영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 335kCal | 1684kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
| 단백질 | 11.31 g | 76 g | 14.9% | 4.4% | 672 g |
| 지방 | 18.37 g | 56 g | 32.8% | 9.8% | 305 g |
| 탄수화물 | 29.19 g | 219 g | 13.3% | 4% | 750 g |
| 식이 섬유 | 2 g | 20 g | 10% | 3% | 1000 g |
| 물 | 37.5 g | 2273 g | 1.6% | 0.5% | 6061 g |
| 애쉬 | 1.63 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| 레티놀 | 0.01의 mg의 | ~ | |||
| 베타 카로틴 | 0.073의 mg의 | 5의 mg의 | 1.5% | 0.4% | 6849 g |
| 베타 크립 토크 산틴 | 33 μg | ~ | |||
| 리코핀 | 417 μg | ~ | |||
| 루테인 + 제아잔틴 | 174 μg | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.277의 mg의 | 1.5의 mg의 | 18.5% | 5.5% | 542 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.19의 mg의 | 1.8의 mg의 | 10.6% | 3.2% | 947 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 30.3의 mg의 | 500의 mg의 | 6.1% | 1.8% | 1650 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.49의 mg의 | 5의 mg의 | 9.8% | 2.9% | 1020 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.148의 mg의 | 2의 mg의 | 7.4% | 2.2% | 1351 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 69 μg | 400 μg | 17.3% | 5.2% | 580 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.76 μg | 3 μg | 25.3% | 7.6% | 395 g |
| 비타민 C, 아스코르브 | 0.7의 mg의 | 90의 mg의 | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.73의 mg의 | 15의 mg의 | 4.9% | 1.5% | 2055 g |
| 베타 토코페롤 | 0.07의 mg의 | ~ | |||
| 감마 토코페롤 | 2.52의 mg의 | ~ | |||
| 토코페롤 | 1의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 6.1 μg | 120 μg | 5.1% | 1.5% | 1967 g |
| 비타민 PP, NO | 4.663의 mg의 | 20의 mg의 | 23.3% | 7% | 429 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 190의 mg의 | 2500의 mg의 | 7.6% | 2.3% | 1316 g |
| 칼슘, Ca | 20의 mg의 | 1000의 mg의 | 2% | 0.6% | 5000 g |
| 마그네슘, Mg | 21의 mg의 | 400의 mg의 | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
| 나트륨, Na | 440의 mg의 | 1300의 mg의 | 33.8% | 10.1% | 295 g |
| 유황, S | 113.1의 mg의 | 1000의 mg의 | 11.3% | 3.4% | 884 g |
| 인, P | 103의 mg의 | 800의 mg의 | 12.9% | 3.9% | 777 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 2.7의 mg의 | 18의 mg의 | 15% | 4.5% | 667 g |
| 망간, 미네소타 | 0.267의 mg의 | 2의 mg의 | 13.4% | 4% | 749 g |
| 구리, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 2.9% | 1031 g |
| 셀레늄, Se | 24.8 μg | 55 μg | 45.1% | 13.5% | 222 g |
| 아연, Zn | 1.86의 mg의 | 12의 mg의 | 15.5% | 4.6% | 645 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 26.13 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 1.84 g | 최대 100 г | |||
| 포도당 (포도당) | 0.4 g | ~ | |||
| 말토오스 | 1.06 g | ~ | |||
| 과당 | 0.38 g | ~ | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.577 g | ~ | |||
| 발린 | 0.511 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.309 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.461 g | ~ | |||
| 류신 | 0.895 g | ~ | |||
| 라이신 | 0.614 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.207 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.413 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.118 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.496 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.578 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 0.82 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.568 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 2.542 g | ~ | |||
| 프롤린 | 0.855 g | ~ | |||
| 세린 | 0.454 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.306 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.157 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 26의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 지방산 | |||||
| 트랜스 젠더 | 0.826 g | 최대 1.9 г | |||
| 단일 불포화 트랜스 지방 | 0.686 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 5.156 g | 최대 18.7 г | |||
| 10 : 0 카 프릭 | 0.021 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.009 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.191 g | ~ | |||
| 15 : 0 오각형 | 0.021 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 3.102 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.067 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 1.675 g | ~ | |||
| 20 : 0 아라키 닉 | 0.039 g | ~ | |||
| 22 : 0 베 제닉 | 0.02 g | ~ | |||
| 24 : 0 Lignoceric | 0.01 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 7.121 g | 최소 16.8 г | 42.4% | 12.7% | |
| 14 : 1 Myristoleic | 0.03 g | ~ | |||
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.303 g | ~ | |||
| 16 : 1 cis | 0.29 g | ~ | |||
| 16 : 1 트랜스 | 0.013 g | ~ | |||
| 17 : 1 헵타 데센 | 0.001 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 6.703 g | ~ | |||
| 18 : 1 cis | 6.03 g | ~ | |||
| 18 : 1 트랜스 | 0.672 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.082 g | ~ | |||
| 22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22 : 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24 : 1 Nervonic, cis (오메가 -9) | 0.003 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 4.268 g | 11.2에서 20.6에 | 38.1% | 11.4% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 3.848 g | ~ | |||
| 18 : 2 트랜스 이성질체, 결정되지 않음 | 0.141 g | ~ | |||
| 18 : 2 오메가 -6, 시스, 시스 | 3.665 g | ~ | |||
| 18 : 2 공액 리놀레산 | 0.042 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.304 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -3, 알파 리놀렌산 | 0.301 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -6, 감마 리놀렌산 | 0.003 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
| 20 : 3 에이코 사 트리 엔 | 0.02 g | ~ | |||
| 20 : 3 오메가 -6 | 0.012 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.029 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.002 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.313 g | 0.9에서 3.7에 | 34.8% | 10.4% | |
| 22 : 4 도코 사 테트라 엔, 오메가 -6 | 0.008 g | ~ | |||
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.008 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 3.762 g | 4.7에서 16.8에 | 80% | 23.9% |
에너지 값은 335kcal입니다.
레스토랑, 라틴계, 엠파나다, 쇠고기, 요리 비타민 B1 – 18,5 %, 비타민 B9 – 17,3 %, 비타민 B12 – 25,3 %, 비타민 PP – 23,3 %, 인 – 12,9 %, 철 – 15와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. , 13,4 %, 망간 – 45,1 %, 셀레늄 – 15,5 %, 아연 – XNUMX %
- 비타민 B1 탄수화물과 에너지 대사의 가장 중요한 효소의 일부로 신체에 에너지와 플라스틱 물질을 제공하고 분지 사슬 아미노산의 대사를 제공합니다. 이 비타민이 부족하면 신경계, 소화계 및 심혈 관계에 심각한 장애가 발생합니다.
- 비타민 B6 코엔자임으로서 그들은 핵산과 아미노산의 대사에 참여합니다. 엽산 결핍은 핵산과 단백질의 합성 장애를 유발하여 세포 성장과 분열을 억제하며, 특히 골수, 장 상피 등과 같이 빠르게 증식하는 조직에서 발생합니다. 임신 중 엽산의 불충분 한 섭취는 미숙아의 원인 중 하나입니다. 영양 실조, 선천성 기형 및 아동 발달 장애. 엽산과 호모시스테인 수치와 심혈관 질환 위험 사이에 강력한 연관성이 나타났습니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 철 효소를 포함한 다양한 기능의 단백질의 일부입니다. 전자, 산소의 수송에 참여하여 산화 환원 반응 과정과 과산화 활성화를 보장합니다. 불충분 한 섭취는 저 색소 빈혈, 골격근의 미오글로빈 결핍 무력증, 피로 증가, 심근 병증, 위축성 위염으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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