손으로 쓴 출처에서이 식물에 대한 첫 번째 언급은 우리 시대보다 몇 세기 전에 발생합니다. 티베트 승려들은 그것을 약으로 사용했습니다. 그건 그렇고,이 관행은 오늘날에도 계속됩니다. 유럽과 미국에서 이것은 가장 인기 있는 야채 중 하나이며 수십 가지의 다양한 요리, 특히 디저트에서 찾을 수 있습니다. 우리는 샐러드에만 넣습니다. 지금 바로 이 누락을 수정하는 것이 좋습니다. 대황을 자세히 살펴보고 어떤 맛있는 요리를 할 수 있는지 알아보겠습니다.
머랭 구름 아래 달콤함
대황은 메밀과에 속하며 모든 형식상의 채소입니다. 그러나 요리에서는 잼, 주스 및 설탕에 절인 과일과 파이의 달콤한 충전물이 만들어지기 때문에 과일 역할을합니다. 미국인들이 대황 파이 식물, 즉 파이를 위한 식물이라고 부르는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 그렇다면 대황과 머랭으로 파이를 굽지 않겠습니까?
성분:
- 대황-450g
- 버터 — 150g
- 반죽 용 설탕 90g + 4 큰술. 엘. 필링용 + 머랭용 100g
- 계란-3 PC.
- 밀가루 — 300-350g
- 베이킹 파우더 - 1 tsp.
- 소금 - ¼ tsp.
첫째, 대황으로 작은 준비. 우리는 줄기를 씻고 말리고 조각으로 자르고 소쿠리에 넣고 설탕을 붓습니다. 우리는 그것을 빈 그릇 위에 놓고 몇 시간 동안 그대로 둡니다.
소금과 설탕으로 노른자 3개를 문지르고 부드럽게 한 버터를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 여기에 베이킹 파우더로 밀가루를 점차적으로 체로 치며 반죽을 반죽하십시오. 우리는 덩어리를 형성하고 집착 필름으로 싸서 XNUMX 분 동안 냉장고에 넣습니다.
이제 반죽을 측면이 있는 틀에 넣고 대황 조각을 펼치고 180°C의 오븐에 20분 동안 넣습니다. 이때 나머지 단백질은 설탕과 함께 휘핑하여 강한 봉우리를 만든다. 우리는 대황에 골고루 분배하고 20분 동안 계속 굽습니다. 케이크가 완전히 식을 때까지 기다리면 부분으로자를 수 있습니다.
루비 톤의 얼룩말
대황에는 많은 유용한 속성이 있습니다. 특히 소화에 유익한 효과가 있습니다. 줄기에는 많은 양의 유기산이 함유되어 있어 위액 생성을 촉진하여 무거운 음식의 소화를 돕습니다. 휴가를 위해 열심히 살을 빼는 중이라면 대황의 섬세한 퓌레를 곁들인 간단하지만 믿을 수 없을 정도로 맛있는 디저트 요구르트로 자신을 치료하십시오.
성분:
- 대황 — 500g
- 설탕 -80g
- 무첨가 천연 요구르트-200g
- 지상 생강-0.5 tsp.
우리는 대황 줄기를 청소하고 씻고 말립니다. 큐브로 자르고 베이킹 접시에 넣고 설탕을 붓고 160 ° C의 오븐에 30-40 분 동안 넣습니다. 문을 열어 두십시오. 대황을 식히고 블렌더 그릇으로 옮기고 부드러운 농도가 될 때까지 조심스럽게 휘젓습니다. 덩어리가 너무 두꺼우면 대황을 굽는 동안 나온 육즙을 조금 부어주세요. 이제 냉장고에 XNUMX분 동안 그대로 두어야 합니다. 그 후 요구르트와 대황 퓌레를 화장터나 투명한 유리에 층으로 쌓아 놓습니다. 디저트를 즉시 제공하십시오.
바삭바삭한 빵가루에 놀라움
식물로서의 대황은 완전히 먹을 수 없다는 점은 주목할 만합니다. 잎의 거친 녹색 조각에는 유독한 옥살산이 들어 있습니다. 뿌리는 또한 음식에 적합하지 않습니다. 팅크와 기침 시럽이 주로 그것으로 만들어집니다. 그러나 육즙이 많은 바삭바삭한 대황 줄기는 맛있는 사용 방법을 많이 찾을 수 있습니다. 예를 들어, 서둘러 비정상적인 크럼블을 준비합니다.
성분:
- 딸기-200g
- 대황 — 150g
- 버터 — 80g
- 설탕 -80g
- 밀가루 - 2 큰술. 엘.
- 귀리 플레이크 - 3 큰술. 엘.
- 아몬드-한줌
- 박하 — 5-6 잎
- 계피 – ¼ tsp.
딸기는 줄기에서 청소하고 씻고 잘 말린 다음 베이킹 접시에 넣습니다. 우리는 대황을 조각으로 자르고 열매와 섞습니다. 설탕 2~3큰술을 모두 붓고 민트잎을 넣고 국물이 우러나도록 잠시 둡니다.
우리는 냉동 버터를 강판에 갈아서 밀가루, 귀리 플레이크 및 나머지 설탕으로 부스러기에 문지릅니다. 우리는 아몬드를 말리고 칼로 잘게 자르고 계피와 함께 설탕 부스러기에 섞습니다. 딸기를 대황으로 골고루 덮고 곰팡이를 180°C의 오븐에 25-30분 동안 넣습니다. 대황을 곁들인 딸기 크럼블은 바닐라 아이스크림 공을 완벽하게 보완합니다.
진짜 sweetmeat를 위한 토스트
대황 줄기에는 많은 귀중한 요소가 포함되어 있지만 무엇보다도 가장 강력한 천연 항산화제 중 하나인 비타민 A가 있습니다. 그것은 눈의 건강, 피부와 점막의 색조를 지원하고 뼈 조직을 강화합니다. 또한 대황에는 신경계를 담당하는 거의 모든 비타민 B와 뇌 기능을 향상시키는 비타민 K가 들어 있습니다. 대황을 곁들인 오리지날 토스트로 기분을 상쾌하게 하기 위해 아침에 유용한 물질로 재충전하는 것이 가장 효과적입니다.
성분:
- 덩어리 - 3-4 조각
- 계란-2 PC.
- 설탕 - 1 큰술. 엘.
- 대황 — 300g
- 메이플 시럽 - 3 큰술. 엘.
- 마른 화이트 와인 - 2 큰술. 엘.
- 간 생강, 계피, 카다멈, 육두구 - 한 번에 한 꼬집
- 바닐라 추출물 – ¼ tsp.
- 크림 치즈 - 기름칠용
대황 줄기를 긴 스트립과 함께 자르고 한 층의 베이킹 접시에 넣으십시오. 시럽을 와인과 모든 향신료와 섞습니다. 결과 혼합물을 대황 위에 붓고 약 200-15분 동안 20°C의 오븐에 보냅니다. 줄기는 적절하게 부드러워야 하지만 떨어지지 않아야 합니다.
그 사이에 계란에 설탕을 넣고 섞은 뒤 토스트를 잘 섞은 뒤 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 노릇하게 구워주세요. 우리는 크림 치즈로 기름을 바르고 구운 대황 조각을 펼칩니다. 그것은 모두 특이한 달콤한 토스트가 준비되었습니다!
태양의 색을 잼
비타민 외에도 대황에는 미량원소와 거대원소가 풍부합니다. 특히 칼륨, 마그네슘, 철 및 인이 많이 매장되어 있습니다. 그들은 심장과 혈관 벽을 강화하고 혈구 생성을 자극하며 콜레스테롤 플라크의 출현을 예방합니다. 마음뿐 아니라 영혼도 즐겁게 하기 위해 절묘한 대황 잼을 준비합니다.
성분:
- 대황 — 1kg
- 설탕 — 1kg
- 주황색 — 3개
우리는 줄기를 씻고 말리고 1cm 두께의 조각으로 자르고 두꺼운 바닥이있는 큰 냄비에 넣습니다. 우리는 모든 것을 설탕으로 붓고 대황이 주스를 낳을 수 있도록 적어도 3 시간 동안 그대로 둡니다.
얇은 층으로 오렌지에서 풍미를 제거하십시오. 껍질의 흰 부분을 만지지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 잼이 쓰게 됩니다. 우리는 풍미를 스트립으로 자르고 대황과 섞습니다. 결과 덩어리를 끓여서 10 분 동안 적당한 열로 요리하십시오. 끊임없이 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오. 우리는 밤 동안 잼을 남겨두고 다음날 다시 10 분 동안 요리합니다. 이제 잼을 항아리에 붓고 겨울 동안 감쌀 수 있습니다.
하역용 머핀
영양학자들은 대황이 이뇨 효과로 인해 부종을 퇴치하는 데 도움이 된다고 주장합니다. 따라서 녹색 채소에서 결합 된 스무디를 준비하고 금식 일을 준비하는 것이 가능합니다. 식이 페이스트리에 대황을 추가할 수도 있습니다. 레시피에 따라 머핀을 맛보십시오. 디저트의 하이라이트는 대황과 사과의 조합으로 제공되는 미묘한 매운 신맛입니다.
성분:
- 대황 — 150g
- 녹색 사과-200g
- 케 피어-200 ml
- 식물성 기름-80 ml + 윤활용
- 설탕 -150g
- 달걀 — 1 개
- 밀가루 — 200g
- 소금 - ¼ tsp.
- 베이킹 파우더 - 1 tsp.
설탕으로 계란을 가벼운 균질 덩어리로 치십시오. 차례로 케 피어와 식물성 기름을 붓습니다. 점차적으로 소금과 베이킹 파우더로 밀가루를 넣고 믹서로 얇은 반죽을 반죽하십시오.
대황 줄기를 가능한 작게 자릅니다. 사과를 껍질을 벗기고 강판에 강판에 놓으십시오. 우리는이 모든 것을 반죽에 섞어 기름칠 된 곰팡이를 180 분의 20 이상 채우지 않습니다. 머핀을 25°C에서 XNUMX-XNUMX분 동안 굽습니다. 이 진미는 건강에 좋은 간식을 만들기 위해 가지고 갈 수 있습니다.
스트로베리 판타지
대황은 상쾌한 여름 음료를 만들기에 적합합니다. 그들은 빠르게 갈증을 풀고 몸을 부드럽게하며 유용한 물질로 충전합니다. 대황의 기분 좋은 신맛과 부드러운 타르트 노트가 과일과 베리의 풍부하고 달콤한 맛을 선사합니다. 무기한으로 조합을 실험할 수 있습니다. 우리는 대황과 딸기의 설탕에 절인 과일에 들르는 것이 좋습니다.
성분:
- 대황 — 200g
- 딸기-100g
- 레몬 — 3-4 조각
- 설탕 — 100g
- 물 — 2리터
우리는 대황의 줄기를 씻고 칼로 피부를 제거하고 수분이 많은 부분을 1.5cm 두께의 조각으로 자릅니다. 우리는 또한 딸기를 씻고 조심스럽게 줄기를 제거하고 각 베리를 반으로 자릅니다.
냄비에 물을 끓이고 대황, 딸기, 레몬 조각을 놓습니다. 설탕을 붓고 모듬을 넣고 5분 이상 약한 불에서 끓입니다. 우리는 뚜껑 아래에 기성품 설탕에 절인 과일을 XNUMX 분 동안 주장한 다음 만 걸러냅니다. 더 빨리 식히려면 얼음 조각이 든 유리병에 붓습니다. 그리고이 설탕에 절인 과일을 딸기와 박하와 함께 제공하는 것이 가장 좋습니다.
그것이 대황 줄기에서 요리할 수 있는 맛있고 특이한 것이 얼마나 많은지 알 수 있습니다. 그리고 이것은 완전한 메뉴가 아닙니다. 웹사이트 "Eating at Home" 페이지에서 이 재료로 더 많은 요리법을 찾아보십시오. 요리 목적으로 대황을 자주 사용합니까? 아마도 당신의 무기고에 그의 참여와 함께 특별한 요리 나 음료가 있습니까? 댓글에서 흥미로운 아이디어를 공유하세요.