영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 114kCal | 1684kCal | 6.8% | 6% | 1477 g |
| 단백질 | 18.86 g | 76 g | 24.8% | 21.8% | 403 g |
| 지방 | 3.69 g | 56 g | 6.6% | 5.8% | 1518 g |
| 물 | 75.66 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3004 g |
| 애쉬 | 1.52 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.9% | 3000 g |
| 레티놀 | 0.03의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.075의 mg의 | 1.5의 mg의 | 5% | 4.4% | 2000 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.074의 mg의 | 1.8의 mg의 | 4.1% | 3.6% | 2432 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.75의 mg의 | 5의 mg의 | 15% | 13.2% | 667 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.12의 mg의 | 2의 mg의 | 6% | 5.3% | 1667 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 3.3% | 2667 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 58.5% | 150 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 2의 mg의 | 90의 mg의 | 2.2% | 1.9% | 4500 g |
| 비타민 PP, NO | 1.25의 mg의 | 20의 mg의 | 6.3% | 5.5% | 1600 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 356의 mg의 | 2500의 mg의 | 14.2% | 12.5% | 702 g |
| 칼슘, Ca | 80의 mg의 | 1000의 mg의 | 8% | 7% | 1250 g |
| 마그네슘, Mg | 30의 mg의 | 400의 mg의 | 7.5% | 6.6% | 1333 g |
| 나트륨, Na | 70의 mg의 | 1300의 mg의 | 5.4% | 4.7% | 1857 g |
| 유황, S | 188.6의 mg의 | 1000의 mg의 | 18.9% | 16.6% | 530 g |
| 인, P | 200의 mg의 | 800의 mg의 | 25% | 21.9% | 400 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.49의 mg의 | 18의 mg의 | 8.3% | 7.3% | 1208 g |
| 망간, 미네소타 | 0.889의 mg의 | 2의 mg의 | 44.5% | 39% | 225 g |
| 구리, Cu | 93 μg | 1000 μg | 9.3% | 8.2% | 1075 g |
| 셀레늄, Se | 12.6 μg | 55 μg | 22.9% | 20.1% | 437 g |
| 아연, Zn | 0.65의 mg의 | 12의 mg의 | 5.4% | 4.7% | 1846 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 1.128 g | ~ | |||
| 발린 | 0.971 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.555 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.869 g | ~ | |||
| 류신 | 1.533 g | ~ | |||
| 라이신 | 1.732 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.558 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.827 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.211 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.736 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.14 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.931 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.905 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 2.815 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.667 g | ~ | |||
| 세린 | 0.769 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.637 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.202 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 68의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 0.78 g | 최대 18.7 г | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.087 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.593 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.1 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 1.431 g | 최소 16.8 г | 8.5% | 7.5% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.382 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.991 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.057 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 1.062 g | 11.2에서 20.6에 | 9.5% | 8.3% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.087 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.111 g | ~ | |||
| 18 : 4 Styoride Omega-3 | 0.039 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.144 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.238 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.829 g | 0.9에서 3.7에 | 92.1% | 80.8% | |
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.084 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.357 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.231 g | 4.7에서 16.8에 | 4.9% | 4.3% |
에너지 값은 114kcal입니다.
- 3oz = 85g (96.9kCal)
- 필렛 = 79g (90.1kCal)
민물 농어, 모든 종류, 날것 비타민 B5 – 15 %, 비타민 B12 – 66,7 %, 칼륨 – 14,2 %, 인 – 25 %, 망간 – 44,5 %, 셀레늄 – 22,9 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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