영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 157kCal | 1684kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| 단백질 | 21.4 g | 76 g | 28.2% | 18% | 355 g |
| 지방 | 7.26 g | 56 g | 13% | 8.3% | 771 g |
| 탄수화물 | 0.09 g | 219 g | 243333 g | ||
| 물 | 70.72 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3214 g |
| 애쉬 | 0.52 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.04의 mg의 | 1.5의 mg의 | 2.7% | 1.7% | 3750 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.188의 mg의 | 1.8의 mg의 | 10.4% | 6.6% | 957 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.566의 mg의 | 5의 mg의 | 11.3% | 7.2% | 883 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.021의 mg의 | 2의 mg의 | 1.1% | 0.7% | 9524 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.5% | 13333 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.48 μg | 3 μg | 16% | 10.2% | 625 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.09의 mg의 | 15의 mg의 | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| 감마 토코페롤 | 0.02의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 PP, NO | 1.38의 mg의 | 20의 mg의 | 6.9% | 4.4% | 1449 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 85의 mg의 | 2500의 mg의 | 3.4% | 2.2% | 2941 g |
| 칼슘, Ca | 15의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.5% | 1% | 6667 g |
| 마그네슘, Mg | 15의 mg의 | 400의 mg의 | 3.8% | 2.4% | 2667 g |
| 나트륨, Na | 40의 mg의 | 1300의 mg의 | 3.1% | 2% | 3250 g |
| 유황, S | 214의 mg의 | 1000의 mg의 | 21.4% | 13.6% | 467 g |
| 인, P | 129의 mg의 | 800의 mg의 | 16.1% | 10.3% | 620 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 1.23의 mg의 | 18의 mg의 | 6.8% | 4.3% | 1463 g |
| 망간, 미네소타 | 0.071의 mg의 | 2의 mg의 | 3.6% | 2.3% | 2817 g |
| 구리, Cu | 239 μg | 1000 μg | 23.9% | 15.2% | 418 g |
| 셀레늄, Se | 40.3 μg | 55 μg | 73.3% | 46.7% | 136 g |
| 아연, Zn | 2.92의 mg의 | 12의 mg의 | 24.3% | 15.5% | 411 g |
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 316의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 지방산 | |||||
| 트랜스 젠더 | 0.11 g | 최대 1.9 г | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 2.99 g | 최대 18.7 г | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.085 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 1.548 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.022 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 1.304 g | ~ | |||
| 20 : 0 아라키 닉 | 0.02 g | ~ | |||
| 22 : 0 베 제닉 | 0.011 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 2.126 g | 최소 16.8 г | 12.7% | 8.1% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.094 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 1.991 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.041 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 0.738 g | 11.2에서 20.6에 | 6.6% | 4.2% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.547 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.016 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -3, 알파 리놀렌산 | 0.016 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.029 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.146 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.016 g | 0.9에서 3.7에 | 1.8% | 1.1% | |
| 오메가 6 지방산 | 0.722 g | 4.7에서 16.8에 | 15.4% | 9.8% |
에너지 값은 157kcal입니다.
- 705,7 ckd pr g = 706g (1108.4 kCal)
삼겹살, 조림 비타민 B5 – 11,3 %, 비타민 B12 – 16 %, 인 – 16,1 %, 구리 – 23,9 %, 셀레늄 – 73,3 %, 아연 – 24,3 %와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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