가볍게 소금에 절인 오이 : 요리법. 동영상
신선한 오이가 풍부한 계절에는 지루해지기 쉽고 조리법이 구출되어 보존없이 소금에 절인 야채를 얻을 수 있습니다. 가볍게 소금에 절인 오이를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.
가볍게 소금에 절인 오이 : 조리법
가볍게 소금에 절인 오이를 위한 빠른 조리법
가볍게 소금에 절인 오이의 경우 다음이 필요합니다.
– 오이 1kg; – 뜨거운 소금물 1리터; – 식초 1테이블스푼 – 검은 후추 5개 – 검은 건포도와 체리 잎 5개 – 건조하고 신선한 딜 꽃차례 2개; – 마늘 2-3쪽;
– 와사비 1장.
소금물을 준비하려면 다음이 필요합니다. – 소금 2테이블스푼; - 설탕 1큰술.
오이를 잘 헹구고 끝을 자른 다음 두 시간 동안 찬물에 담그십시오. 이것은 파삭 파삭 한 오이를 생성합니다. 양념, 마늘, 잎사귀는 유리병 바닥이나 알루미늄 냄비가 아닌 냄비 바닥에 깔아주세요. 동시에 XNUMX 리터의 물을 끓여 소금과 설탕을 녹입니다.
금속이 산과 반응하여 건강에 이롭지 않은 물질을 방출하기 때문에 알루미늄 접시에 식초로 오이를 소금에 절이는 것은 불가능합니다
오이를 그릇에 담고 소금물로 덮습니다. 그것에 식초를 넣고 소금물이 식을 때까지 기다렸다가 오이를 냉장고에 넣으십시오. 끓일 때 식초는 증발하기 쉽기 때문에 소금물에 넣지 않습니다. 다음날 오이는 먹을 준비가 될 것입니다. 크기가 작을수록 더 빨리 소금에 절여집니다.
오이 장아찌 만드는 법을 알고 싶다면 이 레시피를 조정하고 식초 한 숟가락이 아닌 두 숟가락을 넣으면 된다. 식초가 많을수록 오이는 신맛이납니다.
소금에 절인 오이의 건조 요리법
가볍게 소금에 절인 오이를 요리하는 또 다른 상당히 빠른 방법은 소금물 없이 소금에 절이는 것입니다. 이렇게하려면 500g의 오이에 8 큰 스푼의 소금을 넣고 비닐 봉지에 모든 것을 섞으면 충분합니다. 적어도 XNUMX시간 동안 냉장고에 넣어두고 주기적으로 흔들어야 합니다. 야채가 소금에 닿았을 때 나오는 오이즙이 소금물 역할을 합니다. 그러한 오이의 맛은 소금물로 조리된 오이의 맛보다 나쁘지 않습니다.
냉장고를 사용하지 않는 오이 대사
소금에 절인 후 냉장고에 오이를 넣을 기회가 없으면 준비에 더 많은 시간이 걸리고 맛은 배럴에 더 가깝습니다. 비율은 첫 번째 조리법에 표시된 것과 동일하게 취하지만 실온에서 염장은 최소 XNUMX~XNUMX일이 소요됩니다. 오이가 작을수록 더 빨리 짠맛이납니다. 같은 크기의 야채를 섭취하는 것이 좋습니다. 이 경우 동시에 골고루 소금에 절이기 때문입니다.