오메가 9
우리는 이미 단일불포화 지방이 혈당을 조절하고 건강한 체중을 촉진할 수 있다는 것을 알고 있습니다. 작년에는 해조류가 슈퍼푸드로 홍보되었지만 올해는 오메가-9가 풍부한 건강한 기름을 만드는 방법을 배웠습니다. 이 과정은 유전자 변형 유기체나 화학적 추출을 사용하지 않아 더욱 매력적입니다. 식물성 조류유는 단일불포화지방산이 많고 포화지방이 낮아 튀김이나 베이킹에도 사용할 수 있습니다. 기름의 매력은 맛과 향이 전혀 없어 요리의 맛을 전혀 해치지 않는다는 점이다.
식물 프로바이오틱스
Probiotics는 몇 년 동안 영양 세계에서 매우 인기가 있었습니다. 이들은 소화를 개선하고 면역 체계를 강화하는 박테리아이지만 이제는 요구르트와 케피어 외부에서 찾고 있습니다. 식물 기원의 유익한 박테리아는 이제 주스, 다양한 음료 및 바의 구성에 포함됩니다.
치코리
식단에 건강한 프로바이오틱스를 포함시키면 신체가 이를 잘 흡수하기 위해 적절한 연료가 필요합니다. 치커리는 건강한 체중을 유지하고 칼슘 흡수를 개선하며 소화를 개선하는 데 도움이 된다고 과학적으로 입증된 유일한 식물성 프리바이오틱스입니다. 치커리 뿌리는 영양 바, 요구르트, 스무디, 시리얼뿐만 아니라 음식과 음료에 첨가할 수 있는 분말 형태에서도 찾을 수 있습니다.
제3형 당뇨병을 위한 영양
이제 알츠하이머병은 "제3형 당뇨병" 또는 "뇌의 당뇨병"이라고 불립니다. 과학자들은 뇌 세포에서 인슐린 저항성을 확립했으며, 2018년에는 건강한 뇌 기능을 위한 영양에 더 많은 관심을 기울일 것입니다. 녹색 잎이 많은 채소, 견과류, 베리 위주의 식단은 알츠하이머병을 예방할 수 있지만 전문가들은 블루베리를 주목하고 있습니다.
유럽 영양학 저널(European Journal of Nutrition)에 발표된 최근 연구에 따르면 매일 한 컵의 블루베리(신선한 것, 냉동된 것 또는 분말)를 섭취하면 위약보다 노인의 인지 기능에 긍정적인 변화가 더 많이 발생합니다. 그래서 올해는 블루베리 가루를 슈퍼푸드로 볼 수 있을 뿐만 아니라 다양한 양념과 소스의 재료로 등장할 것으로 기대하고 있습니다.
유사 곡물
때때로 건강한 통곡물을 요리하는 것은 시간이 많이 걸리기 때문에 큰 문제가 됩니다. 그래서 식품 회사들은 메밀, 아마란스, 퀴노아와 같은 유사 곡물을 제공하는 방법을 제시하고 있습니다. 2018년에는 매장 선반에 다양한 첨가물(버섯, 마늘, 허브)이 포함된 부분 제품을 찾을 수 있습니다. 이 제품은 끓는 물을 부어 5분 동안 그대로 두기만 하면 됩니다.
2.0 스테비아
스테비아는 설탕을 줄이고 칼로리를 줄이려는 사람들에게 인기 있는 감미료입니다. 스테비아에 대한 수요는 매달 증가하고 있지만 공급은 크게 뒤처지지 않습니다. 올해 일부 회사에서는 황설탕, 사탕수수 설탕, 꿀을 혼합하여 적절한 양의 단맛과 칼로리 함량을 달성할 것입니다. 이 제품은 일반 정제 설탕보다 자연적으로 단맛이 나기 때문에 평소의 감미료 양의 절반만 사용하면 됩니다.
커드 – 새로운 그리스 요구르트
최근 몇 년 동안 코티지 치즈는 운동 선수 및 체중 감량 제품으로 취급되었습니다. 이제 대중화되면서 식품 회사들은 코티지 치즈를 주요 성분으로 사용하는 새로운 방법을 찾고 있습니다. 코티지 치즈에는 인기 있는 그리스 요구르트보다 훨씬 더 많은 단백질이 포함되어 있기 때문입니다. 많은 브랜드에서 인공 첨가물이 없는 부드러운 질감의 코티지 치즈와 신선한 과일을 제공하므로 건강한 제품을 훨씬 쉽게 섭취할 수 있습니다.
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