과일 젤리 스폰지 케이크. 동영상

과일로 스펀지 케이크 만드는 법

비스킷 재료:

– 계란 – 6개 - 과립 설탕 - 200g; – 밀가루 – 150g – 쌀가루 – 60g – 옥수수 가루 – 60g – 라임 주스 – 30밀리리터 – 드라이 화이트 와인 – 60 밀리리터 – 꿀 – 1 큰술; – 라임 껍질 – 1 테이블스푼 – 반죽용 베이킹 파우더 – 1 테이블스푼;

함침 성분:

- 과립 설탕 - 100g; – 드라이 화이트 와인 – 100밀리리터 – 라임 주스 – 30밀리리터 – 라임 껍질 – 1 티스푼 – 꿀 – 1테이블스푼

크림 재료:

– 마스카포네 치즈 – 250g – 크림 – 150밀리리터 – 가루 설탕 – 80g – 옥수수 전분 – 1티스푼 – 라임 주스 – 1작은술

장식용 :

-2 바나나; -3 키위; -1 봉지 젤라틴;

이 조리법을 사용하여 스폰지 케이크를 만드는 것은 쉽지만 약간의 인내가 필요합니다. 비스킷으로 시작하십시오. 모든 밀가루를 함께 저어, 베이킹 파우더를 추가하고 체로 체로 친다. 석회를 씻고 날카로운 칼로 껍질을 제거하고 주스를 짜십시오. 유리 냄비에 꿀, 와인, 주스, 라임 제스트를 섞습니다. 으깬 감자에서 모든 것을 철저히 자릅니다. 믹서에서 고속으로 계란을 푹신할 때까지 휘저은 다음 와인과 꿀 혼합물을 얇은 흐름으로 부드럽게 붓고 180분 더 치십시오. 거기에 밀가루를 넣고 주걱으로 잘 섞어주세요. 비스킷 팬에 기름을 바르고 바닥에 양피지를 깔고 비스킷 반죽을 깔아주세요. 윗면을 평평하게 펴고 30°C에서 40~XNUMX분간 굽는다.

완성된 비스킷을 틀에서 꺼내 잘 식혀주세요

케이크 층에 대한 함침을 준비하십시오. 라임에서 풍미를 자르고 주스를 짜내고 와인, 꿀, 설탕과 섞습니다. 약불에 올려 3~5분간 끓인다. 용액을 식히고 변형시킵니다.

크림은 마스카포네 치즈와 슈가파우더를 믹서로 뽀얗게 될 때까지 치대주세요. 식힌 생크림, 가루의 후반부, 전분을 걸쭉해질 때까지 휘핑합니다. 휘핑된 두 덩어리를 결합하고 부드럽게 저어줍니다.

덩어리는 화려함(침착)을 잃을 수 있으므로 집중적으로 혼합해서는 안 됩니다.

완성 된 냉각 된 비스킷을 두 개의 케이크로 자르고 달콤한 함침 용액으로 완전히 담그십시오. 비스킷 케이크를 장식하기 위해 30밀리리터의 용액을 남겨둡니다. 과일(키위, 바나나)을 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 큰 디저트 접시를 가지고 그 위에 바닥 크러스트를 놓고 크림의 1/3을 바르고 그 위에 키위와 바나나 조각을 섞고 그 위에 크림을 조금 더 바릅니다. 두 번째 빵 껍질로 모든 것을 부드럽게 덮고 가볍게 누르고 남은 크림으로 측면과 상단을 닦고 케이크를 냉장고에 넣으십시오.

식는 동안 젤라틴을 담그고 지시에 따라 녹입니다. 여기에 남은 물엿을 붓고 재빨리 저어줍니다. 케이크 장식을 시작합니다. 케이크 위에 바나나와 키위 조각을 겹쳐 놓고 과일 위에 젤리를 천천히 붓고 브러시로 부드럽게 한 다음 몇 분 기다렸다가 두 번째 레이어를 바르십시오. 코코넛으로 케이크의 측면을 뿌립니다.