영양가 및 화학 성분.
표는 각 영양소 (칼로리, 단백질, 지방, 탄수화물, 비타민 및 미네랄)의 함량을 보여줍니다. 100 그램 식용 부분.
| 영양소 | 수량 | 표준** | 100g에서 표준의 % | 100kcal의 표준 % | 100 % 정상 |
| 칼로리 값 | 106kCal | 1684kCal | 6.3% | 5.9% | 1589 g |
| 단백질 | 14.81 g | 76 g | 19.5% | 18.4% | 513 g |
| 지방 | 3.77 g | 56 g | 6.7% | 6.3% | 1485 g |
| 탄수화물 | 2.2 g | 219 g | 1% | 0.9% | 9955 g |
| 물 | 75.98 g | 2273 g | 3.3% | 3.1% | 2992 g |
| 애쉬 | 3.24 g | ~ | |||
| 비타민 | |||||
| 비타민 B1, 티아민 | 0.038의 mg의 | 1.5의 mg의 | 2.5% | 2.4% | 3947 g |
| 비타민 B2, 리보플라빈 | 0.145의 mg의 | 1.8의 mg의 | 8.1% | 7.6% | 1241 g |
| 비타민 B4, 콜린 | 30.1의 mg의 | 500의 mg의 | 6% | 5.7% | 1661 g |
| 비타민 B5, 판토텐산 | 0.32의 mg의 | 5의 mg의 | 6.4% | 6% | 1563 g |
| 비타민 B6, 피리독신 | 0.41의 mg의 | 2의 mg의 | 20.5% | 19.3% | 488 g |
| 비타민 B9, 엽산 | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| 비타민 B12, 코발라민 | 0.37 μg | 3 μg | 12.3% | 11.6% | 811 g |
| 비타민 D, 칼시 페롤 | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 g |
| 비타민 E, 알파 토코페롤, TE | 0.13의 mg의 | 15의 mg의 | 0.9% | 0.8% | 11538 g |
| 비타민 PP, NO | 7.15의 mg의 | 20의 mg의 | 35.8% | 33.8% | 280 g |
| 다량 영양소 | |||||
| 칼륨, K | 371의 mg의 | 2500의 mg의 | 14.8% | 14% | 674 g |
| 칼슘, Ca | 14의 mg의 | 1000의 mg의 | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
| 마그네슘, Mg | 19의 mg의 | 400의 mg의 | 4.8% | 4.5% | 2105 g |
| 나트륨, Na | 898의 mg의 | 1300의 mg의 | 69.1% | 65.2% | 145 g |
| 유황, S | 148.1의 mg의 | 1000의 mg의 | 14.8% | 14% | 675 g |
| 인, P | 249의 mg의 | 800의 mg의 | 31.1% | 29.3% | 321 g |
| 미량 원소 | |||||
| 철, 철 | 0.42의 mg의 | 18의 mg의 | 2.3% | 2.2% | 4286 g |
| 망간, 미네소타 | 0.016의 mg의 | 2의 mg의 | 0.8% | 0.8% | 12500 g |
| 구리, Cu | 24 μg | 1000 μg | 2.4% | 2.3% | 4167 g |
| 셀레늄, Se | 13 μg | 55 μg | 23.6% | 22.3% | 423 g |
| 아연, Zn | 0.94의 mg의 | 12의 mg의 | 7.8% | 7.4% | 1277 g |
| 소화 가능한 탄수화물 | |||||
| 단당류 및 이당류 (설탕) | 0.91 g | 최대 100 г | |||
| 포도당 (포도당) | 0.41 g | ~ | |||
| 자당 | 0.33 g | ~ | |||
| 과당 | 0.17 g | ~ | |||
| 스테롤 | |||||
| 콜레스테롤 | 49의 mg의 | 최대 300mg | |||
| 지방산 | |||||
| 트랜스 젠더 | 0.029 g | 최대 1.9 г | |||
| 단일 불포화 트랜스 지방 | 0.022 g | ~ | |||
| 포화 지방산 | |||||
| 포화 지방산 | 0.906 g | 최대 18.7 г | |||
| 4 : 0 기름진 | 0.002 g | ~ | |||
| 10 : 0 카 프릭 | 0.003 g | ~ | |||
| 12 : 0 로릭 | 0.003 g | ~ | |||
| 14 : 0 신비주의 | 0.027 g | ~ | |||
| 15 : 0 오각형 | 0.005 g | ~ | |||
| 16 : 0 팔미 틱 | 0.619 g | ~ | |||
| 17 : 0 마가린 | 0.008 g | ~ | |||
| 18 : 0 스테아린 | 0.235 g | ~ | |||
| 20 : 0 아라키 닉 | 0.003 g | ~ | |||
| 22 : 0 베 제닉 | 0.002 g | ~ | |||
| 단일 불포화 지방산 | 1.145 g | 최소 16.8 г | 6.8% | 6.4% | |
| 14 : 1 Myristoleic | 0.005 g | ~ | |||
| 16 : 1 팔미 톨 레익 | 0.111 g | ~ | |||
| 16 : 1 cis | 0.109 g | ~ | |||
| 16 : 1 트랜스 | 0.002 g | ~ | |||
| 17 : 1 헵타 데센 | 0.004 g | ~ | |||
| 18 : 1 올레 인 (오메가 -9) | 1.009 g | ~ | |||
| 18 : 1 cis | 0.989 g | ~ | |||
| 18 : 1 트랜스 | 0.021 g | ~ | |||
| 20 : 1 가돌 레산 (오메가 -9) | 0.015 g | ~ | |||
| 다중 불포화 지방산 | 1.024 g | 11.2에서 20.6에 | 9.1% | 8.6% | |
| 18 : 2 리놀레산 | 0.884 g | ~ | |||
| 18 : 2 트랜스 이성질체, 결정되지 않음 | 0.007 g | ~ | |||
| 18 : 2 오메가 -6, 시스, 시스 | 0.874 g | ~ | |||
| 18 : 2 공액 리놀레산 | 0.004 g | ~ | |||
| 18 : 3 리놀렌산 | 0.051 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -3, 알파 리놀렌산 | 0.05 g | ~ | |||
| 18 : 3 오메가 -6, 감마 리놀렌산 | 0.001 g | ~ | |||
| 20 : 2 Eicosadienoic, Omega-6, cis, cis | 0.006 g | ~ | |||
| 20 : 3 에이코 사 트리 엔 | 0.006 g | ~ | |||
| 20 : 3 오메가 -6 | 0.005 g | ~ | |||
| 20 : 4 아라키돈 | 0.054 g | ~ | |||
| 20 : 5 에이코 사 펜타 엔 산 (EPA), 오메가 -3 | 0.002 g | ~ | |||
| 오메가 3 지방산 | 0.063 g | 0.9에서 3.7에 | 7% | 6.6% | |
| 22 : 4 도코 사 테트라 엔, 오메가 -6 | 0.011 g | ~ | |||
| 22 : 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| 22 : 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| 오메가 6 지방산 | 0.951 g | 4.7에서 16.8에 | 20.2% | 19.1% |
에너지 값은 106kcal입니다.
- 슬라이스 타원형 = 26g (27.6kcal)
- 슬라이스 직사각형 = 29g (30.7kcal)
칠면조 롤, 흰살 고기 비타민 B6 – 20,5 %, 비타민 B12 – 12,3 %, 비타민 PP – 35,8 %, 칼륨 – 14,8 %, 인 – 31,1 %, 셀레늄 – 23,6 %
- 비타민 B6 중추 신경계의 면역 반응, 억제 및 흥분 과정의 유지, 아미노산 전환, 트립토판, 지질 및 핵산의 대사에 참여하여 적혈구의 정상적인 형성, 정상 수준의 유지에 기여합니다. 혈액에서 호모시스테인의. 비타민 B6의 불충분 한 섭취는 식욕 감소, 피부 상태 위반, 호모시스테인 혈증, 빈혈의 발생을 동반합니다.
- 비타민 B12 아미노산의 대사와 전환에 중요한 역할을합니다. 엽산과 비타민 B12는 상호 관련된 비타민이며 혈액 생성에 관여합니다. 비타민 B12가 부족하면 부분적 또는 이차적 인 엽산 결핍증, 빈혈, 백혈구 감소증, 혈소판 감소증이 발생합니다.
- 비타민 PP 에너지 대사의 산화 환원 반응에 참여합니다. 불충분 한 비타민 섭취는 피부, 위장관 및 신경계의 정상 상태를 방해합니다.
- 칼륨 물, 산 및 전해질 균형 조절에 참여하는 주요 세포 내 이온이며 신경 자극, 압력 조절 과정에 참여합니다.
- 인 에너지 대사를 포함한 많은 생리적 과정에 참여하고, 산-염기 균형을 조절하고, 인지질, 뉴클레오타이드 및 핵산의 일부이며 뼈와 치아의 광물 화에 필요합니다. 결핍은 거식증, 빈혈, 구루병으로 이어집니다.
- 셀레니움 -인체의 항산화 방어 시스템의 필수 요소이며 면역 조절 효과가 있으며 갑상선 호르몬의 작용 조절에 참여합니다. 결핍은 Kashin-Beck 질병 (관절, 척추 및 사지의 여러 기형이있는 골관절염), Keshan 질병 (풍병 성 심근 병증), 유전성 혈전 감소증으로 이어집니다.
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