29년 2013월 XNUMX일 조나단 벤슨
USDA는 현재 대부분의 USDA 검사관을 없애고 가금류 생산 과정을 가속화하는 가금류 생산에 대한 새로운 규정을 시행하려고 노력하고 있습니다. 그리고 가금류 고기의 안전을 위한 현재의 안전 장치는 최소한의 효과는 있지만 배설물, 고름, 박테리아 및 화학 오염 물질과 같은 성분이 닭고기와 칠면조 고기에 존재하도록 허용함으로써 제거될 것입니다.
미국에서 매년 가금류 고기에서 살모넬라균이 발견되는 양이 점점 줄어들고 있지만 이 병원체에 감염되는 사람들의 수는 거의 같은 비율로 꾸준히 증가하고 있습니다.
이 통계적 예외의 주된 이유는 현재 USDA 테스트 방법이 완전히 부적절하고 구식이며 실제로 농장 및 가공 공장에서 위험한 미생물 및 물질의 존재를 은폐하기 때문입니다. 그러나 USDA가 제안한 다양한 새로운 지침은 기업이 제품을 자체 테스트할 수 있는 능력을 제공하고 오염된 고기를 소비자에게 판매하기 전에 처리하기 위해 훨씬 더 공격적인 화학 물질을 사용할 수 있게 함으로써 상황을 훨씬 더 악화시킬 것입니다.
이것은 물론 USDA의 희망 덕분에 연간 약 250억 XNUMX천만 달러의 비용을 절감할 수 있을 것으로 예상되는 가금류 산업에는 좋은 소식이지만 막대한 독성 물질에 노출될 소비자에게는 나쁜 소식입니다. 공격과 그 결과.
농장 동물이 살고 있는 열악한 환경 때문에 종종 그들의 몸에는 해로운 미생물이 가득합니다. 그래서 고기는 포장되어 식탁에 나오기 전에 화학적 처리를 합니다. 이것은 정말 역겹습니다.
새를 죽인 후에는 일반적으로 긴 컨베이어 라인에 매달아 염소 표백제를 포함한 모든 종류의 화학 용액으로 목욕시킨다는 기록이 있습니다. 물론 이러한 화학 용액은 박테리아를 죽이고 고기를 "안전"하게 먹을 수 있도록 세심하게 설계되었지만 실제로 이러한 모든 화학 물질은 인간의 건강에도 해롭습니다.
USDA는 더 많은 화학 물질의 사용을 허용할 계획입니다. 그러나 식품의 화학적 처리는 궁극적으로 예전과 같은 방식으로 병원체를 죽일 수 없습니다. 최근 USDA에 제출된 일련의 새로운 과학 연구에 따르면 화학 처리 절차가 이러한 화학 물질에 저항하는 완전히 새로운 세대의 슈퍼버그를 위협하지 않는다는 것을 보여줍니다.
USDA의 제안된 솔루션은 더 많은 화학 물질을 추가함으로써 이 문제를 악화시킬 뿐입니다. 새 규정이 시행되면 모든 닭은 대변, 고름, 딱지, 담즙 및 염소 용액으로 오염됩니다.
소비자들은 훨씬 더 많은 화학 물질과 오염 물질이 함유된 닭고기를 먹을 것입니다. 더 빠른 생산 속도 때문에 작업자 부상의 수가 증가할 것입니다. 또한 염소에 지속적으로 노출되면 피부 및 호흡기 질환이 발생할 위험이 있습니다. 빠른 처리 라인이 근로자에게 미치는 영향을 연구하는 데 약 XNUMX년이 걸릴 것이지만 USDA는 혁신을 즉시 승인하기를 원합니다.