영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 156kCal | 1684kCal | 9.3% | 6% | 1079 g |
| 단백질 | 16.6 g | 76 g | 21.8% | 14% | 458 g |
| 지방 | 8 g | 56 g | 14.3% | 9.2% | 700 g |
| 탄수화물 | 4.3 g | 219 g | 2% | 1.3% | 5093 g |
| 물 | 69.8 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3256 g |
| 애쉬 | 1.3 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.1의 mg의 | 1.5의 mg의 | 6.7% | 4.3% | 1500 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.7의 mg의 | 1.8의 mg의 | 38.9% | 24.9% | 257 g |
| 비타민 PP, NO | 5의 mg의 | 20의 mg의 | 25% | 16% | 400 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼슘, Ca | 28의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.8% | 1.8% | 3571 g |
| 유황, S | 166의 mg의 | 1000의 mg의 | 16.6% | 10.6% | 602 g |
| 인, P | 412의 mg의 | 800의 mg의 | 51.5% | 33% | 194 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 2.6의 mg의 | 18의 mg의 | 14.4% | 9.2% | 692 g |
에너지 값은 156kcal입니다.
치누크 연어 간(알래스카) 비타민 B2 – 38,9 %, 비타민 PP – 25 %, 인 – 51,5 %, 철 – 14,4 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
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