영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 20kCal | 1684kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| 단백질 | 2.49 g | 76 g | 3.3% | 16.5% | 3052 g |
| 지방 | 0.27 g | 56 g | 0.5% | 2.5% | 20741 g |
| 탄수화물 | 0.11 g | 219 g | 0.1% | 0.5% | 199091 g |
| 식이 섬유 | 3.3 g | 20 g | 16.5% | 82.5% | 606 g |
| 물 | 93.21 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2439 g |
| 애쉬 | 0.63 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 258 μg | 900 μg | 28.7% | 143.5% | 349 g |
| 비타민 B1, 티아민 | 0.048의 mg의 | 1.5의 mg의 | 3.2% | 16% | 3125 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.061의 mg의 | 1.8의 mg의 | 3.4% | 17% | 2951 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.019의 mg의 | 5의 mg의 | 0.4% | 2% | 26316 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.131의 mg의 | 2의 mg의 | 6.6% | 33% | 1527 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 138 μg | 400 μg | 34.5% | 172.5% | 290 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 25.3의 mg의 | 90의 mg의 | 28.1% | 140.5% | 356 g |
| 비타민 PP, NO | 0.314의 mg의 | 20의 mg의 | 1.6% | 8% | 6369 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 170의 mg의 | 2500의 mg의 | 6.8% | 34% | 1471 g |
| 칼슘, Ca | 116의 mg의 | 1000의 mg의 | 11.6% | 58% | 862 g |
| 마그네슘, Mg | 15의 mg의 | 400의 mg의 | 3.8% | 19% | 2667 g |
| 나트륨, Na | 29의 mg의 | 1300의 mg의 | 2.2% | 11% | 4483 g |
| 유황, S | 24.9의 mg의 | 1000의 mg의 | 2.5% | 12.5% | 4016 g |
| 인, P | 30의 mg의 | 800의 mg의 | 3.8% | 19% | 2667 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.29의 mg의 | 18의 mg의 | 7.2% | 36% | 1395 g |
| 망간, 미네소타 | 0.339의 mg의 | 2의 mg의 | 17% | 85% | 590 g |
| 구리, Cu | 67 μg | 1000 μg | 6.7% | 33.5% | 1493 g |
| 셀레늄, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 6.5% | 7857 g |
| 아연, Zn | 0.23의 mg의 | 12의 mg의 | 1.9% | 9.5% | 5217 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.181 g | ~ | |||
| 발린 | 0.097 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.045 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.091 g | ~ | |||
| 류신 | 0.076 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.113 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.023 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.066 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.027 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.066 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 티로신 | 0.132 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.037 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 0.014 g | 최대 18.7 г | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.006 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.002 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 0.124 g | 최소 16.8 г | 0.7% | 3.5% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.001 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 0.02 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.026 g | ~ | |||
| 22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 0.077 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.051 g | 11.2에서 20.6에 | 0.5% | 2.5% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.027 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.024 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.024 g | 0.9에서 3.7에 | 2.7% | 13.5% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.027 g | 4.7에서 16.8에 | 0.6% | 3% |
에너지 값은 20kcal입니다.
- 다진 컵 = 146g (29.2kCal)
- 패키지 (10oz) = 284g (56.8kCal)
겨자잎, 냉동, 익히지 않은 것 비타민 A – 28,7 %, 비타민 B9 – 34,5 %, 비타민 C – 28,1 %, 칼슘 – 11,6 %, 망간 – 17 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 C 면역 체계의 기능 인 산화 환원 반응에 참여하여 철의 흡수를 촉진합니다. 결핍은 혈액 모세 혈관의 침투성과 취약성 증가로 인해 잇몸이 헐거워지고 출혈이 생기고 코피를 흘립니다.
- 칼슘 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절 자 역할을하며 근육 수축에 참여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및하지의 탈회를 유발하고 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
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