간장은 일본 요리를 먹을 때 사용할 수 있을 뿐만 아니라 샐러드와 고기 요리를 드레싱하는 데 이상적이며 맛은 물론 소화를 개선하고 아연과 비타민 B가 풍부한 유익한 특성도 있습니다. 간장을 구입할 때 다음 순간에주의하십시오.
1. 유리 용기에 담긴 소스를 선택하십시오. 고품질 소스는 플라스틱으로 포장되지 않아 맛과 유용한 특성을 잃게됩니다.
2. 소스에있는 뚜껑의 무결성을 확인하십시오. 모든 것이 밀폐되어 있고 결함이 없어야합니다. 그렇지 않으면 박테리아가 소스에 들어가 상할 수 있습니다.
3. 간장의 조성은 향료, 향미증진제, 방부제 및 착색료를 사용하지 아니하여야 한다. 구성은 콩, 밀, 물, 소금과 같이 가능한 한 간단하고 자연스러워야 합니다.
4. 간장은 발효에 의해 생산되며 라벨에 표시되어야 합니다.
5. 간장의 색은 구입하기 전에 항상 평가할 수는 없지만 아직까지는 그렇습니다. 간장은 밝은 갈색에서 진한 갈색이어야 합니다. 검정색과 밝은 주황색은 가짜 소스를 나타냅니다.
6. 밀봉 된 소스를 냉장고에 보관합니다.