재료 콩 파테
| 콩 | 1.0 (그레인 글라스) |
| 해바라기 유 | 3.0 (테이블 스푼) |
| 양파 | 1.0 (개) |
| 식탁 용 소금 | 0.3 (작은 술) |
| 검은 후추 | 0.1 (작은 술) |
준비 방법
콩을 삶아 문지르고 튀긴 양파와 섞고 식물성 기름, 소금, 식초, 후추를 넣고 모든 것을 잘 섞고 접시에 담아 식힙니다.
응용 프로그램의 레시피 계산기를 사용하여 비타민과 미네랄 손실을 고려하여 자신 만의 레시피를 만들 수 있습니다.
영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 330.5kCal | 1684kCal | 19.6% | 5.9% | 510 g |
| 단백질 | 13 g | 76 g | 17.1% | 5.2% | 585 g |
| 지방 | 20.9 g | 56 g | 37.3% | 11.3% | 268 g |
| 탄수화물 | 24 g | 219 g | 11% | 3.3% | 913 g |
| 유기산 | 45.4 g | ~ | |||
| 식이 섬유 | 4.1 g | 20 g | 20.5% | 6.2% | 488 g |
| 물 | 24.3 g | 2273 g | 1.1% | 0.3% | 9354 g |
| 애쉬 | 2.5 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.2의 mg의 | 1.5의 mg의 | 13.3% | 4% | 750 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.09의 mg의 | 1.8의 mg의 | 5% | 1.5% | 2000 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.6의 mg의 | 5의 mg의 | 12% | 3.6% | 833 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.4의 mg의 | 2의 mg의 | 20% | 6.1% | 500 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 42 μg | 400 μg | 10.5% | 3.2% | 952 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 1의 mg의 | 90의 mg의 | 1.1% | 0.3% | 9000 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 10.1의 mg의 | 15의 mg의 | 67.3% | 20.4% | 149 g |
| 비타민 H, 비오틴 | 0.1 μg | 50 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| 비타민 PP, NO | 3.158의 mg의 | 20의 mg의 | 15.8% | 4.8% | 633 g |
| 니아신 | 1의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 556의 mg의 | 2500의 mg의 | 22.2% | 6.7% | 450 g |
| 칼슘, Ca | 90.2의 mg의 | 1000의 mg의 | 9% | 2.7% | 1109 g |
| 실리콘, Si | 47.6의 mg의 | 30의 mg의 | 158.7% | 48% | 63 g |
| 마그네슘, Mg | 57.9의 mg의 | 400의 mg의 | 14.5% | 4.4% | 691 g |
| 나트륨, Na | 23의 mg의 | 1300의 mg의 | 1.8% | 0.5% | 5652 g |
| 유황, S | 94.1의 mg의 | 1000의 mg의 | 9.4% | 2.8% | 1063 g |
| 인, P | 301.8의 mg의 | 800의 mg의 | 37.7% | 11.4% | 265 g |
| 염소, Cl | 733.9의 mg의 | 2300의 mg의 | 31.9% | 9.7% | 313 g |
| 미량 원소 | |||||
| 알루미늄, Al | 390.5 μg | ~ | |||
| 보어, B | 283.3 μg | ~ | |||
| 바나듐, V | 98.4 μg | ~ | |||
| 철, 철 | 6.9의 mg의 | 18의 mg의 | 38.3% | 11.6% | 261 g |
| 요오드, 나 | 6.7 μg | 150 μg | 4.5% | 1.4% | 2239 g |
| 코발트, 주식회사 | 10.6 μg | 10 μg | 106% | 32.1% | 94 g |
| 망간, 미네소타 | 0.7308의 mg의 | 2의 mg의 | 36.5% | 11% | 274 g |
| 구리, Cu | 264.3 μg | 1000 μg | 26.4% | 8% | 378 g |
| 몰리브덴, Mo. | 21.7 μg | 70 μg | 31% | 9.4% | 323 g |
| 니켈, Ni | 90.1 μg | ~ | |||
| 루비듐, Rb | 70.4 μg | ~ | |||
| 셀레늄, Se | 12.9 μg | 55 μg | 23.5% | 7.1% | 426 g |
| 타이탄, 너 | 77.7 μg | ~ | |||
| 불소, F | 27.4 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.2% | 14599 g |
| 크롬, Cr | 5.5 μg | 50 μg | 11% | 3.3% | 909 g |
| 아연, Zn | 1.795의 mg의 | 12의 mg의 | 15% | 4.5% | 669 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 18.3 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 2.9 g | 최대 100 г |
에너지 값은 330,5kcal입니다.
콩 파테 비타민 B1 – 13,3%, 비타민 B5 – 12%, 비타민 B6 – 20%, 비타민 E – 67,3%, 비타민 PP – 15,8%, 칼륨 – 22,2%와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 실리콘 – 158,7%, 마그네슘 – 14,5%, 인 – 37,7%, 염소 – 31,9%, 철 – 38,3%, 코발트 – 106%, 망간 – 36,5%, 구리 – 26,4%, 몰리브덴 – 31%, 셀레늄 – 23,5%, 크롬 – 11%, 아연 – 15%
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 규소 글리코 사 미노 글리 칸의 구조적 성분으로 포함되어 콜라겐 합성을 촉진합니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 염소 몸에서 염산의 형성과 분비에 필요합니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 코발트 비타민 B12의 일부입니다. 지방산 대사 및 엽산 대사 효소를 활성화합니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 몰리브덴 황 함유 아미노산, 퓨린 및 피리 미딘의 대사를 제공하는 많은 효소의 보조 인자입니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 크롬 혈당 수치 조절에 참여하여 인슐린 효과를 높입니다. 결핍은 포도당 내성을 감소시킵니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
조리법 성분의 열량 및 화학 성분 된장 100g 당
- 298kCal
- 899kCal
- 41kCal
- 0kCal
- 255kCal
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