영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 378kCal | 1684kCal | 22.4% | 5.9% | 446 g |
| 단백질 | 62.09 g | 76 g | 81.7% | 21.6% | 122 g |
| 지방 | 14.38 g | 56 g | 25.7% | 6.8% | 389 g |
| 물 | 22.79 g | 2273 g | 1% | 0.3% | 9974 g |
| 애쉬 | 3.69 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 16 μg | 900 μg | 1.8% | 0.5% | 5625 g |
| 레티놀 | 0.016의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.356의 mg의 | 1.5의 mg의 | 23.7% | 6.3% | 421 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.463의 mg의 | 1.8의 mg의 | 25.7% | 6.8% | 389 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 231.2의 mg의 | 500의 mg의 | 46.2% | 12.2% | 216 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 2.76의 mg의 | 5의 mg의 | 55.2% | 14.6% | 181 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.681의 mg의 | 2의 mg의 | 34.1% | 9% | 294 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 12 μg | 400 μg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 28.6 μg | 3 μg | 953.3% | 252.2% | 10 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.82의 mg의 | 15의 mg의 | 5.5% | 1.5% | 1829 g |
| 감마 토코페롤 | 0.05의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 PP, NO | 14.65의 mg의 | 20의 mg의 | 73.3% | 19.4% | 137 g |
| 베타 | 10.6의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 910의 mg의 | 2500의 mg의 | 36.4% | 9.6% | 275 g |
| 칼슘, Ca | 155의 mg의 | 1000의 mg의 | 15.5% | 4.1% | 645 g |
| 마그네슘, Mg | 68의 mg의 | 400의 mg의 | 17% | 4.5% | 588 g |
| 나트륨, Na | 190의 mg의 | 1300의 mg의 | 14.6% | 3.9% | 684 g |
| 유황, S | 620.9의 mg의 | 1000의 mg의 | 62.1% | 16.4% | 161 g |
| 인, P | 650의 mg의 | 800의 mg의 | 81.3% | 21.5% | 123 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 2.2의 mg의 | 18의 mg의 | 12.2% | 3.2% | 818 g |
| 망간, 미네소타 | 0.071의 mg의 | 2의 mg의 | 3.6% | 1% | 2817 g |
| 구리, Cu | 254 μg | 1000 μg | 25.4% | 6.7% | 394 g |
| 셀레늄, Se | 103.8 μg | 55 μg | 188.7% | 49.9% | 53 g |
| 아연, Zn | 1.4의 mg의 | 12의 mg의 | 11.7% | 3.1% | 857 g |
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 214의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 2.395 g | 최대 18.7 г | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.04 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.675 g | ~ | |||
| 15 : 0 오각형 | 0.04 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 1.185 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.11 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.345 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 5.139 g | 최소 16.8 г | 30.6% | 8.1% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.48 g | ~ | |||
| 17 : 1 헵타 데센 | 0.004 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 1.99 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 1.405 g | ~ | |||
| 22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 1.23 g | ~ | |||
| 24 : 1 Nervonic, cis (오메가 -9) | 0.03 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 2.323 g | 11.2에서 20.6에 | 20.7% | 5.5% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.125 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.115 g | ~ | |||
| 18 : 4 Styoride Omega-3 | 0.135 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.025 g | ~ | |||
| 20 : 3 에이코 사 트리 엔 | 0.01 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.115 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.61 g | ~ | |||
| 21 : 5 Geneicosapentaenoic, Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 2.045 g | 0.9에서 3.7에 | 100% | 26.5% | |
| 22 : 4 도코 사 테트라 엔, 오메가 -6 | 0.004 g | ~ | |||
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.215 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.95 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.279 g | 4.7에서 16.8에 | 5.9% | 1.6% |
에너지 값은 378kcal입니다.
케타, 건조, (알래스카) 비타민 B1 – 23,7%, 비타민 B2 – 25,7%, 콜린 – 46,2%, 비타민 B5 – 55,2%, 비타민 B6 – 34,1%, 비타민 B12 –와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 953,3%, 비타민 PP – 73,3%, 칼륨 – 36,4%, 칼슘 – 15,5%, 마그네슘 – 17%, 인 – 81,3%, 철 – 12,2%, 구리 – 25,4, 188,7, 11,7%, 셀레늄 - XNUMX%, 아연 - XNUMX%
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 칼슘 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절 자 역할을하며 근육 수축에 참여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및하지의 탈회를 유발하고 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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