영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 325kCal | 1684kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| 단백질 | 14.75 g | 76 g | 19.4% | 6% | 515 g |
| 지방 | 18.33 g | 56 g | 32.7% | 10.1% | 306 g |
| 탄수화물 | 23.14 g | 219 g | 10.6% | 3.3% | 946 g |
| 식이 섬유 | 2 g | 20 g | 10% | 3.1% | 1000 g |
| 물 | 38.44 g | 2273 g | 1.7% | 0.5% | 5913 g |
| 애쉬 | 3.34 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 A, RE | 99 μg | 900 μg | 11% | 3.4% | 909 g |
| 레티놀 | 0.097의 mg의 | ~ | |||
| 베타 카로틴 | 0.025의 mg의 | 5의 mg의 | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| 베타 크립 토크 산틴 | 2 μg | ~ | |||
| 루테인 + 제아잔틴 | 43 μg | ~ | |||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.103의 mg의 | 1.5의 mg의 | 6.9% | 2.1% | 1456 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.261의 mg의 | 1.8의 mg의 | 14.5% | 4.5% | 690 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 9.9의 mg의 | 500의 mg의 | 2% | 0.6% | 5051 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.415의 mg의 | 5의 mg의 | 8.3% | 2.6% | 1205 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.074의 mg의 | 2의 mg의 | 3.7% | 1.1% | 2703 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 36 μg | 400 μg | 9% | 2.8% | 1111 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 9.8% | 313 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.77의 mg의 | 15의 mg의 | 5.1% | 1.6% | 1948 g |
| 베타 토코페롤 | 0.11의 mg의 | ~ | |||
| 감마 토코페롤 | 4.19의 mg의 | ~ | |||
| 토코페롤 | 1.63의 mg의 | ~ | |||
| 비타민 K, 필로 퀴논 | 22.9 μg | 120 μg | 19.1% | 5.9% | 524 g |
| 비타민 PP, NO | 0.781의 mg의 | 20의 mg의 | 3.9% | 1.2% | 2561 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 108의 mg의 | 2500의 mg의 | 4.3% | 1.3% | 2315 g |
| 칼슘, Ca | 334의 mg의 | 1000의 mg의 | 33.4% | 10.3% | 299 g |
| 마그네슘, Mg | 21의 mg의 | 400의 mg의 | 5.3% | 1.6% | 1905 g |
| 나트륨, Na | 861의 mg의 | 1300의 mg의 | 66.2% | 20.4% | 151 g |
| 유황, S | 147.5의 mg의 | 1000의 mg의 | 14.8% | 4.6% | 678 g |
| 인, P | 318의 mg의 | 800의 mg의 | 39.8% | 12.2% | 252 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.62의 mg의 | 18의 mg의 | 3.4% | 1% | 2903 g |
| 망간, 미네소타 | 0.294의 mg의 | 2의 mg의 | 14.7% | 4.5% | 680 g |
| 구리, Cu | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2% | 1515 g |
| 셀레늄, Se | 18.9 μg | 55 μg | 34.4% | 10.6% | 291 g |
| 아연, Zn | 2.07의 mg의 | 12의 mg의 | 17.3% | 5.3% | 580 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 전분 및 덱스트린 | 20.46 g | ~ | |||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 2.36 g | 최대 100 г | |||
| 갈락토스 | 0.3 g | ~ | |||
| 포도당 (포도당) | 0.64 g | ~ | |||
| 락토 오스 | 0.74 g | ~ | |||
| 말토오스 | 0.58 g | ~ | |||
| 자당 | 0.04 g | ~ | |||
| 과당 | 0.07 g | ~ | |||
| 필수 아미노산 | |||||
| 아르기닌 * | 0.637 g | ~ | |||
| 발린 | 1.036 g | ~ | |||
| 히스티딘 * | 0.474 g | ~ | |||
| 이소류신 | 0.792 g | ~ | |||
| 류신 | 1.54 g | ~ | |||
| 라이신 | 1.175 g | ~ | |||
| 메티오닌 | 0.431 g | ~ | |||
| 트레오닌 | 0.43 g | ~ | |||
| 트립토판 | 0.183 g | ~ | |||
| 페닐알라닌 | 0.851 g | ~ | |||
| 대체 가능한 아미노산 | |||||
| 알라닌 | 0.492 g | ~ | |||
| 아스파라긴산 | 1.068 g | ~ | |||
| 글리신 | 0.366 g | ~ | |||
| 글루탐산 | 3.923 g | ~ | |||
| 프롤린 | 2.188 g | ~ | |||
| 세린 | 0.69 g | ~ | |||
| 티로신 | 0.634 g | ~ | |||
| 시스테인 | 0.179 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 36의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 지방산 | |||||
| 트랜스 젠더 | 0.359 g | 최대 1.9 г | |||
| 단일 불포화 트랜스 지방 | 0.253 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 6.848 g | 최대 18.7 г | |||
| 4 : 0 기름진 | 0.181 g | ~ | |||
| 6 : 0 나일론 | 0.146 g | ~ | |||
| 8 : 0 카 프릴 릭 | 0.097 g | ~ | |||
| 10 : 0 카 프릭 | 0.234 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.271 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.872 g | ~ | |||
| 15 : 0 오각형 | 0.093 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 3.351 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.064 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 1.447 g | ~ | |||
| 20 : 0 아라키 닉 | 0.042 g | ~ | |||
| 22 : 0 베 제닉 | 0.034 g | ~ | |||
| 24 : 0 Lignoceric | 0.015 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 4.328 g | 최소 16.8 г | 25.8% | 7.9% | |
| 14 : 1 Myristoleic | 0.088 g | ~ | |||
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.162 g | ~ | |||
| 16 : 1 cis | 0.132 g | ~ | |||
| 16 : 1 트랜스 | 0.03 g | ~ | |||
| 17 : 1 헵타 데센 | 0.023 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 3.979 g | ~ | |||
| 18 : 1 cis | 3.756 g | ~ | |||
| 18 : 1 트랜스 | 0.223 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.076 g | ~ | |||
| 22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22 : 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 4.982 g | 11.2에서 20.6에 | 44.5% | 13.7% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 4.346 g | ~ | |||
| 18 : 2 트랜스 이성질체, 결정되지 않음 | 0.104 g | ~ | |||
| 18 : 2 오메가 -6, 시스, 시스 | 4.187 g | ~ | |||
| 18 : 2 공액 리놀레산 | 0.056 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.575 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -3, 알파 리놀렌산 | 0.538 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -6, 감마 리놀렌산 | 0.036 g | ~ | |||
| 18 : 3 트랜스 (기타 이성질체) | 0.002 g | ~ | |||
| 18 : 4 Styoride Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.007 g | ~ | |||
| 20 : 3 에이코 사 트리 엔 | 0.013 g | ~ | |||
| 20 : 3 오메가 -6 | 0.012 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.023 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.004 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.55 g | 0.9에서 3.7에 | 61.1% | 18.8% | |
| 22 : 4 도코 사 테트라 엔, 오메가 -6 | 0.005 g | ~ | |||
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 4.27 g | 4.7에서 16.8에 | 90.9% | 28% |
에너지 값은 325kcal입니다.
레스토랑, 패밀리 스타일, 튀긴 치즈스틱(모짜렐라) 비타민 A – 11 %, 비타민 B2 – 14,5 %, 비타민 B12 – 32 %, 비타민 K – 19,1 %, 칼슘 – 33,4 %, 인 – 39,8와 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. %, 망간 – 14,7 %, 셀레늄 – 34,4 %, 아연 – 17,3 %
- 비타민 정상적인 발달, 생식 기능, 피부 및 눈 건강 및 면역 유지를 담당합니다.
- 비타민 B2 산화 환원 반응에 참여하고 시각 분석기의 색상 감도 및 어두운 적응을 향상시킵니다. 비타민 B2의 부족한 섭취는 피부, 점막, 손상된 빛 및 황혼의 시력 상태를 침해합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 K 혈액 응고를 조절합니다. 비타민 K가 부족하면 혈액 응고 시간이 증가하여 혈액 내 프로트롬빈 함량이 낮아집니다.
- 칼슘 뼈의 주요 구성 요소이며 신경계의 조절 자 역할을하며 근육 수축에 참여합니다. 칼슘 결핍은 척추, 골반 뼈 및하지의 탈회를 유발하고 골다공증의 위험을 증가시킵니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 망간 뼈와 결합 조직의 형성에 참여하고 아미노산, 탄수화물, 카테콜아민의 대사에 관여하는 효소의 일부입니다. 콜레스테롤과 뉴클레오타이드 합성에 필수적입니다. 불충분 한 소비는 성장 둔화, 생식계 장애, 뼈 조직의 취약성 증가, 탄수화물 및 지질 대사 장애를 동반합니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
- 아연 300 개 이상의 효소의 일부이며 탄수화물, 단백질, 지방, 핵산의 합성 및 분해 과정 및 여러 유전자의 발현 조절에 참여합니다. 불충분 한 섭취는 빈혈, 이차 면역 결핍, 간경변, 성기능 장애 및 태아 기형을 초래합니다. 최근 연구에 따르면 고용량의 아연이 구리 흡수를 방해하여 빈혈 발병에 기여하는 것으로 나타났습니다.
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