영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 462kCal | 1684kCal | 27.4% | 5.9% | 365 g |
| 단백질 | 16.57 g | 76 g | 21.8% | 4.7% | 459 g |
| 지방 | 43.99 g | 56 g | 78.6% | 17% | 127 g |
| 물 | 39.45 g | 2273 g | 1.7% | 0.4% | 5762 g |
| 애쉬 | 0.72 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 54 μg | 900 μg | 6% | 1.3% | 1667 g |
| 레티놀 | 0.054의 mg의 | ~ | |||
| 베타 크립 토크 산틴 | 1 μg | ~ | |||
| 루테인 + 제아잔틴 | 91 μg | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.052의 mg의 | 1.5의 mg의 | 3.5% | 0.8% | 2885 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.062의 mg의 | 1.8의 mg의 | 3.4% | 0.7% | 2903 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 48.9의 mg의 | 500의 mg의 | 9.8% | 2.1% | 1022 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.9의 mg의 | 5의 mg의 | 18% | 3.9% | 556 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.197의 mg의 | 2의 mg의 | 9.9% | 2.1% | 1015 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.2% | 13333 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 3.6% | 600 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.4% | 5000 g |
| 비타민 D3, 콜레 칼시 페롤 | 0.2 μg | ~ | |||
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.23의 mg의 | 15의 mg의 | 1.5% | 0.3% | 6522 g |
| 감마 토코페롤 | 0.13의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 0.5 μg | 120 μg | 0.4% | 0.1% | 24000 g |
| 비타민 PP, NO | 3.917의 mg의 | 20의 mg의 | 19.6% | 4.2% | 511 g |
| 베타 | 14.4의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 181의 mg의 | 2500의 mg의 | 7.2% | 1.6% | 1381 g |
| 칼슘, Ca | 10의 mg의 | 1000의 mg의 | 1% | 0.2% | 10000 g |
| 마그네슘, Mg | 16의 mg의 | 400의 mg의 | 4% | 0.9% | 2500 g |
| 나트륨, Na | 85의 mg의 | 1300의 mg의 | 6.5% | 1.4% | 1529 g |
| 유황, S | 165.7의 mg의 | 1000의 mg의 | 16.6% | 3.6% | 604 g |
| 인, P | 151의 mg의 | 800의 mg의 | 18.9% | 4.1% | 530 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.9의 mg의 | 18의 mg의 | 5% | 1.1% | 2000 g |
| 망간, 미네소타 | 0.02의 mg의 | 2의 mg의 | 1% | 0.2% | 10000 g |
| 구리, Cu | 45 μg | 1000 μg | 4.5% | 1% | 2222 g |
| 셀레늄, Se | 17.4 μg | 55 μg | 31.6% | 6.8% | 316 g |
| 아연, Zn | 0.86의 mg의 | 12의 mg의 | 7.2% | 1.6% | 1395 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 1.18 g | ~ | |||
| 발린 | 0.59 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.34 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.469 g | ~ | |||
| 류신 | 0.913 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.947 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.28 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.525 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.082 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.504 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.137 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.236 g | ~ | |||
| 글리신 | 2.132 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 1.964 g | ~ | |||
| 프롤린 | 1.262 g | ~ | |||
| 세린 | 0.603 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.392 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.138 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 132의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 지방산 | |||||
| 트랜스 젠더 | 0.246 g | 최대 1.9 г | |||
| 단일 불포화 트랜스 지방 | 0.165 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 12.146 g | 최대 18.7 г | |||
| 4 : 0 기름진 | 0.001 g | ~ | |||
| 6 : 0 나일론 | 0.001 g | ~ | |||
| 8 : 0 카 프릴 릭 | 0.004 g | ~ | |||
| 10 : 0 카 프릭 | 0.007 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.023 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.257 g | ~ | |||
| 15 : 0 오각형 | 0.031 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 9.564 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.05 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 2.151 g | ~ | |||
| 20 : 0 아라키 닉 | 0.029 g | ~ | |||
| 22 : 0 베 제닉 | 0.024 g | ~ | |||
| 24 : 0 Lignoceric | 0.003 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 19.185 g | 최소 16.8 г | 114.2% | 24.7% | |
| 14 : 1 Myristoleic | 0.094 g | ~ | |||
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 2.817 g | ~ | |||
| 16 : 1 cis | 2.797 g | ~ | |||
| 16 : 1 트랜스 | 0.02 g | ~ | |||
| 17 : 1 헵타 데센 | 0.04 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 15.975 g | ~ | |||
| 18 : 1 cis | 15.83 g | ~ | |||
| 18 : 1 트랜스 | 0.144 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.253 g | ~ | |||
| 22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 0.005 g | ~ | |||
| 22 : 1 cis | 0.005 g | ~ | |||
| 24 : 1 Nervonic, cis (오메가 -9) | 0.001 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 8.787 g | 11.2에서 20.6에 | 78.5% | 17% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 8.065 g | ~ | |||
| 18 : 2 트랜스 이성질체, 결정되지 않음 | 0.081 g | ~ | |||
| 18 : 2 오메가 -6, 시스, 시스 | 7.927 g | ~ | |||
| 18 : 2 공액 리놀레산 | 0.056 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.385 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -3, 알파 리놀렌산 | 0.385 g | ~ | |||
| 18 : 4 Styoride Omega-3 | 0.009 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.048 g | ~ | |||
| 20 : 3 에이코 사 트리 엔 | 0.071 g | ~ | |||
| 20 : 3 오메가 -6 | 0.068 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.143 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.008 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.424 g | 0.9에서 3.7에 | 47.1% | 10.2% | |
| 22 : 4 도코 사 테트라 엔, 오메가 -6 | 0.032 g | ~ | |||
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.015 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.007 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 8.218 g | 4.7에서 16.8에 | 100% | 21.6% |
에너지 값은 462kcal입니다.
닭고기, 다리가있는 피부, 구운 비타민 B5 – 18 %, 비타민 B12 – 16,7 %, 비타민 PP – 19,6 %, 인 – 18,9 %, 셀레늄 – 31,6 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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