영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 386kCal | 1684kCal | 22.9% | 5.9% | 436 g |
| 단백질 | 56.19 g | 76 g | 73.9% | 19.1% | 135 g |
| 지방 | 17.9 g | 56 g | 32% | 8.3% | 313 g |
| 물 | 16.92 g | 2273 g | 0.7% | 0.2% | 13434 g |
| 애쉬 | 8.25 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 139 μg | 900 μg | 15.4% | 4% | 647 g |
| 레티놀 | 0.139의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.073의 mg의 | 1.5의 mg의 | 4.9% | 1.3% | 2055 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.262의 mg의 | 1.8의 mg의 | 14.6% | 3.8% | 687 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 2.29의 mg의 | 5의 mg의 | 45.8% | 11.9% | 218 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.176의 mg의 | 2의 mg의 | 8.8% | 2.3% | 1136 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 19.1 μg | 3 μg | 636.7% | 164.9% | 16 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 4.51의 mg의 | 15의 mg의 | 30.1% | 7.8% | 333 g |
| 감마 토코페롤 | 0.08의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 PP, NO | 5.97의 mg의 | 20의 mg의 | 29.9% | 7.7% | 335 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 1000의 mg의 | 2500의 mg의 | 40% | 10.4% | 250 g |
| 칼슘, Ca | 1600의 mg의 | 1000의 mg의 | 160% | 41.5% | 63 g |
| 마그네슘, Mg | 89의 mg의 | 400의 mg의 | 22.3% | 5.8% | 449 g |
| 나트륨, Na | 420의 mg의 | 1300의 mg의 | 32.3% | 8.4% | 310 g |
| 유황, S | 561.9의 mg의 | 1000의 mg의 | 56.2% | 14.6% | 178 g |
| 인, P | 1400의 mg의 | 800의 mg의 | 175% | 45.3% | 57 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 5.4의 mg의 | 18의 mg의 | 30% | 7.8% | 333 g |
| 망간, 미네소타 | 0.72의 mg의 | 2의 mg의 | 36% | 9.3% | 278 g |
| 구리, Cu | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 3.8% | 676 g |
| 셀레늄, Se | 194 μg | 55 μg | 352.7% | 91.4% | 28 g |
| 아연, Zn | 6.7의 mg의 | 12의 mg의 | 55.8% | 14.5% | 179 g |
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 3.1 g | ~ | |||
| 발린 | 2.66 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 1.01 g | ~ | |||
| 이소류신 | 2.15 g | ~ | |||
| 류신 | 3.82 g | ~ | |||
| 라이신 | 3.69 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 1.24 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 2.39 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.51 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 2.01 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 3.52 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 4.81 g | ~ | |||
| 글리신 | 3.28 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 6.66 g | ~ | |||
| 프롤린 | 2.36 g | ~ | |||
| 세린 | 2.45 g | ~ | |||
| 티로신 | 1.57 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.46 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 249의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 3.59 g | 최대 18.7 г | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.01 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.76 g | ~ | |||
| 15 : 0 오각형 | 0.06 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 2.25 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.19 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.32 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 6.86 g | 최소 16.8 г | 40.8% | 10.6% | |
| 14 : 1 Myristoleic | 0.03 g | ~ | |||
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 2.06 g | ~ | |||
| 17 : 1 헵타 데센 | 0.09 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 3.65 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.78 g | ~ | |||
| 22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 0.25 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 2.884 g | 11.2에서 20.6에 | 25.8% | 6.7% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.19 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.1 g | ~ | |||
| 18 : 4 Styoride Omega-3 | 0.13 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.02 g | ~ | |||
| 20 : 3 에이코 사 트리 엔 | 0.007 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.15 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.91 g | ~ | |||
| 21 : 5 Geneicosapentaenoic, Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 2.51 g | 0.9에서 3.7에 | 100% | 25.9% | |
| 22 : 4 도코 사 테트라 엔, 오메가 -6 | 0.007 g | ~ | |||
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.14 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 1.22 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.374 g | 4.7에서 16.8에 | 8% | 2.1% |
에너지 값은 386kcal입니다.
제련, 건조, (알래스카) 비타민 A – 15,4%, 비타민 B2 – 14,6%, 비타민 B5 – 45,8%, 비타민 B12 – 636,7%, 비타민 E – 30,1%, 비타민 PP와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. – 29,9%, 칼륨 – 40%, 칼슘 – 160%, 마그네슘 – 22,3%, 인 – 175%, 철 – 30%, 망간 – 36%, 구리 – 14,8%, 셀레늄 – 352,7 %, 아연 – 55,8%
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 E 항산화 특성을 가지고 있으며 생식선, 심장 근육의 기능에 필요하며 세포막의 보편적 인 안정제입니다. 비타민 E가 결핍되면 적혈구의 용혈과 신경 장애가 관찰됩니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 칼슘 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절 자 역할을하며 근육 수축에 참여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및하지의 탈회를 유발하고 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
- 마그네슘 에너지 대사, 단백질 합성, 핵산에 참여하고 막에 안정화 효과가 있으며 칼슘, 칼륨 및 나트륨의 항상성을 유지하는 데 필요합니다. 마그네슘이 부족하면 저 마그네슘 혈증이 발생하여 고혈압, 심장병 발병 위험이 높아집니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 구리 산화 환원 활성을 가진 효소의 일부이며 철 대사에 관여하며 단백질과 탄수화물의 흡수를 자극합니다. 인체 조직에 산소를 제공하는 과정에 참여합니다. 결핍은 심장 혈관계와 골격 형성 장애, 결합 조직 형성 장애의 발달로 나타납니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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