 | 1300의 mg의 | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| 유황, S | 53.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 5.4% | 6.4% | 1866 |
| 인, P | 117의 mg의 | 800의 mg의 | 14.6% | 17.4% | 684 g |
| 미네랄 | |||||
| 철, 철 | 1.54의 mg의 | 18의 mg의 | 8.6% | 10.2% | 1169 g |
| 망간, 미네소타 | 0.525의 mg의 | 2의 mg의 | 26.3% | 31.3% | 381 g |
| 구리, Cu | 173 μg | 1000 mcg | 17.3% | 20.6% | 578 g |
| 셀레늄, Se | 1.9 μg | 55 mcg | 3.5% | 4.2% | 2895 g |
| 아연, Zn | 1.19의 mg의 | 12의 mg의 | 9.9% | 11.8% | 1008 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 5.93 g | 최대 100g | |||
| 포도당 (포도당) | 0.13 g | ~ | |||
| 말토오스 | 0.18 g | ~ | |||
| 자당 | 5.22 g | ~ | |||
| Fructose | 0.41 g | ~ | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.423 g | ~ | |||
| 발린 | 0.232 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.105 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.193 g | ~ | |||
| 류신 | 0.32 g | ~ | |||
| 리신 | 0.314 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.081 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.201 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.037 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.198 g | ~ | |||
| 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.237 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.49 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.182 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 0.733 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.171 g | ~ | |||
| 세린 | 0.179 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.112 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.032 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 나사 데니 지방산 | 0.039 g | 최대 18.7g | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.035 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아 릭 | 0.004 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.019 g | 최소 16.8g | 0.1% | 0.1% | |
| 18 : 1 올레산 (오메가 -9) | 0.019 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.102 g | 11.2-20.6g에서 | 0.9% | 1.1% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.082 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.019 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.019 g | 0.9 ~ 3.7g | 2.1% | 2.5% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.082 g | 4.7 ~ 16.8g | 1.7% | 2% |
에너지 값은 84kcal입니다.
- 컵 = 160g (134.4kcal)
소금 없이 삶은 완두콩 비타민 B1 – 17,3 %, 비타민 B9는 15.8 %, 비타민 C – 15.8 %, 비타민 K – 21,6 %, 인 – 14,6 %, 망간 – 26,3 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 구리 – 17,3 %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 핵심 효소의 일부로, 몸에 에너지와 플라스틱 화합물을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심장 혈관계에 심각한 장애가 생깁니다.
- 비타민 B9 핵산과 아미노산의 대사에 관여하는 코엔자임으로. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성을 손상시켜 특히 빠르게 증식하는 조직 (골수, 장 상피 등)에서 성장과 세포 분열을 억제합니다. 임신 중 부적절한 엽산 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. , 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산, 호모시스테인 수준 및 심혈관 질환 위험 사이의 강력한 연관성을 보여줍니다.
- 비타민 C 산화 환원 반응, 면역 체계에 참여하여 신체가 철분을 흡수하도록 돕습니다. 결핍은 잇몸의 헐거움과 출혈, 혈액 모세 혈관의 침투성 및 취약성 증가로 인한 코 출혈로 이어집니다.
- 비타민 K 혈액 응고를 조절합니다. 비타민 K가 부족하면 혈액 응고 시간이 증가하고 혈액 내 프로트롬빈 수치가 낮아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 관여하고 산-알칼리 균형을 조절하며 뼈와 치아의 광물 화에 필요한 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부입니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오티드의 합성에 필요합니다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식계 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 갖는 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 산소와 함께 인체 조직의 과정에 관여합니다. 결핍은 심장 혈관계의 형성 장애와 결합 조직 이형성증의 골격 발달로 나타납니다.
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