영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 574kCal | 1684kCal | 34.1% | 5.9% | 293 g |
| 단백질 | 29.84 g | 76 g | 39.3% | 6.8% | 255 g |
| 지방 | 49.05 g | 56 g | 87.6% | 15.3% | 114 g |
| 탄수화물 | 8.21 g | 219 g | 3.7% | 0.6% | 2667 g |
| 식이 섬유 | 6.5 g | 20 g | 32.5% | 5.7% | 308 g |
| 물 | 2.03 g | 2273 g | 0.1% | 111970 g | |
| 애쉬 | 4.37 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 알파 카로틴 | 1 μg | ~ | |||
| 베타 카로틴 | 0.005의 mg의 | 5의 mg의 | 0.1% | 100000 g | |
| 루테인 + 제아잔틴 | 30 μg | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.07의 mg의 | 1.5의 mg의 | 4.7% | 0.8% | 2143 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.15의 mg의 | 1.8의 mg의 | 8.3% | 1.4% | 1200 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 63의 mg의 | 500의 mg의 | 12.6% | 2.2% | 794 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.57의 mg의 | 5의 mg의 | 11.4% | 2% | 877 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.1의 mg의 | 2의 mg의 | 5% | 0.9% | 2000 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 2.5% | 702 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 1.8의 mg의 | 90의 mg의 | 2% | 0.3% | 5000 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.56의 mg의 | 15의 mg의 | 3.7% | 0.6% | 2679 g |
| 베타 토코페롤 | 0.09의 mg의 | ~ | |||
| 감마 토코페롤 | 12.73의 mg의 | ~ | |||
| 토코페롤 | 0.28의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 4.5 μg | 120 μg | 3.8% | 0.7% | 2667 g |
| 비타민 PP, NO | 4.43의 mg의 | 20의 mg의 | 22.2% | 3.9% | 451 g |
| 베타 | 1.5의 mg의 | ~ | |||
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 788의 mg의 | 2500의 mg의 | 31.5% | 5.5% | 317 g |
| 칼슘, Ca | 52의 mg의 | 1000의 mg의 | 5.2% | 0.9% | 1923 g |
| 마그네슘, Mg | 550의 mg의 | 400의 mg의 | 137.5% | 24% | 73 g |
| 나트륨, Na | 256의 mg의 | 1300의 mg의 | 19.7% | 3.4% | 508 g |
| 유황, S | 298.4의 mg의 | 1000의 mg의 | 29.8% | 5.2% | 335 g |
| 인, P | 1174의 mg의 | 800의 mg의 | 146.8% | 25.6% | 68 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 8.07의 mg의 | 18의 mg의 | 44.8% | 7.8% | 223 g |
| 망간, 미네소타 | 4.49의 mg의 | 2의 mg의 | 224.5% | 39.1% | 45 g |
| 구리, Cu | 1275 μg | 1000 μg | 127.5% | 22.2% | 78 g |
| 셀레늄, Se | 9.4 μg | 55 μg | 17.1% | 3% | 585 g |
| 아연, Zn | 7.64의 mg의 | 12의 mg의 | 63.7% | 11.1% | 157 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 0.74 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1.29 g | 최대 100 г | |||
| 포도당 (포도당) | 0.07 g | ~ | |||
| 자당 | 1.14 g | ~ | |||
| 과당 | 0.07 g | ~ | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 5.284 g | ~ | |||
| 발린 | 1.559 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.77 g | ~ | |||
| 이소류신 | 1.265 g | ~ | |||
| 류신 | 2.388 g | ~ | |||
| 라이신 | 1.22 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.595 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.985 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.569 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 1.711 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 1.466 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 2.922 g | ~ | |||
| 글리신 | 1.819 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 6.108 g | ~ | |||
| 프롤린 | 1.299 g | ~ | |||
| 세린 | 1.652 g | ~ | |||
| 티로신 | 1.079 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.327 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 캄페 스테롤 | 3의 mg의 | ~ | |||
| 베타 시토스테롤 | 13의 mg의 | ~ | |||
| 지방산 | |||||
| 트랜스 젠더 | 0.042 g | 최대 1.9 г | |||
| 단일 불포화 트랜스 지방 | 0.016 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 8.544 g | 최대 18.7 г | |||
| 6 : 0 나일론 | 0.007 g | ~ | |||
| 8 : 0 카 프릴 릭 | 0.002 g | ~ | |||
| 10 : 0 카 프릭 | 0.002 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.006 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.058 g | ~ | |||
| 15 : 0 오각형 | 0.008 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 5.191 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.038 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 2.913 g | ~ | |||
| 20 : 0 아라키 닉 | 0.216 g | ~ | |||
| 22 : 0 베 제닉 | 0.06 g | ~ | |||
| 24 : 0 Lignoceric | 0.043 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 15.734 g | 최소 16.8 г | 93.7% | 16.3% | |
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.044 g | ~ | |||
| 16 : 1 cis | 0.044 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 15.626 g | ~ | |||
| 18 : 1 cis | 15.611 g | ~ | |||
| 18 : 1 트랜스 | 0.015 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.053 g | ~ | |||
| 22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22 : 1 트랜스 | 0.001 g | ~ | |||
| 24 : 1 Nervonic, cis (오메가 -9) | 0.01 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 19.856 g | 11.2에서 20.6에 | 100% | 17.4% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 19.59 g | ~ | |||
| 18 : 2 트랜스 이성질체, 결정되지 않음 | 0.026 g | ~ | |||
| 18 : 2 오메가 -6, 시스, 시스 | 19.559 g | ~ | |||
| 18 : 2 공액 리놀레산 | 0.005 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.111 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -3, 알파 리놀렌산 | 0.111 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.012 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.123 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.111 g | 0.9에서 3.7에 | 12.3% | 2.1% | |
| 22 : 4 도코 사 테트라 엔, 오메가 -6 | 0.005 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 19.699 g | 4.7에서 16.8에 | 117.3% | 20.4% |
에너지 값은 574kcal입니다.
- 컵 = 227g (1303kCal)
- 온스 = 28.35g (162.7kCal)
소금에 절인 호박씨 콜린 – 12,6 %, 비타민 B5 – 11,4 %, 비타민 B9 – 14,3 %, 비타민 PP – 22,2 %, 칼륨 – 31,5 %, 마그네슘 – 137,5과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. 146,8, 44,8 %, 인 – 224,5 %, 철 – 127,5 %, 망간 – 17,1 %, 구리 – 63,7 %, 셀레늄 – XNUMX %, 아연 – XNUMX %
- 혼합 된 레시틴의 일부이며, 간에서 인지질의 합성 및 대사에 역할을하며, 유리 메틸기의 공급원이며, 지방성 인자로 작용합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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