완벽한 팬케이크를 만드는 10 가지 비법 + 독특하고 맛있는 요리법 10 가지

곧 우리는 겨울을 보내고 Shrovetide를 축하 할 것입니다! 이것은 모든 부엌에서 향긋하고 푹신한 팬케이크 냄새가 날 것임을 의미합니다! Shrovetide의 팬케이크를 만드는 전통은 고대로 거슬러 올라갑니다. 이것이 우리 조상들이 봄을 맞이하고 새해가 시작될 때 기뻐하는 방법입니다. '첫 번째 팬케이크는 울퉁불퉁하다'라는 잘 알려진 표현은 지금과는 전혀 다른 의미였습니다. 여주인이 말하면 – 첫 번째 팬케이크가 울퉁불퉁합니다 – 그녀는 아마도 첫 번째 팬케이크가 구워지지 않았 음을 의미합니다. 이전에“Komami”는 동면에서 깨어 난 곰의 이름이었습니다. 곰은 고대 러시아에서 신성한 동물로 존경 받았습니다. 그리고 첫 번째 팬케이크를 꺼내서 그들에게 제공했습니다. "첫 번째 팬케이크는 혼수 상태를위한 것이고, 두 번째는 친구를위한 것이고, 세 번째는 가족을위한 것이고, 네 번째는 나를위한 것입니다."라는 속담도 있습니다.

그렇게 간단하고 매우 오래된 요리는 팬케이크 인 것 같습니다. 여기서 어려울 수 있습니다. 가장 경험이 부족하고 초보 여주인조차도 팬케이크에 대처할 것입니다! 그러나 거기에 없었습니다! 팬케이크 요리는 까다로운 사업은 아니지만 여전히 몇 가지 함정이 있습니다. 따라서 우리 기사에서는 맛있는 팬케이크를 만드는 주요 비밀을 수집했습니다.

비밀 1

첫 번째 비밀은 당연히 매장에서 선택하는 재료입니다. 신선하고 좋은 품질이어야합니다. 모든 유통 기한을 확인하고 신뢰할 수있는 제조업체의 밀가루를 선택하십시오!

비밀 2

우유 또는 케 피어로 팬케이크를 요리하기로 결정했다면 이러한 제품의 중간 지방 함량을 선택하십시오. 지방 함량이 너무 높으면 팬케이크가 두껍고 탄력이 없어질 위험이 높습니다.

비밀 3

팬케이크와 크레이프에는 좋은 프라이팬이 필요합니다. 모든 것이 열악하고 품질이 낮은 요리에 붙어 있습니다. 주철 조리기구는 팬케이크에 이상적이지만 붙지 않는 알루미늄 팬도 사용할 수 있습니다.

비밀 4

팬케이크 반죽은 요구르트를 마시는 것과 같이 일관성이있는 액체 여야합니다. 너무 두꺼운 반죽을 반죽하면 물로 희석 할 수 있습니다. 그게 잘못이 아닙니다.

비밀 5

팬케이크에서는 모든 것이 중요합니다! 그리고 재료를 섞는 순서도. 가벼운 거품이 생길 때까지 설탕과 소금으로 달걀을 따로 두는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 우유를 넣는 것이 좋습니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 두꺼운 반죽을 반죽 한 다음 남은 우유를 넣고 반죽을 원하는 농도로 만듭니다. 혼합시 우유와 계란은 상온이어야합니다.

비밀 6

그럼에도 불구하고 첫 번째 팬케이크가 찢어 지거나 구워지지 않은 경우 두 가지 이유가있을 수 있습니다 : 불충분하게 가열 된 팬 또는 반죽에 밀가루가 충분하지 않습니다. 얇은 팬케이크는 뜨거운 팬에서만 튀겨집니다.

비밀 7

반죽에 식물성 기름을 직접 첨가하십시오. 이것은 각 팬케이크 전에 팬에 기름을 바르는 것을 방지하고 튀김 과정을 크게 가속화하고 단순화합니다.

비밀 8

팬케이크의 가장자리가 팬에서 말라서 부서지기 쉬운 경우가 종종 있습니다. 이를 방지하려면 팬케이크가 뜨거울 때 버터를 바르십시오.

비밀 9

팬케이크 반죽에 설탕을 너무 많이 넣으면 팬케이크가 타 버릴 수 있습니다. 달콤한 주스로 팬케이크를 만드는 경우 그러한 반죽에 설탕을 전혀 넣을 필요가 없습니다. 잼이나 보존 식품으로 팬케이크를 제공하는 것이 좋습니다.

비밀 10

팬케이크를 매우 다공성이고 섬세하게 만들려면 반죽에 효모를 첨가하십시오. 먼저 따뜻한 우유에 녹입니다. 베이킹 파우더는 또한 팬케이크를 다공성으로 만들지 만 그 정도는 적습니다.

이 간단한 요리 요령을 따르면 팬케이크는 항상 완벽할 것입니다. 당신의 요리 걸작에 무관심한 사람은 아무도 없을 것입니다. 물론 팬케이크의 소스도 잊지 마세요. 잼, 연유 및 사워 크림과 함께 제공하십시오. 다양한 충전재를 포장하십시오. 요리에 대한 상상력에는 제한이 없으며 조언에 제한을 둘 필요도 없습니다!

그리고 이제 우리는 Shrovetide를위한 몇 가지 기본적인 팬케이크 조리법을 준비하도록 여러분을 초대합니다! 우리는 모든 취향과 색상에 대한 가장 간단한 레시피를 수집했습니다.

우유와 함께 클래식 팬케이크

이 팬케이크는 탄력 있고 얇기 때문에 충전물을 포장하거나 그대로 제공 할 수 있습니다. 클래식 팬케이크는 구워지기 쉬우 며 조리법에 따라 모든 작업을 수행하면 물론 달라 붙거나 타거나 찢어지지 않습니다!

성분:

• 우유 3.2 % – 0.5 l
• 계란 – 3 개
• 밀가루 – 250 gr.
• 설탕 – 1 큰술
• 태양 – 0.5 tsp.
• 식물성 기름 – 20 ml.
• 버터 - 1 큰술

클래식 우유 팬케이크 만드는 방법 :

1. 세 개의 계란을 구타 용기에 넣고 설탕과 소금을 넣으십시오.
2. 표면에 가벼운 거품이 형성 될 때까지 휘젓습니다.
3. 2/3의 실온 우유를 넣고 밀가루를 체로 치십시오. 반죽을 반죽하십시오. 팬케이크보다 두껍습니다.
4. 남은 우유와 식물성 기름을 넣으십시오. 다시 모든 것을 섞는다.
5. 붙지 않는 프라이팬에 팬케이크를 1-2 분씩 볶습니다.

아마도이 조리법에 따르면 우리 어머니와 할머니가 팬케이크를 구 웠고 조리법은 시간 테스트를 거쳐 팬케이크가 매우 맛있다는 것이 밝혀졌습니다. 클래식 밀크 팬케이크의 단계별 사진 레시피를 확인하세요.

클래식 케 피어 팬케이크

얇고 부드러운 팬케이크도 케 피어에서 구울 수 있습니다. 조리법은 이전 조리법과 매우 유사하지만 팬케이크를 더 섬세하게 만들기 위해 설탕과 베이킹 파우더가 조금 더 필요하다는 유일한 차이점이 있습니다.

성분:

• 케 피어 2.5 %-0.5 l.
• 계란 – 3 개
• 밀가루 – 250 gr.
• 설탕 – 1.5 큰술
• 태양 – 0.5 tsp.
• 소다 – 0.5 tsp
• 식물성 기름 – 20 ml.
• 버터 - 1 큰술

클래식 케 피어 팬케이크 만드는 방법 :

1. 계란 세 개를 깊은 그릇에 넣고 설탕과 소금을 넣으십시오.
2. 가벼운 거품이 형성 될 때까지 소금과 설탕으로 계란을 치십시오.
3. 밀가루를 걸러 내고 베이킹 소다와 섞는다.
4. 계란에 2/3 케 피어와 밀가루를 넣으십시오.
5. 반죽을 반죽 한 다음 남은 케 피어와 식물성 기름을 넣고 다시 섞습니다.
6. 소량의 반죽을 팬에 붓고 골고루 분배하고 1 분 동안 볶습니다.
7. 팬케이크를 부드럽게 뒤집고 다른 쪽에서 XNUMX 분 더 볶습니다. 같은 방법으로 모든 팬케이크를 볶습니다. 팬케이크의 가장자리에 버터를 바릅니다.

보시다시피 케 피어 팬케이크를 만드는 방법은 유제품과 크게 다르지 않습니다. 하지만 맛이 다릅니다. Kefir 팬케이크는 더 다공성이며 약간 신맛이 있습니다. 클래식 케 피어 팬케이크의 단계별 사진 레시피를 확인하세요.

물에 팬케이크

어떤 이유로 유제품을 섭취하지 않는다면 맛있는 팬케이크는 우유나 케 피어로만 준비할 수 있다는 것을 알고 있어야 합니다. 일반 물도 적합합니다!

성분:

• 물 – 300ml.
• 식물성 기름 – 2 큰술
• 계란 – 2 개
• 설탕 – 3 큰술
• 밀가루 – 1.5 Art.

물에 팬케이크를 만드는 방법 :

1. 계란을 그릇에 넣고 설탕과 섞는다.
2. 약간 거품이 날 때까지 믹서로 계란과 설탕을 치십시오. 밀가루와 2/3의 물을 넣고 반죽을 반죽하십시오.
3. 남은 물과 기름을 넣으십시오. 다시 저어주세요. 20 분 동안 따뜻하게 둡니다.
4. 기름없이 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 볶습니다.
5. 원하는 경우 기성품 팬케이크에 버터를 바릅니다.

물 위의 팬케이크는 특히 식었을 때 약간 덜 탄력적이지만 맛이 우유보다 열등하지 않습니다! 집에서 우유, 케 피어가 부족하고 팬케이크를 원한다면 일반 물이 훌륭한 솔루션입니다! 물 위의 팬케이크에 대한 단계별 사진 레시피를 봅니다.

사과 주스를 곁들인 팬케이크

당신은 고전적인 팬케이크에 질렸거나 손님을 놀라게하고 싶습니까? 사과 주스를 곁들인 팬케이크는 독창적이고 맛있고 빠릅니다! 만드는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다! 가장 중요한 것은 설탕으로 과용하지 않는 것입니다. 주스(가게에서 구입한 경우)에는 이미 설탕이 들어 있음을 기억하십시오. 설탕을 너무 많이 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 팬케이크가 타버릴 것입니다.

성분:

• 사과 주스 – 250ml.
• 계란 – 2 개
• 설탕 – 1 큰술
• 식물성 기름 – 2 큰술
• 베이킹 파우더 – 1 tsp
• 밀가루 – 150 gr.

사과 주스 팬케이크 만드는 방법 :

1. 깊은 그릇에 주스를 붓고 계란, 설탕, 버터를 넣습니다.
2. 거품이 날 때까지 믹서기 나 믹서로 치십시오.
3. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다.
4. 점차적으로 밀가루를 주스와 계란에 넣고 반죽을 반죽하십시오.
5. 뜨거운 프라이팬에 팬케이크를 볶습니다.
6. 원하는 경우 완성 된 팬케이크에 기름을 바릅니다.

주스 팬케이크는 유제품보다 약간 두껍지 만 탄력 있고 아름답습니다. 주스의 설탕으로 인해 약간 더 붉어집니다. 미각에서 사과의 음이 뚜렷하게 들립니다. 연유 또는 사워 크림과 함께 제공하는 것이 특히 맛있습니다. Apple Juice Pancakes의 단계별 사진 레시피를 확인하세요.

밀가루에 계란이없는 팬케이크

계란은 강한 알레르겐입니다. 그리고 대부분의 요리법 에이 성분이 포함되어 있기 때문에 많은 사람들이 Shrovetide의 팬케이크를 거부합니다. 계란없이 팬케이크를 요리 할 수 ​​있습니다! 그리고 그것은 전혀 어렵지 않습니다. 팬케이크 반죽은 우유, 케 피어, 유청 및 심지어 물로 반죽 할 수 있습니다.

우리는 우유로 조리법을 선택했습니다.

성분:

• 밀가루 – 150 gr.
• 우유 – 250ml.
• 소금 – 1/2 tsp
• 설탕 – 2 큰술
• 베이킹 파우더 – 1 tsp
• 해바라기 기름 – 2 큰술

계란없이 밀가루없는 팬케이크를 만드는 방법 :

1. 밀가루와 소금, 설탕, 베이킹 파우더를 섞는다.
2. 점차적으로 우유를 넣고 팬케이크 반죽을 반죽하십시오.
3. 기름을 넣고 잘 섞는다.
4. 팬에 팬케이크를 1 분씩 볶습니다.

이 팬케이크가 계란없이 만들어 졌다고 아무에게도 말하지 않으면 아무도 추측하지 않을 것입니다. 외모와 맛은 보통의 것과 거의 다르지 않습니다. 글쎄, 아마도 그들은 덜 탄력 있고 우유로 고전적인 팬케이크 에서처럼 채우는 것이 그렇게 편리하지 않습니다. 밀가루에 계란이없는 팬케이크의 단계별 사진 레시피를 확인하세요.

코티지 치즈에 밀가루가없는 팬케이크

계란이없는 팬케이크에 대해 이야기하고 있으니 밀가루없이 팬케이크를 만들어 보겠습니다. 단백질이 풍부한 피트니스 팬케이크입니다. 자신의 모습을 따르고 Shrovetide에서도 다이어트를 중단하고 싶지 않은 사람들을위한 요리법.

성분:

• 코티지 치즈 5 % – 150 gr.
• 계란 – 3 개
• 밀기울 – 3 큰술.
• 소금 – 1/2 tsp
• 해바라기 기름 – 2 큰술

코티지 치즈에 밀가루없이 팬케이크를 요리하는 방법 :

1. 코티지 치즈와 계란을 믹서 용기에 넣으십시오.
2. 부드러워 질 때까지 소금을 넣고 핸드 블렌더로 블렌딩하십시오.
3. 밀기울과 버터를 넣으십시오.
4. 털로 저어주세요.
5. 뜨거운 붙지 않는 팬에서 각면을 3-4 분 동안 볶습니다.

팬케이크는 가장 유용하고 식이요법 제품인 코티지 치즈와 계란을 기본으로 준비됩니다. 요리할 때 고려할 가치가 있는 유일한 것은 코티지 치즈의 지방 함량입니다. 2 ~ 5% 중에서 선택하십시오. 지방 함량이 낮으면 팬케이크가 너무 시큼하고 높으면 너무 뚱뚱합니다. 밀가루가없는 팬케이크는 무가당이며 오믈렛 맛이납니다. 야채와 천연 요구르트는 서빙에 이상적입니다. 코티지 치즈에 밀가루 없이 팬케이크를 만들기 위한 단계별 사진 레시피를 확인하세요.

모로코 팬케이크 (Baghrir)

큰 구멍이있는 특이한 팬케이크를 만들고 싶다면 우리의 조리법에 따라 모로코 팬케이크를 준비하십시오. 모로코 팬케이크는 푹신하고 부드러 우며 구멍이 많습니다. 그들은 통통하지만 매우 탄력적입니다.

성분:

• 양질의 거친 밀가루-360 gr.
• 물 – 700ml.
• 태양 – 1 tsp.
• 설탕 – 1 큰술
• 밀가루 – 25 gr.
• 건조 효모 – 1 tsp
• 바닐린 – 1 tsp
• 베이킹 파우더 – 15 gr.
• 사과 식초 – 1 tsp

모로코 팬케이크 만드는 방법 :

1. 양질의 거친 밀가루, 소금, 설탕, 효모 및 바닐라를 섞으십시오.
2. 물을 넣고 반죽을 반죽하십시오.
3. 블렌더로 5 분 동안 반죽을 펀칭하십시오. 질량은 통풍이 잘되고 균질 해져야합니다.
4. 베이킹 파우더와 식초를 넣고 다시 저어주세요.
5. 따뜻한 프라이팬에 팬케이크를 한쪽에 볶습니다.
6. 기성품 팬케이크를 수건에 한 층에 놓고 완전히 식히십시오.

팬케이크를 과열하지 않고 따뜻한 프라이팬에서 천천히 튀기는 것이 가장 좋습니다. 모로코 팬케이크에 대한 단계별 사진 레시피를 봅니다.

간 팬케이크 케이크

축제 테이블에는 토핑이 다른 팬케이크뿐만 아니라 팬케이크 케이크도 올려 놓는 것이 좋습니다. 그것은 테이블에 매우 효과적입니다. 팬케이크 케이크는 간식으로 만들거나 달게 만들 수 있습니다. 아래에는 간 페이트가 들어간 맛있는 스낵 케이크 레시피가 나와 있습니다. 우리와 같이 얇거나 두꺼운 팬케이크를 기반으로 그러한 케이크를 준비 할 수 있습니다. 간 페이트로 채워진 모로코 푹신한 투각 팬케이크를 기반으로 한 케이크는 맛있고 부드러운 것으로 판명되었습니다. 그리고 팬케이크의 구멍 덕분에 통풍도 잘됩니다.

성분:

• 모로코 팬케이크 – 450 gr.
• 쇠고기 간 – 1 kg.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개.
• 딜 – 15 gr.
• 버터-100 gr.
• 해바라기 기름 – 20 gr.
• 소금 (맛) – 1 tsp
• 간 후추 – 1 tsp

팬케이크 간 케이크 만드는 방법 :

1. 당근은 큰 강판에서 창살을냅니다.
2. 양파를 작은 조각으로 자릅니다.
3. 칼로 딜을 자른다.
4. 간을 임의로 자릅니다.
5. 약간의 기름에 당근과 양파를 볶습니다.
6. 간, 소금, 후추를 넣으십시오.
7. 뚜껑을 덮고 중불로 30 분 동안 끓입니다.
8. 고기 분쇄기에서 조림 간을 두 번 스크롤하십시오. 오일을 추가.
9. 다시 한번 기름이 든 간을 고기 분쇄기에 넣습니다.
10. 팬케이크 케이크를 틀이나 접시에 모으십시오.
11. 딜을 뿌리고 한 시간 동안 냉장 보관하십시오.

이러한 케이크는 크림 소스에 버섯을 곁들인 삶은 닭 가슴살을 기반으로 준비할 수도 있습니다. 또한 매우 맛있습니다! 그것은 전채로 모든 축제 테이블에 유용 할 것이며 물론 팬케이크 요리의 축제 테이블에서 멋지게 보일 것입니다! 간 충전 팬케이크 케이크에 대한 단계별 사진 레시피를 봅니다.

카니발 컬러 팬케이크

우리는 이미 당신과 함께 많은 다른 팬케이크를 준비했습니다. 그러나 이것들은 성인뿐만 아니라 어린이도 놀라게 할 것입니다. 아이들은 다채롭고 아름답고 맛있기 때문에 특히 기뻐합니다. 화학 물질없이 천연 염료로 팬케이크 레시피에 따라 컬러 팬케이크를 준비합니다. 

"Shrovetide 용 컬러 ​​팬케이크"레시피의 재료 :

• 통 밀가루 – 200 gr.
• 우유 1.5 % – 150ml.
• 물 – 150ml.
• 쌀가루 - 100g.
• 메밀 가루 – 100 gr.
• 계란 – 1 개
• 해바라기 기름 – 2 큰술
• 사워 크림 20 % – 1 큰술
• 베이킹 파우더 – 10 gr.
• 소금 – 2 gr.
• 감미료-1 gr.
• 바닐린 – 1 gr.

반죽에 색을 입히려면 :

• 비트 주스 - 30ml.
• 블루 베리 주스 – 30ml.
• 시금치 주스 - 30ml.
• 심황 – 1/2 tsp.

"Shrvetide를위한 컬러 팬케이크"요리를 준비하는 방법 :

1. 모든 건조 성분을 섞는다.
2. 물, 우유, 버터, 계란을 섞는다.
3. 반죽을 4 등분하여 각 부분에 색을 더합니다.
4. 마른 프라이팬에 팬케이크를 굽습니다.
5. 각 색상은 2-3 조각입니다.

팬케이크는 천연 염료로 인해 밝고 올바른 제품으로 인해 맛있습니다. 그들은 사워 크림 또는 코티지 치즈, 과일 및 딸기, 꿀 등으로 먹을 수 있습니다. 그리고 매우 독특하고 맛있는 밝은 "무지개 케이크"를 요리 할 수 ​​​​있습니다.

Shrovetide의 컬러 팬케이크에 대한 단계별 사진 레시피를 봅니다.

무지개 팬케이크 케이크

우리가 말했듯이 케이크는 간식으로 만들거나 달게 만들 수 있습니다. 둘 다 축제 테이블에서 멋지게 보이고 손님을 놀라게 할 것입니다. 달콤한 케이크는 색깔이있는 팬케이크 덕분에 비정상적으로 아름답고 화려한 것으로 밝혀졌습니다. 그리고 "올바른"크림 덕분에 전혀 해롭지 않습니다. 

레인보우 팬케이크 케이크 레시피 재료 :

• 컬러 팬케이크 – 900 gr.
• 코티지 치즈 2 % – 600 gr.
• 단백질 – 40g.
• 크림 20 % – 20g.
• 바닐린 – 1 gr.

장식용 :

• 쓴 초콜릿-90 gr.
• 민트-10 gr.

무지개 팬케이크 케이크를 만드는 방법 :

1. 모든 팬케이크를 한 번에 하나씩, 가장 아름답고 건조한 가장자리를 정렬하십시오.
2. 코티지 치즈와 단백질 및 사워 크림을 섞으십시오. 바닐린과 사워 크림을 첨가하십시오. 부드럽고 크림이 될 때까지 치십시오.
3. 팬케이크를 접시에 담아 두부 크림을 뿌립니다.
4. 초콜릿을 무작위로 쪼개십시오.
5. 케이크를 냉장고에 XNUMX 분 또는 XNUMX 시간 동안 두십시오. 초콜릿과 민트로 장식을 마칩니다.

Rainbow Pancake Cake의 단계별 사진 레시피를 확인하세요.

이 기사에서는 팬케이크를 만드는 모든 트릭을 수집하고 가장 일반적인 요리법의 예를 제공했습니다. 다양한 팬케이크를 굽고, 맛있고 부드러운 팬케이크로 자신과 가족을 기쁘게하세요 – 정말 맛있습니다! 많은 요리법이 있습니다. 우리의 조언을 통해 모든 다양성 중에서 좋아하는 완벽한 팬케이크의 레시피를 찾을 수 있다고 확신합니다.