올리브 오일의 이점에 대해 많은 이야기가 있습니다. 올리브유로 요리하는 것은 건강에 안전하며 드레싱뿐만 아니라 고온의 영향을받는 식품 가공에도 사용됩니다.
그러나이 오일을 구입, 사용 및 보관할 때 실수를하면 유익한 특성이 감소합니다. 올리브 오일은 무엇을“싫어요”합니까?
1. 난로에 서서
매우 자주 모든 오일이 스토브 바로 옆에 있는 안주인에게 있을 때 배치가 있습니다. 확실히 편리합니다. 그러나 올리브 오일은 다른 모든 오일과 마찬가지로 열을 좋아하지 않으며 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 계속 가열하면 맛이 떨어지고 기름에서 유해 물질이 방출되기 시작합니다.
2. 부적절한 사용
첫 번째 압착 오일은 샐러드를 완벽하게 보완하지만 튀김에는 절대 적합하지 않습니다. 고온에서는 모든 유익한 물질을 잃고 발암 물질을 방출합니다. 서빙하기 전에 양질의 올리브 오일을 뿌리기 전에 음식을 굽는 것이 이상적입니다.
각 올리브 오일은 다양한 요인에 따라 맛이 다르며 샐러드에 효과가있는 것은 수프에서 맛이 좋지 않습니다. 다른 맛의 기름 몇 병을 저장하고 식단을 다양 화하십시오.
3. 투명한 병
올리브 오일에는 산소와 빛이라는 두 가지 주요 적이 있습니다. 열린 병과 투명한 보관 도구는 기름을 건강에 해롭고 산화시키고 맛을 변화시킵니다. 따라서 고품질 올리브 오일은 착색 된 병으로 판매됩니다. 그리고 좋아하는 다른 용기에도 붓지 마십시오.
4. 플라스틱 병
플라스틱 병은 떨어 뜨려도 깨지지 않습니다. 더 가볍고 종종 편안한 모양입니다. 그러나 기름은 플라스틱에서 모든 유해 물질을 가져오고 이것이 고품질의 천연 제품 일 확률은 XNUMX입니다. 모든 자존심이 강한 생산자는 올리브 오일을 어두운 유리에 붓습니다.
5. 유효 기간 이후 사용
유통기한이 지나면 올리브유와 같은 값비싼 제품을 버리기로 결정한 사람은 거의 없습니다. 그리고 가장 간단하게는 생산 날짜를 추적하지 않으며 헛수고입니다. 물론 마차는 호박으로 바뀌지 않지만 기름의 품질, 맛 및 구성은 시간이 지남에 따라 변합니다. 나중에 사용할 기름을 사지 마십시오. 선반에 작은 병이 충분히 있습니다. 구매 시 제조일자를 확인하고 집에서 지속적으로 재고를 검토하십시오. 건강 문제를 일으키는 것보다 오래된 오일을 제거하는 것이 좋습니다.
기름은 어떤 색을 가져야
대부분의 소식통은 어떤 올리브 오일이 "올바른지"(밝거나 어두운) 의견에 동의하지 않습니다. 사실 오일의 색은 품종, 원산지, 수확 및 수확시기에 따라 달라집니다. 고품질 제품은 모든 색상과 음영이 될 수 있습니다.
이전에 올리브 오일과 와인으로 체중을 줄이는 방법에 대해 이야기한 것을 기억하십시오. 그렇습니다. 그렇습니다. 사실입니다! 그들은 또한 올리브 오일과 와인으로 체중을 줄이는 방법에 대해서도 조언했습니다.