견과류
견과류는 집에서 먹거나 직장에 가져갈 수 있는 훌륭한 간식이지만 다양한 요리법에 견과류의 용도가 많이 있습니다. 아몬드 또는 캐슈넛 우유는 물론 파마산 치즈와 같은 비건 치즈도 직접 만들 수 있습니다.
그들은 다목적이며 거의 모든 요리에 사용하거나 잣이 주성분인 페스토와 같은 소스에 추가할 수 있습니다.
두부
요리하기 가장 쉽고 가장 다양한 음식 중 하나입니다! 이것은 독특한 제품입니다. 칼로리는 낮지만 단백질 함량이 높기 때문에 영양가가 매우 높습니다. 부드러운 맛은 어떤 음식과도 잘 어울리고 단백질 함량은 많은 비건 및 채식 요리의 필수품이 됩니다.
영양 효모
많은 채식주의자들에게 사랑받는 그들은 요리에 치즈 풍미를 더해줍니다. 맥앤치즈나 소스와 같은 요리법에서 종종 볼 수 있습니다. 그들은 또한 일부 요리를 뿌리기에 좋습니다.
영양 효모는 비활성화 효모로 만들어집니다. 강화 효모와 강화 효모의 두 가지 유형이 있습니다. 강화되지 않은 효모에는 추가 비타민이나 미네랄이 포함되어 있지 않습니다. 성장하는 동안 효모 세포에 의해 자연적으로 생성되는 것들만. 강화 영양 효모에는 효모의 영양가를 향상시키기 위해 추가된 비타민이 포함되어 있습니다.
병아리 콩
병아리콩은 섬유질 뿐만 아니라 단백질과 탄수화물의 좋은 공급원입니다. 팔라펠과 후무스를 만드는 데 사용되는 카레에 추가할 수 있으며, 아쿠아화바는 머랭 및 기타 요리를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
야채 국물
야채 국물은 종종 수프, 퀴노아 또는 쿠스쿠스와 같은 많은 요리의 기본 풍미를 만듭니다. 선택적으로 기성품 동결 건조 야채 국물을 구입하거나 직접 만들 수 있습니다.