수세기 동안 중국에서 재배된 청경채는 전통 요리뿐만 아니라 한의학에서도 중요한 역할을 합니다. 잎이 많은 녹색 채소는 십자화과 채소입니다. 모든 부분은 샐러드에 사용되며, 수프에는 줄기가 요리하는 데 시간이 오래 걸리므로 잎과 줄기를 별도로 추가합니다. 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 망간, 철뿐만 아니라 비타민 C, A, K의 훌륭한 공급원인 청경채는 채소 강국이라는 명성을 얻을 가치가 있습니다. 비타민 A는 면역 체계의 적절한 기능에 필수적이며 비타민 C는 자유 라디칼로부터 신체를 보호하는 항산화제입니다. 청경채는 건강한 근육과 신경 기능을 위한 칼륨과 탄수화물, 지방 및 단백질의 대사를 위한 비타민 B6를 신체에 제공합니다. 하버드 공중보건대학(Harvard School of Public Health)은 유제품을 많이 섭취하면 전립선암과 난소암 발병 위험이 높아진다는 연구 결과를 발표했습니다. 청경채와 케일은 연구에서 최고의 칼슘 공급원으로 인식되었습니다. 청경채 100g에는 티오시아네이트, 인돌-13-카비놀, 루테인, 제아잔틴, 설포라판 및 이소티오시아네이트와 같은 항산화제인 3칼로리가 포함되어 있습니다. 섬유질 및 비타민과 함께 이러한 화합물은 유방암, 결장암 및 전립선암을 예방하는 데 도움이 됩니다. 청경채는 비타민 K의 일일 권장량의 약 38%를 제공합니다. 이 비타민은 뼈의 강도와 건강을 촉진합니다. 또한 비타민 K는 뇌의 뉴런 손상을 제한하여 알츠하이머 환자를 돕는 것으로 밝혀졌습니다. 재미있는 사실: Bok choy는 중국어로 "수프 숟가락"을 의미합니다. 이 야채는 잎의 모양 때문에 이름을 얻었습니다.
2022-11-11