크림 속, 아몬드, 트러플, 속을 채우지 않고 초콜릿, 미니 버전 또는 고급 레시피로 만든 홈메이드 ... 매년 스페인에서는 약 30천만 개의 roscones de Reyes가 소비됩니다., 소비자 및 사용자 조직(OCU)에 따르면. 이 날짜에 2021년이 시작되면 우리 미식의 이 전형적인 과자는 오랫동안 기다려온 크리스마스의 마지막 휴일을 축하하는 데 필수적이 됩니다. 왕의 날.
전통 로콘 데 레예스 그것은 로마 시대에서 유래했으며 매년 6월 XNUMX일에 열리는 "콩 축제"로 프랑스에서 계속되어 콩과 식물이 들어있는 둥근 롤빵을 만듭니다. S. XNUMX 세기에는 금화도 과자에 추가되었으므로 콩과 식물은 부정적인 의미를 갖기 시작하여 누구든지 그것을 발견 한 사람은 roscón을 지불해야했습니다.
이 2021 참신함, 훌륭한 고전, 놀라운 충전재 및 가장 대담한 기타 형식으로 가득 차 있습니다. 오늘은 끝 필수 클래식에서 가장 대담한 참신에 이르기까지 XNUMX가지의 로스코콘을 선택하여 고객을 놀라게 했습니다. 최신 크리스마스 인용문.
리틀 듀크
의해서 준비되었다 오리올 발라 게르, 전통적인 디저트는 속을 채우지 않은 Briox 버전, 크림, 트러플 또는 구운 크림으로 제공되며 설탕에 절인 과일(오렌지, 멜론, 체리 아몬드)과 두 개의 설탕으로 장식되어 있습니다. 리틀 듀크.
Oriol Balaguer에게 좋은 로스코콘의 정교함은 "약 48시간의 긴 발효, 부드러운 덩어리, 오렌지 꽃의 균형점"을 기반으로 합니다.
가격: ~ 14
미아 베이커리
천연 오렌지 블라썸 워터로 손으로 반죽하고 아몬드와 푹신한 펄 슈가를 얹었습니다. 에 미아 베이커리 이 날짜에 대한 맛있는 크리스마스 제안 중에는 Roscón de Reyes도 있습니다.
가족 분쟁에 직면한 경우: 채우기 여부에 관계없이 Mia Bakery는 두 가지 대안을 모두 제공하기로 선택합니다. 100% 천연 크림 그리고 의심의 여지 없이, 그것은 아무도 무관심하게 만들지 않을 것입니다.
가격: ~ 18
마요르카 페이스트리
거의 XNUMX년 후, roscón de 마요르카 페이스트리 그것은 고강도 국내 및 이탈리아 밀가루, 고품질 아스투리아스 버터, 천연 사전 발효 성분을 함유한 신선한 효모, 계란, 설탕, 오렌지 및 레몬 제스트 및 오렌지 꽃수를 혼합하여 계속 만들어집니다. 물론 1940년부터 하우스 roscón의 특징이 된 제품을 놓칠 수 없습니다. 마르코나 아몬드 구운 콩.
이 로스코콘의 비밀은 또한 블록 반죽의 나머지 부분에서 항상 손으로 전통적인 형태로 만들고 나머지는 조각으로 만들고 오랜 기간 동안 제어된 발효를 통해 독특한 향과 질감을 발달시키는 데 있습니다.
가격: € 20부터
La Miguiña의 Madreamiga
마드리드의 Cuatro Caminos 인근에 있는 개조된 작업장에서 천연 재료로 만든 새로운 라 미귀냐의 Roscón de Reyes de Madreamiga 이 크리스마스 기쁨을 정교하고 발전시키는 데 성공했습니다.
각 여과 백 성분 이 roscón의 그들은 최고의 품질이며 대부분의 자연 기원과 근접성에 있습니다. 주요 것들 중: 방목 암탉의 방목 계란; 갈리시아 장인 버터; 전체 설탕; Luca de Tena의 오렌지 블라썸 워터; 바다 소금과 엑스트라 버진 올리브 오일. 차례로 반죽에는 유기농 밀가루가 포함되어 있으며 이 roscones의 유일한 장식은 손으로 설탕에 절인 유기농 오렌지, 홈메이드 시럽, 캐러멜화된 바삭바삭한 아몬드로 준비하고 설탕을 뿌린 인공 에센스를 완전히 배제합니다.
또한 이번 크리스마스에는 참신한 로스코콘으로 La Miguiña의 Madreamiga 그들은 스페인 어디에서나 보낼 수 있습니다.
가격: 29,90만 XNUMX천원
바베트의 오븐
El 바베트 로콘 2021 타원형 대신 원형의 새로운 형식과 roscón에 혁신적인 미학을 부여하는 것 외에도 미묘한 동시에 즙이 많은 절묘한 빵 부스러기의 개발을 선호하는 금형의 통합에 베팅했습니다.
집에서 만든 장식에는 설탕과 차가운 설탕에 절인 오렌지가 포함되며, 이 기술은 이 과일이 모든 향을 유지하도록 하기 위해 워크샵에서 개발되었습니다.
가격: 20,95만 XNUMX천원
마요르퀴나
La 마요르카인 전통 Roscón de Reyes와 함께 이 축제를 기념하며, 역사에 따르면 마드리드에서 XNUMX여 년 전에 이 과자를 소개한 최초의 페이스트리 가게입니다.
공방에서 다양한 크기로 전통적인 방식으로 제작되며, 이 날짜를 위해 크리스마스 디저트는 클래식 버전으로 제공되며 크림, 크림 또는 트러플이 채워져 있으며 모두 아몬드, 설탕에 절인 과일(체리, 멜론, 오렌지)로 장식되어 있습니다. 그리고 설탕.
가격: 6,5 €부터.
[H]아리나
케이터링 플랫폼에 따르면 우리는 부끄러워해야 한다, [H]아리나 마드리드에서 roscón을 맛보기 위해 가장 좋아하는 장소 중 하나입니다. 사워도우, 오렌지 꽃수, 레몬과 오렌지 제스트, 아몬드, 설탕에 절인 오렌지로 만들어 가볍고 푹신하며 지나치게 달지 않은 질감을 선사합니다. 의심의 여지없이 가장 인기있는 것은 roscón de nata입니다. 전통적인 조리법을 따르지만 공방 자체에서 만드는 절묘한 신선한 크림으로 가득합니다.
각 여과 백 [H] arina의 roscones 또한 온라인 상점에서 구입하여 집에서 즐길 수도 있습니다.
가격: 23 €부터.
오리엔탈
전통 과자 오리엔탈 특히 음식 과민증으로 고통받는 사람들을 위해 가장 특별한 도넛 중 하나로 Fudeat 목록에 합류했습니다.
육즙이 많고 부드러우며 환상적인 풍미를 지닌 이 제품은 글루텐이 없다는 사실에 모든 사람을 놀라게 합니다.
가격: 할아버지 15유로.
레온 더 베이커
레온 더 베이커, "SIN"과 ECO 베이커리는 Roscón의 레시피를 찾고 완벽한 질감과 풍미를 얻기 위해 몇 달 동안 노력해 왔습니다. 이 글루텐이 없는 진미는 어떤 종류의 방부제나 첨가물 없이 전통적인 방식으로 천연 재료로 매일 만들어집니다.
그 옵션에는 오렌지가 든 초콜렛, 채우지 않은 전통 및 미니 버전이 있습니다.
가격: 2,5 €부터.
발비시아나
발비시아나 설탕에 절인 과일을 제거하도록 선택하십시오. “다들 벗지 않니?” 그들은 궁금해합니다. 그들의 roscón은 100% 장인이며 가능한 한 푹신한 상태로 도착하도록 매일 만듭니다.
속을 채우지 않고 크림이나 초콜릿 속을 채우면 이 로스콘도 전국에서 구입할 수 있습니다.
가격: ~ 27
집을 떠나지 않고
우리가 살고 있는 이 전염병의 시대에 또 다른 훌륭한 선택은 집을 떠나지 않고 고전적인 로스코콘을 준비하는 것입니다. 세계 최고의 페이스트리 셰프이자 El Celler de Can Roca 레스토랑의 디저트를 책임지고 있는 Audi와 Jordi Roca가 "올해는 콩을 먹지 않는다"라는 모토 아래 e-roscón의 레시피를 선보입니다. 이번 크리스마스에 가장 혁신적인 Roscón de Reyes와 집을 떠나지 않고 할 수 있는 일.
성분 : 5 소금 gr, 자당(설탕) 53gr, 신선한 효모 21gr, 저온살균 계란 220gr, 강력분 440gr, 전유 44gr, 버터 220gr, 전체 설탕에 절인 유자(유자) 18gr, 주사위 18gr 오렌지잼, 레몬잼 큐브 18g, 만다린 제스트(봉지) 7g, 강판 아몬드 50g, 펄슈가 50g, 바닐라와 오렌지블라썸 휘핑크림 100g
단계별: 우유와 효모를 그릇에 섞습니다. 밀가루, 소금, 자당, 우유와 이스트 혼합물을 믹서기에 넣고 잘 섞습니다. 계란, 버터를 넣고 마지막으로 오렌지, 레몬, 설탕에 절인 유자, 귤 껍질을 넣습니다. 반죽이 뭉쳐지면 냉장고에서 3시간 휴지시켜주세요. 냉장고에서 반죽을 꺼내 매끄러운 표면에 틀을 만들고 로콘 모양으로 만든 후 3시간 동안 발효시킵니다.
다음으로, 달걀 노른자, 알갱이 알몬드 및 진주 설탕으로 생 roscones를 칠하십시오. 130도 오븐에 40분간 넣어주세요. 그리고 마지막으로 오븐에서 꺼내 시원하고 채우기 바닥에 크림과 함께. 신선하거나 설탕에 절인 과일로 취향에 따라 장식하십시오.