영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
칼로리 값 | 228kCal | 1684kCal | 13.5% | 5.9% | 739 g |
단백질 | 18.62 g | 76 g | 24.5% | 10.7% | 408 g |
지방 | 13.82 g | 56 g | 24.7% | 10.8% | 405 g |
탄수화물 | 6.39 g | 219 g | 2.9% | 1.3% | 3427 g |
물 | 60.09 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3783 g |
애쉬 | 1.25 g | ~ | |||
비타민 | |||||
비타민 A, RE | 54 μg | 900 μg | 6% | 2.6% | 1667 g |
레티놀 | 0.054의 mg의 | ~ | |||
비타민 B1, 티아민 | 0.072의 mg의 | 1.5의 mg의 | 4.8% | 2.1% | 2083 g |
비타민 B2, 리보플라빈 | 0.097의 mg의 | 1.8의 mg의 | 5.4% | 2.4% | 1856 g |
비타민 B5, 판토텐산 | 0.62의 mg의 | 5의 mg의 | 12.4% | 5.4% | 806 g |
비타민 B6, 피리독신 | 0.3의 mg의 | 2의 mg의 | 15% | 6.6% | 667 g |
비타민 B9, 엽산 | 22 μg | 400 μg | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
비타민 B12, 코발라민 | 1.21 μg | 3 μg | 40.3% | 17.7% | 248 g |
비타민 PP, NO | 2.783의 mg의 | 20의 mg의 | 13.9% | 6.1% | 719 g |
다량 영양소 | |||||
칼륨, K | 155의 mg의 | 2500의 mg의 | 6.2% | 2.7% | 1613 g |
칼슘, Ca | 50의 mg의 | 1000의 mg의 | 5% | 2.2% | 2000 g |
마그네슘, Mg | 43의 mg의 | 400의 mg의 | 10.8% | 4.7% | 930 g |
나트륨, Na | 122의 mg의 | 1300의 mg의 | 9.4% | 4.1% | 1066 g |
유황, S | 186.2의 mg의 | 1000의 mg의 | 18.6% | 8.2% | 537 g |
인, P | 194의 mg의 | 800의 mg의 | 24.3% | 10.7% | 412 g |
미량 원소 | |||||
철, 철 | 1.11의 mg의 | 18의 mg의 | 6.2% | 2.7% | 1622 g |
망간, 미네소타 | 0.05의 mg의 | 2의 mg의 | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
구리, Cu | 42 μg | 1000 μg | 4.2% | 1.8% | 2381 g |
셀레늄, Se | 34 μg | 55 μg | 61.8% | 27.1% | 162 g |
아연, Zn | 0.48의 mg의 | 12의 mg의 | 4% | 1.8% | 2500 g |
필수 아미노산 | |||||
아르기닌 * | 1.094 g | ~ | |||
발린 | 0.965 g | ~ | |||
히스티딘 * | 0.538 g | ~ | |||
이소류신 | 0.867 g | ~ | |||
류신 | 1.515 g | ~ | |||
라이신 | 1.634 g | ~ | |||
메티오닌 | 0.541 g | ~ | |||
트레오닌 | 0.843 g | ~ | |||
트립토판 | 0.212 g | ~ | |||
페닐알라닌 | 0.75 g | ~ | |||
대체 가능한 아미노산 | |||||
알라닌 | 1.097 g | ~ | |||
아스파라긴산 | 1.85 g | ~ | |||
글리신 | 0.872 g | ~ | |||
글루탐산 | 2.97 g | ~ | |||
프롤린 | 0.744 g | ~ | |||
세린 | 0.789 g | ~ | |||
티로신 | 0.633 g | ~ | |||
시스테인 | 0.212 g | ~ | |||
스테롤 | |||||
콜레스테롤 | 59의 mg의 | 최대 300mg | |||
포화 지방산 | |||||
포화 지방산 | 3.205 g | 최대 18.7 г | |||
14 : 0 신비주의 | 0.102 g | ~ | |||
16 : 0 팔미 틱 | 2.008 g | ~ | |||
18 : 0 스테아린 | 1.092 g | ~ | |||
단일 불포화 지방산 | 5.935 g | 최소 16.8 г | 35.3% | 15.5% | |
16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.223 g | ~ | |||
18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 5.216 g | ~ | |||
20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.217 g | ~ | |||
22 : 1 에루 코바 (오메가 -9) | 0.253 g | ~ | |||
다중 불포화 지방산 | 3.701 g | 11.2에서 20.6에 | 33% | 14.5% | |
18 : 2 리놀레산 | 2.6 g | ~ | |||
18 : 3 리놀렌산 | 0.19 g | ~ | |||
18 : 4 Styoride Omega-3 | 0.025 g | ~ | |||
20 : 4 아라키돈 | 0.092 g | ~ | |||
20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.258 g | ~ | |||
오메가 3 지방산 | 0.993 g | 0.9에서 3.7에 | 100% | 43.9% | |
22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.089 g | ~ | |||
22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.431 g | ~ | |||
오메가 6 지방산 | 2.692 g | 4.7에서 16.8에 | 57.3% | 25.1% |
에너지 값은 228kcal입니다.
- 3oz = 85g (193.8kCal)
상어, 모든 종류의 요리, 빵가루 입힌 것 비타민 B5 – 12,4 %, 비타민 B6 – 15 %, 비타민 B12 – 40,3 %, 비타민 PP – 13,9 %, 인 – 24,3 %, 셀레늄 – 61,8과 같은 비타민과 미네랄이 풍부합니다. %
- 비타민 B5 단백질, 지방, 탄수화물 대사, 콜레스테롤 대사, 여러 호르몬의 합성, 헤모글로빈에 참여하고 장에서 아미노산과 당의 흡수를 촉진하고 부신 피질의 기능을 지원합니다. 판토텐산이 부족하면 피부와 점막이 손상 될 수 있습니다.
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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