영양가 및 화학 성분.
다음 표는 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 나열합니다. 100 그램 식용 부분의.
| 영양소 | 번호 | 규칙** | 100g의 정상 % | 100kcal의 정상 % | 표준의 100 % |
| 칼로리 | 81 킬로 칼로리 | 1684 킬로 칼로리 | 4.8% | 5.9% | 2079 g |
| 단백질 | 5.22 g | 76 g | 6.9% | 8.5% | 1456 g |
| 지방 | 0.36 g | 56 g | 0.6% | 0.7% | 15556 g |
| 탄수화물 | 9.53 g | 219 g | 4.4% | 5.4% | 2298 g |
| 식이 섬유 | 5.3 g | 20 g | 26.5% | 32.7% | 377 g |
| 물 | 77.96 g | 2273 g | 3.4% | 4.2% | 2916 g |
| 애쉬 | 1.64 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.106의 mg의 | 1.5의 mg의 | 7.1% | 8.8% | 1415 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.067의 mg의 | 1.8의 mg의 | 3.7% | 4.6% | 2687 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 30.5의 mg의 | 500의 mg의 | 6.1% | 7.5% | 1639 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.13의 mg의 | 5의 mg의 | 2.6% | 3.2% | 3846 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.08의 mg의 | 2의 mg의 | 4% | 4.9% | 2500 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 26 μg | 400 mcg | 6.5% | 8% | 1538 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 0.8의 mg의 | 90의 mg의 | 0.9% | 1.1% | 11250 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.02의 mg의 | 15의 mg의 | 0.1% | 0.1% | 75000 g |
| 감마 토코페롤 | 0.69의 mg의 | ~ | |||
| 델타 토코페롤 | 0.02의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 4.1 μg | 120 mcg | 3.4% | 4.2% | 2927 g |
| 비타민 PP, 아니오 | 0.494의 mg의 | 20의 mg의 | 2.5% | 3.1% | 4049 g |
| 베타 | 0.1의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 260의 mg의 | 2500의 mg의 | 10.4% | 12.8% | 962 g |
| 칼슘, Ca | 29의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.9% | 3.6% | 3448 g |
| 마그네슘, Mg | 30의 mg의 | 400의 mg의 | 7.5% | 9.3% | 1333 g |
| 나트륨, Na | 117의 mg의 | 1300의 mg의 | 9% | 11.1% | 1111 g |
| 유황, S | 52.2의 mg의 | 1000의 mg의 | 5.2% | 6.4% | 1916 |
| 인, P | 106의 mg의 | 800의 mg의 | 13.3% | 16.4% | 755 g |
| 미네랄 | |||||
| 철, 철 | 1.25의 mg의 | 18의 mg의 | 6.9% | 8.5% | 1440 g |
| 망간, 미네소타 | 0.291의 mg의 | 2의 mg의 | 14.6% | 18% | 687 g |
| 구리, Cu | 147 μg | 1000 mcg | 14.7% | 18.1% | 680 g |
| 셀레늄, Se | 1.1 μg | 55 mcg | 2% | 2.5% | 5000 g |
| 아연, Zn | 0.62의 mg의 | 12의 mg의 | 5.2% | 6.4% | 1935 |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 8.9 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1.85 g | 최대 100g | |||
| 자당 | 1.85 g | ~ | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.295 g | ~ | |||
| 발린 | 0.31 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.148 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.254 g | ~ | |||
| 류신 | 0.456 g | ~ | |||
| 리신 | 0.376 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.07 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.197 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.064 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.317 g | ~ | |||
| 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.244 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.673 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.218 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 0.863 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.307 g | ~ | |||
| 세린 | 0.337 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.127 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.05 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 나사 데니 지방산 | 0.125 g | 최대 18.7g | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.005 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.082 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아 릭 | 0.038 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.147 g | 최소 16.8g | 0.9% | 1.1% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레아 | 0.008 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레산 (오메가 -9) | 0.012 g | ~ | |||
| 18 : 1 CIS | 0.127 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.174 g | 11.2-20.6g에서 | 1.6% | 2% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.083 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.051 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -3, 알파-리놀렌산 | 0.04 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.04 g | 0.9 ~ 3.7g | 4.4% | 5.4% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.083 g | 4.7 ~ 16.8g | 1.8% | 2.2% |
에너지 값은 81kcal입니다.
콩, 강낭콩, 붉은색, 익은 것, 통조림, 저염 인과 13.3 %, 망간 – 14,6 %, 구리 – 14,7 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 관여하고 산-알칼리 균형을 조절하며 뼈와 치아의 광물 화에 필요한 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부입니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 관여하며 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오티드의 합성에 필요합니다. 불충분 한 소비는 성장 지연, 생식계 장애, 뼈의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 갖는 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 산소와 함께 인체 조직의 과정에 관여합니다. 결핍은 심장 혈관계의 형성 장애와 결합 조직 이형성증의 골격 발달로 나타납니다.
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