재료 뜨거운 훈제 생선 덩어리
코드 | 300.0 (그램) |
닭고기 노른자 | 2.0 (개) |
버터 | 74.0 (그램) |
레몬 주스 | 1.0 (작은 술) |
준비 방법
뜨거운 훈제 생선은 껍질과 뼈에서 껍질을 벗기고 삶은 계란의 노른자와 함께 다집니다. 혼합물을 버터, 레몬 주스로 간을 하고 철저히 갈아냅니다. 이 혼합물은 튀긴 감자와 함께 제공될 수 있습니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
칼로리 값 | 340.1kCal | 1684kCal | 20.2% | 5.9% | 495 g |
단백질 | 22.3 g | 76 g | 29.3% | 8.6% | 341 g |
지방 | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 14.6% | 201 g |
탄수화물 | 0.3 g | 219 g | 0.1% | 73000 g | |
물 | 122.6 g | 2273 g | 5.4% | 1.6% | 1854 g |
애쉬 | 1.9 g | ~ | |||
비타민 | |||||
비타민 A, RE | 600 μg | 900 μg | 66.7% | 19.6% | 150 g |
레티놀 | 0.6의 mg의 | ~ | |||
비타민 B1, 티아민 | 0.1의 mg의 | 1.5의 mg의 | 6.7% | 2% | 1500 g |
비타민 B2, 리보플라빈 | 0.2의 mg의 | 1.8의 mg의 | 11.1% | 3.3% | 900 g |
비타민 B4, 콜린 | 142.1의 mg의 | 500의 mg의 | 28.4% | 8.4% | 352 g |
비타민 B5, 판토텐산 | 0.7의 mg의 | 5의 mg의 | 14% | 4.1% | 714 g |
비타민 B6, 피리독신 | 0.3의 mg의 | 2의 mg의 | 15% | 4.4% | 667 g |
비타민 B9, 엽산 | 5.6 μg | 400 μg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
비타민 B12, 코발라민 | 2.1 μg | 3 μg | 70% | 20.6% | 143 g |
비타민 C, 아스코르브 | 1.8의 mg의 | 90의 mg의 | 2% | 0.6% | 5000 g |
비타민 D, 칼시 페롤 | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.1% | 714 g |
비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 1.7의 mg의 | 15의 mg의 | 11.3% | 3.3% | 882 g |
비타민 H, 비오틴 | 20.9 μg | 50 μg | 41.8% | 12.3% | 239 g |
비타민 PP, NO | 6.3018의 mg의 | 20의 mg의 | 31.5% | 9.3% | 317 g |
니아신 | 2.6의 mg의 | ~ | |||
다량 영양소 | |||||
칼륨, K | 371.3의 mg의 | 2500의 mg의 | 14.9% | 4.4% | 673 g |
칼슘, Ca | 55.7의 mg의 | 1000의 mg의 | 5.6% | 1.6% | 1795 g |
마그네슘, Mg | 29의 mg의 | 400의 mg의 | 7.3% | 2.1% | 1379 g |
나트륨, Na | 62.9의 mg의 | 1300의 mg의 | 4.8% | 1.4% | 2067 g |
유황, S | 233의 mg의 | 1000의 mg의 | 23.3% | 6.9% | 429 g |
인, P | 326.9의 mg의 | 800의 mg의 | 40.9% | 12% | 245 g |
염소, Cl | 193.2의 mg의 | 2300의 mg의 | 8.4% | 2.5% | 1190 g |
미량 원소 | |||||
보어, B | 3.9 μg | ~ | |||
철, 철 | 1.8의 mg의 | 18의 mg의 | 10% | 2.9% | 1000 g |
요오드, 나 | 142.6 μg | 150 μg | 95.1% | 28% | 105 g |
코발트, 주식회사 | 34.5 μg | 10 μg | 345% | 101.4% | 29 g |
망간, 미네소타 | 0.095의 mg의 | 2의 mg의 | 4.8% | 1.4% | 2105 g |
구리, Cu | 182.8 μg | 1000 μg | 18.3% | 5.4% | 547 g |
몰리브덴, Mo. | 6.2 μg | 70 μg | 8.9% | 2.6% | 1129 g |
니켈, Ni | 9.1 μg | ~ | |||
불소, F | 709.2 μg | 4000 μg | 17.7% | 5.2% | 564 g |
크롬, Cr | 56.9 μg | 50 μg | 113.8% | 33.5% | 88 g |
아연, Zn | 1.6204의 mg의 | 12의 mg의 | 13.5% | 4% | 741 g |
스테롤 | |||||
콜레스테롤 | 42.6의 mg의 | 최대 300mg |
에너지 값은 340,1kcal입니다.
뜨거운 훈제 생선 덩어리 비타민 A – 66,7%, 비타민 B2 – 11,1%, 콜린 – 28,4%, 비타민 B5 – 14%, 비타민 B6 – 15%, 비타민 B12 – 70%, 비타민과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. D – 14%, 비타민 E – 11,3%, 비타민 H – 41,8%, 비타민 PP – 31,5%, 칼륨 – 14,9%, 인 – 40,9%, 요오드 – 95,1%, 코발트 – 345%, 구리 – 18,3%, 불소 – 17,7%, 크롬 – 113,8%, 아연 – 13,5%
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 D 칼슘과 인의 항상성을 유지하고 뼈 무기질화 과정을 수행합니다. 비타민 D가 부족하면 뼈에서 칼슘과 인의 대사가 손상되고 뼈 조직의 탈염이 증가하여 골다공증 위험이 증가합니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 H 지방, 글리코겐, 아미노산 대사의 합성에 참여합니다. 이 비타민을 충분히 섭취하지 않으면 피부의 정상 상태가 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 요오드 갑상선 기능에 참여하여 호르몬 (티록신 및 트리 요오드 티 로닌)의 형성을 제공합니다. 인체의 모든 조직 세포의 성장과 분화, 미토콘드리아 호흡, 막 관통 나트륨 및 호르몬 수송 조절에 필요합니다. 불충분 한 섭취는 갑상선 기능 저하증을 동반 한 풍토 성 갑상선종을 유발하고 어린이의 신진 대사, 동맥 저혈압, 성장 지연 및 정신 발달을 늦 춥니 다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 플루오르 뼈 무기질화를 시작합니다. 불충분 한 소비는 충치, 치아 법랑질의 조기 삭제로 이어집니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
조리법 성분의 칼로리 함량 및 화학적 구성 100g 당 뜨거운 훈제 생선의 질량
- 69kCal
- 354kCal
- 661kCal
- 33kCal
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