요리 할 때 왜 감자가 떨어져 나 갑니까?

그것은 모두 감자의 종류에 달려 있습니다. 숙련 된 주부는 이미 어떤 감자가 끓는 질감이 있고 밀도가 더 높은 요리에 더 좋은지 알고 있습니다. 풍부한 과일은 으깬 감자, 크림 수프, 캐서롤, 만두, 샐러드 및 소스에 가장 적합합니다. 수프, 튀김 및 베이킹의 경우 열처리 중에 모양을 잃지 않는 크고 조밀 한 괴경이 적합합니다. 이 시각적 방향은 경험이나 도시 또는 시골 시장의 친절한 공급업체에서 비롯됩니다. 제품을 구매하기 전에 저녁에 무엇을 요리할 것인지 알려주십시오.

접시에서 감자 조각이 벗겨지는 부분을 발견하면 고온에서 가열되는 전분의 반응을 관찰 할 가능성이 큽니다. 의심스러운 불순물이나 특이한 냄새가 나는 경우 후회하지 않고 남은 음식을 모두 버리십시오.

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