준비의 단순성과 조리법의 복잡하지 않은 특성에도 불구하고 두부 캐서롤은 항상 작동하지 않습니다. 두부 캐서롤은 떨어지거나 구워지지 않았거나 반대로 단단하고 고무적인 맛을냅니다. 완벽한 캐서롤을 만들기 위해 무엇을 할 수 있습니까?
- 적절한 코티지 치즈를 구입하십시오. 신선하고 고품질이며 가급적이면 건조하십시오. 가장 중요한 것은 입증되었습니다. 전분이나 트랜스 지방 첨가물이 없습니다.
- 캐서롤의 구조가 균일하도록 항상 체를 통해 두부를 문지릅니다. 게으르지 않으면 두 번도 할 수 있습니다.
- 흰자를 노른자에서 분리하고 먼저 노른자를 두부에 넣고 마지막에 휘핑 된 흰자를 따로 추가합니다. 따라서 캐서롤은 통풍이 잘되고 수플레와 비슷합니다.
- 캐서롤에 설탕을 넣지 마십시오. 그런 다음 잼, 과일 퓨레 또는 시럽과 함께 먹을 수 있습니다. 설탕이 없으면 두부는 더 조밀하게 유지됩니다.
- 약 160도 정도의 저온에서 캐서롤을 조리합니다. 캐서롤이 두꺼울수록 온도가 길고 낮아야합니다.
- 캐서롤의 칼로리 함량을 줄이려면 저지방 코티지 치즈를 사용하고 달걀 노른자는 제외하십시오.