정제된 탄수화물 식품과 비교할 때 bulgur는 비타민, 미네랄, 섬유, 항산화제 및 식물 영양소의 훨씬 더 나은 공급원입니다. 역학 연구에 따르면 통곡물 섭취는 암, 심장병, 소화기 장애, 당뇨병 및 비만과 같은 질병에 대한 보호 효과가 있음이 밝혀졌습니다. 통곡물에는 염증을 줄이고 자유 라디칼 손상을 예방하는 식물성 식물성 영양소가 포함되어 있습니다. 여기에는 식물성 에스트로겐, 리그난, 식물성 스타놀과 같은 화합물이 포함됩니다.
수세기 동안 인도, 터키 및 중동 요리의 필수품이었던 bulgur는 서양에서 타불레 샐러드의 필수품으로 잘 알려져 있습니다. 그러나 bulgur는 수프나 통곡물 빵 준비와 같이 같은 방식으로 사용할 수 있습니다. bulgur와 다른 종류의 밀의 차이점은 많은 양분을 저장하는 밀기울과 배아가 없다는 것입니다. 일반적으로 bulgur는 물에 삶아서 밀기울이 부분적으로 제거되지만 여전히 전체 곡물로 간주됩니다. 사실, 정제된 시리얼은 니아신, 비타민 E, 인, 철, 엽산, 티아민과 같은 사용 가능한 비타민의 절반을 잃습니다.
불거 한 잔에는 다음이 포함됩니다.
bulgur도 주목할 가치가 있습니다. 따라서 글루텐 불내증이 있는 사람은 이 시리얼을 피하는 것이 좋습니다.
Bulgur에는 규칙적인 배변과 해독에 매일 필요한 충분한 양의 섬유질이 포함되어 있습니다. bulgur의 섬유는 건강한 혈당 균형을 촉진하여 식욕과 체중을 안정적으로 유지합니다.
Bulgur는 부자입니다. 이러한 미량 영양소는 주로 정제된 탄수화물과 적은 양의 전곡으로 구성된 식단에서 종종 결핍됩니다. 예를 들어, 철분이 풍부한 음식은 빈혈에 대한 자연 치료제 역할을 합니다. 마그네슘은 심장 건강, 혈압, 소화, 수면 문제에 필수적입니다.