재료 킨칼 수프 (고기와 조개 수프 – 다게 스탄 국가 요리)
| 쇠고기, 1개 카테고리 | 161.0 (그램) |
| 밀가루, 프리미엄 | 62.0 (그램) |
| 닭고기 달걀 | 0.05 (개) |
| 물 | 30.0 (그램) |
| 식탁 용 소금 | 1.0 (그램) |
| 사워 크림과 마늘 조미료 | 50.0 (그램) |
| 투명 육수 | 250.0 (그램) |
| 뼈 국물 | 250.0 (그램) |
준비 방법
쇠고기 또는 양고기는 큰 조각으로 요리된 다음 국물에서 제거하고 1인분에 2-30조각으로 섬유질을 가로질러 잘라냅니다. 체에 친 밀가루, 계란, 소금, 물에서 이스트를 넣지 않은 반죽을 넣고 1,5분간 둡니다. khinkal의 경우 완성 된 반죽을 조각으로 나누고 두께 2-40mm로 말아서 마름모꼴 50X5mm로 자르고 두 끝을 연결하여 제품에 껍질 모양을 부여합니다. Khinkal은 끓는 국물에 넣고 7-XNUMX 분 동안 약한 끓입니다. 제품이 뜨면 사워 크림-마늘 또는 토마토-마늘로 간을 맞춰주세요. 사워 크림 - 마늘 조미료의 경우 사워 크림과 다진 마늘을 소금으로 섞어 끓인 냉수로 희석하십시오. 토마토 마늘 양념은 식힌 토마토 퓌레를 볶다가 녹인 후 끓인 찬물에 희석한다. Khinkal은 국물과 고기와 함께 방출됩니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 125.1kCal | 1684kCal | 7.4% | 5.9% | 1346 g |
| 단백질 | 10.2 g | 76 g | 13.4% | 10.7% | 745 g |
| 지방 | 6.1 g | 56 g | 10.9% | 8.7% | 918 g |
| 탄수화물 | 7.8 g | 219 g | 3.6% | 2.9% | 2808 g |
| 유기산 | 6.2 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.8% | 10000 g |
| 물 | 110.3 g | 2273 g | 4.9% | 3.9% | 2061 g |
| 애쉬 | 0.6 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
| 레티놀 | 0.07의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.04의 mg의 | 1.5의 mg의 | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.2의 mg의 | 1.8의 mg의 | 11.1% | 8.9% | 900 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 31.1의 mg의 | 500의 mg의 | 6.2% | 5% | 1608 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.2의 mg의 | 5의 mg의 | 4% | 3.2% | 2500 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.1의 mg의 | 2의 mg의 | 5% | 4% | 2000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 5.5 μg | 400 μg | 1.4% | 1.1% | 7273 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 18.6% | 429 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 0.3의 mg의 | 90의 mg의 | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.4의 mg의 | 15의 mg의 | 2.7% | 2.2% | 3750 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 1.3 μg | 50 μg | 2.6% | 2.1% | 3846 g |
| 비타민 PP, NO | 3.4932의 mg의 | 20의 mg의 | 17.5% | 14% | 573 g |
| 니아신 | 1.8의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 135.4의 mg의 | 2500의 mg의 | 5.4% | 4.3% | 1846 g |
| 칼슘, Ca | 13.5의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.4% | 1.1% | 7407 g |
| 실리콘, Si | 0.4의 mg의 | 30의 mg의 | 1.3% | 1% | 7500 g |
| 마그네슘, Mg | 11.7의 mg의 | 400의 mg의 | 2.9% | 2.3% | 3419 g |
| 나트륨, Na | 90의 mg의 | 1300의 mg의 | 6.9% | 5.5% | 1444 g |
| 유황, S | 69.3의 mg의 | 1000의 mg의 | 6.9% | 5.5% | 1443 g |
| 인, P | 97.4의 mg의 | 800의 mg의 | 12.2% | 9.8% | 821 g |
| 염소, Cl | 214.4의 mg의 | 2300의 mg의 | 9.3% | 7.4% | 1073 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 109.4 μg | ~ | |||
| 보어, B | 5.6 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 9.6 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 1.4의 mg의 | 18의 mg의 | 7.8% | 6.2% | 1286 g |
| 요오드, 나 | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2% | 3947 g |
| 코발트, 주식회사 | 2.2 μg | 10 μg | 22% | 17.6% | 455 g |
| 리튬, Li | 0.03 μg | ~ | |||
| 망간, 미네소타 | 0.0764의 mg의 | 2의 mg의 | 3.8% | 3% | 2618 g |
| 구리, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 5% | 1613 g |
| 몰리브덴, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 5.8% | 1373 g |
| 니켈, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| 올 로보, Sn | 20.3 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 2 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 0.9% | 9167 g |
| 타이탄, 너 | 1.1 μg | ~ | |||
| 불소, F | 20.3 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.4% | 19704 g |
| 크롬, Cr | 2.4 μg | 50 μg | 4.8% | 3.8% | 2083 g |
| 아연, Zn | 0.954의 mg의 | 12의 mg의 | 8% | 6.4% | 1258 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 6.9 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.3 g | 최대 100 г | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 4.3의 mg의 | 최대 300mg |
에너지 값은 125,1kcal입니다.
킨칼 수프 (고기와 조개 수프 – 다게 스탄 국가 요리) 비타민 B2 – 11,1 %, 비타민 B12 – 23,3 %, 비타민 PP – 17,5 %, 인 – 12,2 %, 코발트 – 22 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
조리법 재료의 칼로리 및 화학적 조성 수프 "킨칼"(고기와 조개 수프 – 다게 스탄 국가 요리) 100g 당
- 218kCal
- 334kCal
- 157kCal
- 0kCal
- 0kCal
태그 : 요리 방법, 칼로리 함량 125,1 kcal, 화학 성분, 영양가, 비타민, 미네랄, 요리 방법 킨칼 수프 (고기와 껍질 수프 – 다게 스탄 국가 요리), 레시피, 칼로리, 영양소